食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“五香牛杂煲的做法”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
家人们都喜欢吃，自己煮干净卫生又好吃。。
材料：
牛肠1斤，牛肺1斤，牛蒡1斤，牛肚2斤，草果、八角、陈皮、桂皮、香叶适量，蚝油、生抽、料酒适量，莲藕3小段，白萝卜2个，生姜适量，，
五香牛杂煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛肠、牛肺、牛蒡、牛肚用盐、淀粉，清冼3遍，再把牛杂放到锅里用水煮10分钟。。
步骤2，牛杂煮完后清洗2遍，切成条状、块状，用冷水泡一下，沥干水放一边备用;莲藕、白萝卜削皮冼净，切大块状备用。
步骤3，调味香料:八角、陈皮、香叶、草果、桂皮
步骤4，把姜片用油爆一下，把牛杂翻炒干水。。
步骤5，翻炒的时候加适量盐、料酒。。
步骤6，炒牛杂的时候，会不断有牛杂汁跑出来，不要浪费了，用碗把牛杂汁装起来，把牛杂炒干水。。。
步骤7，另外煲一点开水，把炒出来的牛杂汁和炒干水的牛杂，分别放到开水炖。。
步骤8，附图一张，这是炒干水的牛杂，牛杂很干爽，没有一点水分
步骤9，接着放莲藕和白萝卜下去，和牛杂一起煮
步骤10，把调味香料:八角、陈皮、香叶、桂皮、草果放到锅里，我是用的电磁炉，先大火煮沸腾，接着小火煮1.5小时。。
步骤11，试一下牛杂的软硬程度，0K的话加适量的蚝油和生抽调味，不够咸的再适量加盐。。。
步骤12，吃牛杂火锅了，先把牛杂吃完再用剩下的牛杂汁煮青菜之类的。。哈哈，不喜欢打火锅的，可以放到冰箱里，慢慢吃哟，是哦，也可以拿来煮牛杂面、粉的
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潮汕五香羊肉煲的做法
从小就跟着嘴叼爷爷奶奶到处寻美味的小吃货，或是跟着爷爷奶奶自己动手做不同款式的美味。长大了我也就随爷爷奶奶嘴特叼大吃货，对味觉要求特别高，成家后，我就特怀念爷爷奶奶小时候给我做的各种美味，这款五香羊肉就是其中的一道。现在奶奶爷爷已是将近百岁了，牙齿已经咬不动太硬的肉类。但她们又特想吃羊肉煲，做孙女的就学着爷爷奶奶年轻时的手法，让两位老人家回味当年做给孙女吃的味道。看着爷爷奶奶慢慢咀嚼羊肉，看到两老人家露出慈祥幸福的笑脸，我心特欣喜，特感谢我的童年有爷爷奶奶的特别照顾和眷爱。
材料：
生抽50ml，冰糖30g，老抽15ml，桂皮1块，八角4-5个，香叶2-4片，五香粉一小勺，海天柱候酱两勺，食材：羊腩排用量四斤，蒜头一大个，蒜苗三两，姜一大块，小红椒适量，，
潮汕五香羊肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，清洗羊肉排
步骤2，滤干水份
步骤3，备好配料，（我这些是六斤羊肉的配料）
步骤4，水开，放羊肉焯水，等水再开，就可以捞起羊肉，准备爆炒上色
步骤5，炒到羊肉快干水，放入上图配好的料继续翻炒。
步骤6，依次放入生抽、老抽、柱候酱，继续翻炒，让羊肉入味。
步骤7，加入热水，盖锅盖，等冒烟水再次烧开，就可以把羊肉转到泥锅或沙锅焖煮了。
步骤8，中火焖煮半小时，再转小火二十分钟，最后放入蒜苗叶，试味，可适量加点蚝油开大火收汁十分钟。
步骤9，喜欢吃香菜的亲，可以在关火后加上香菜，美味的潮汕五香羊肉煲就可以出锅了。
牛杂煲
食材明细：
主料：：牛腩500克，牛筋500克，牛肚500克，
辅料：：姜1块，八角1粒，桂皮1块，草果1个，陈皮一片，柱侯酱2匙，料酒适量，冰糖2颗，酱油适量，盐适量，
牛杂煲的做法步骤：
1.将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。
2.锅中放入适量的清水，将牛肉放入锅中大火烧开。
3.焯水后捞出。
4.放入清水洗净。
5.沥干水分。
6.将配料清冼干净，姜切块备用。（姜适量多放）
7.锅倒入适量的油，烧热后倒入配料和柱候酱。
8.将香料爆香。
9.然后倒入牛肉大火爆炒。
10.干炒爆出香味。
11.然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。
12.将所有材料放入电压力锅中，加入适量的清水。（水尽量少放不压力锅不下水）
13.调节好时间就0k了。（按各人口感而定按建）
14.成品。香味扑鼻而来、美味！
小贴士：
喜欢淋的电压锅是首选，又快又淋。本人还是喜欢炒锅焖出来的囗感，只是时间比较久，看自己时间而定。
五香牛肉,五香鹅肠的做法
五香牛肉
一级牛肉5斤，改成500克左右的块，要均匀，主要好切片或者你认为满意的大小为度，先 用料酒，姜，大葱，川盐码制1个小时 然后放入加适量盐的冷水锅中，用中火慢慢烧沸，捞出牛肉，直至牛肉断生，捞出用清水清洗干净。然后放入卤水中用小火慢慢卤制（不能用大火，一是卤水挥发快，二是牛肉不容易煮耙）1个小时左右可，起锅即可。 要求色泽金黄，五香味浓郁，香软可口，可用与拼盘，凉拌等。
五香鹅肠 要点是，鹅肠由于水分足，不利于氽水，所以，必须单独用卤水进行卤制，切勿把鹅肠放 进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。
先把鹅肠清洗干净，，改成筷子长的节，用料酒，精盐生姜片码制10分钟，单独用卤水500克左右加适量盐味精和鲜汤适量，把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面，并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右，起锅即成，可拌，也可以直接食用。我相信你们看了以后，都能对卤水的配置，和使用有了很详细的了解，只要你按照本方法做的卤水，我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.
麻辣烫的底汤配料!!
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底
五香卤蛋的做法
今天刚买了新鲜的鸡蛋，就想着做点卤蛋吃一下，刚吃完中午饭就开始忙活了。老吃白水煮蛋，换一下口味也是不错的！
材料：
鸡蛋10枚，老抽适量，生抽两汤匙，八角两瓣，桂皮一块，香叶四片，白芷两片，良姜一块，白蔻三粒，肉蔻一粒，草果一粒，砂仁一粒，小茴香籽少许，小红辣椒四个，丁香少许，，
五香卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋洗净，煮8分钟即熟。
步骤2，煮鸡蛋的空档正好来配料：八角、桂皮、香叶、白芷、良姜、丁香、白蔻、肉蔻、草果、砂仁、小茴香籽、干辣椒备用。
步骤3，鸡蛋剥皮。
步骤4，锅中加水，放老抽、生抽、卤料，开锅再煮10分钟。
步骤5，放入鸡蛋，中小火再煮15分钟。
步骤6，风味独特的卤蛋做好了，可以开吃啦！如果一次吃不完，放一晚上到第二天再吃，更入味哟！
五香糍粑的做法
糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成。正宗的应该是配黄豆面和白糖吃。自己在家也可以做,放盐和花椒做成五香味特别好吃！！！
材料：
糍粑，黄豆面，糖，白芝麻，鸡蛋，，
五香糍粑的做法的做法步骤：
步骤1，糍粑切块，鸡蛋打散备用。
步骤2，白芝麻炒熟，加入黄豆面、白糖制成蘸料。
步骤3，锅里放一点点油，每块糍粑均匀裹上一层蛋液放入平底锅剪成两面金黄即可。
步骤4，成品如图。
五香腰果的做法
说说腰果吧，它是坚果四大天王之一，不仅比一般的零食含有蛋白质，而且含有丰富的不饱和脂肪酸。以前做腰果，我一般是先煮几分钟，然后放在凉油中慢慢炒，就跟油炸花生米是同样的步骤。但这种制作方法是用油炸，由于它本身油脂含量就比较高，再经过这样的制作，对于我这种对体重斤斤计较的人，只好保持一定的距离。前两天刚看了«快乐生活一点通»巧制五香花生，用简单方法做这道小零食，当时就在想能不能一道换成腰果？今天就来试试。一试了才知道，结果一样的好，现在我就告诉你，超级简单，包你一学就会。
材料：
腰果400克，盐适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，五香粉适量，
五香腰果的做法的做法步骤：
步骤1，将盐倒入已烧热的锅中；
步骤2，加入八角，桂皮，香叶等(我还加了点五香粉）翻炒一下，
步骤3，再加入腰果，小火翻炒；
步骤4，直至锅中的腰果变为金黄色，
步骤5，全部捞出，沥干净其中的盐等调料，
步骤6，放凉后装入密封的容器中。
五香带鱼的做法
材料：
带鱼，生姜适量，大葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶少许，酱油少量，白糖少许，料酒少许，盐少许，五香粉适量，色拉油适量，
五香带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将带鱼洗净切段，放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。
步骤2，将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量，混合一起制成调味汁。
步骤3，锅内放清水（以末过带鱼为宜），加调料汁用大火烧沸，放入炸好的带鱼，大火收汁至浓稠即可装盘。
五香鲳鱼的做法
上海美食节目上看到的，自己模仿了一下，挺好吃的
材料：
鲳鱼2条，色拉油适量，香油适量，料酒适量，生抽适量，砂糖适量，姜适量，葱适量，五香粉适量，，
五香鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，买回的鲳鱼直接切段
步骤2，清洗干净，沥干水分
步骤3，加葱姜、料酒、盐腌制一会
步骤4，起油锅放入适量香油
步骤5，爆香葱姜
步骤6，按生抽与糖1:2的比例，加一勺生抽
步骤7，加2勺砂糖
步骤8，加适量五香粉
步骤9，加适量水煮开放凉备用
步骤10，起油锅
步骤11，把鲳鱼炸熟，炸到金黄色捞出
步骤12，马上把炸好的鲳鱼放入调好的酱汁中
感谢您阅读“97美食网”的《五香牛杂煲的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题，希望您能喜欢！