只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面,我们为你推荐了卡通轻食(1),如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::紫薯3个,水煮蛋1个,胡萝卜适量,黄瓜适量,生菜3片,圣女果5个,
辅料::芝麻少许,
卡通轻食的做法步骤:
1.紫薯蒸熟。
2.生菜、熟鸡蛋、圣女果、黄瓜、胡萝卜。
3.生菜摆盘。
4.紫薯压成泥。
5.紫薯放入小模具。
6.做成小卡通形状。
7.胡萝卜切片。
8.用模具压出小动物五官。
9.给紫薯小卡通装饰。
10.再切一个小鸡冠和小鸡嘴。
11.给鸡蛋做装饰,再用芝麻点出小眼晴,小鸡形状就出来了。
12.黄瓜切片做摆盘点缀。
13.成品。
14.轻食餐也可以美美哒!
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卡通蛋糕(1)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白砂糖30g,小麦粉30g,酸奶20g,色拉油20g,玉米粉15g,
辅料::柠檬汁5滴,
卡通蛋糕的做法步骤:
1.以前用量适用于学厨8杯童趣蛋糕模具一份的用量。两个全蛋加入白砂糖和柠檬汁,用电动打蛋器打发至可以划出纹路又不易消失的状态。
2.筛入新良红丝绒小麦粉和玉米粉,用翻拌的手法把面糊拌匀。
3.加入拌匀的色拉油酸奶,翻拌匀(色拉油的酸奶提前搅拌均匀)
4.倒入学厨8杯童趣蛋糕模具中,轻振两下,消去部分大气泡。
5.东菱烤箱预热上下火,中层150度3分钟,再进行烘烤30分钟
6.看着渐渐鼓起来的喜悦……
7.成品图
小贴士:
配方中酸奶加色拉油,更不易使面糊消泡,提高成功率。
卡通饼干(1)
食材明细:
主料::黄油70g,低筋面粉115g,奶粉10g,
辅料::鸡蛋15g,糖粉40g,香草精适量,
卡通饼干的做法步骤:
1.黄油切小块软化,备用;
2.将糖粉与黄油慢快速打至颜色乳黄发白色;
3.将鸡蛋打散后分次加入;
4.将低筋面粉和奶粉粉加入黄油浆中,搅拌无干粉;
5.用手压拌法成团,松弛5min;
6.将面团擀压成0.3cm的薄厚度;
7.用模具在面皮上压出成型;
8.有距离的摆入烤盘中;
9.放入德普烤箱焙烤功能175度 烤制10min,颜色微黄出炉。
小贴士:
1.油糖打发不足,做出的面糊较硬,产品会口感不好。
2.鸡蛋加入后,若没能充分的搅拌,做出的面糊不细腻,有颗粒。
夏日轻食-西班牙冷汤 Gazpacho(1)
食材明细:
主料::番茄3个,红椒半个,绿椒半个,黄瓜1/5个,洋葱1/5个,蒜1/2粒,面包2片,橄榄油6-7勺,醋2勺,盐适量,胡椒适量,孜然粉少许,水500ml左右,
夏日轻食-西班牙冷汤 Gazpacho的做法步骤:
1.首先在切成丁的面包块上洒两三勺橄榄油,撒少许胡椒,放进预热到200度的烤箱烤12分钟左右,烤好的面包丁呢最后要放在汤上一起食用~
2.把洗净切成大块的番茄,红椒,绿椒,洋葱,黄瓜和半粒蒜倒入搅拌机里,再加上撕成小块的面包
3.倒入4-5勺橄榄油,2勺醋,我用的是葡萄醋,大家可以随意放,少许盐和胡椒,一点点孜然粉
4.倒入水
5.开始搅拌就可以了~
6.最后把搅拌好的汤倒入碗里,如果你喜欢细腻的口感可以事先过滤一下。汤上面撒少许番茄或红椒绿椒丁,放上烤好的面包,浇上一勺橄榄油就完成拉~~最后把搅拌好的汤倒入碗里,如果你喜欢细腻的口感可以事先过滤一下。如果招待客人可以放一个薄荷叶等等来把它点缀成高级餐厅里的那种范儿~~
轻食:蓝莓奶昔
食材明细:
主料::原味低糖酸奶2瓶,蓝莓适量,
辅料::柠檬汁适量,
轻食:蓝莓奶昔的做法步骤:
1.蓝莓(冻),酸奶(冻),便携式榨汁机。
2.榨汁杯倒入酸奶,加入洗干净的蓝莓,滴上几滴柠檬汁。
3.榨汁机20~30秒。
4.蓝莓奶昔。
轻食沙拉菜
食材明细:
主料::生菜适量,小洋葱3个,小土豆2个,金枪鱼适量,藜麦2小把,
辅料::日式芝麻酱3勺,盐少许,
轻食沙拉菜的做法步骤:
1.洋葱
2.切块
3.土豆
4.切丁焯熟
5.生菜切丝
6.生菜摆盘
7.藜麦煮熟
8.摆盘淋日式芝麻酱再加一点盐。
轻乳酪(1)
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉25克,黄油30克,
辅料::奶油奶酪125克,牛奶50克,细砂糖40克,
轻乳酪的做法步骤:
1.取一导热容器将奶油奶酪和牛奶放进去, 隔水加热,将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒
2.将黄油加入奶油奶酪里。搅拌至黄油溶化,搅拌均匀至看不到油星。
3.将容器取出,分次加入三个蛋黄,加一个搅拌一个,搅拌均匀再放入另一个,动作快速均匀。
4.再加入过筛的低筋面粉。 快速搅拌均匀,最后搅拌好的蛋黄糊,相当的细腻。
5.取一烤盘,盘里注入7分满的水,放入烤箱最下层,180度预热
6.蛋白加入砂糖,先高速,再低速的打成湿性发泡,可拉出软软的弯勾的状态。
7. 取一部分蛋白到蛋黄糊里。 由下往上翻拌均匀,再将剩余的蛋白倒入,轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
8.模具四壁抺上适量的黄油,底和四壁加上不粘油纸。
9.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里,震出大气泡。
10.在浴水的烤盘上层放一个烤网,将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度30分钟,上色后加盖锡纸,再转140度30分钟,好了后,不要取出来,放烤箱焖30分钟。
11.焖好后的蛋糕取出脱模。
小贴士:
蛋白只要打发到可以拉出软软的弯勾的状态就行了,太硬挺的话,烤的时候容易开裂哦
轻食主义油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,
辅料::蒜片适量,姜丝适量,
配料::海鲜酱油适量,盐适量,糖适量,
轻食主义油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜、姜蒜适量、海鲜酱油、盐糖
2.油麦菜洗净,切段、沥干
3.姜蒜切好备用
4.锅内放好油待8成热放入姜蒜爆香
5.倒入油麦菜翻炒,个人喜欢菜嫩的就用中火炒出汤汁,放入酱油少量盐,少量糖可去除苦味
6.炒好出锅即可
凉皮~轻食美食
食材明细:
主料::高筋面粉适量,黄瓜适量,胡萝卜适量,花生米适量,
辅料::细盐适量,橄榄油适量,生抽适量,醋适量,
凉皮~轻食美食的做法步骤:
1.高筋面粉揉成面团发,放置盆中醒10分钟
2.面盆中导倒入水,上面放过滤筛开始洗面.洗出的面水到另一个稍大些盆中,反复洗至4遍左右
3.将洗出的面筋揉成面团,加入发酵粉,放置发酵3小时左右.
4.取出面筋放置蒸锅中火10分钟左右,取出蒸熟面筋切丁备用
5.开始做凉皮配菜,油炸适量花生米,胡萝卜切丝过开水,黄瓜切丝备用
6.面水8小时候后,倒出上层清水,搅拌至糊状,锅内加水,烧开,取出披沙盘刷油,
7.倒入面糊,隔水放锅中,待面糊成型透明状取出,隔水放到凉水盆2分钟左右,取出凉皮,已做好一张凉皮,重复此步步步骤,可做多张凉皮
8.将凉透凉皮切条,放大碗中倒入生抽,醋,少许盐,橄榄油,放入之前备好的面筋,花生米,黄瓜,胡萝卜丝搅拌即可开动啦
小贴士:
1.一次可多做几张,放冰箱冷藏
2.配菜可自己调整,根据自己喜好
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