食材是组成各种美食的基本原料的统称,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?或许你需要"杂蔬大拌菜"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::黄瓜1根,木耳150g,炸花生米25g,
辅料::蒜末20g,白糖10g,盐2g,醋20g,香油2g,香菜碎适量,
杂蔬大拌菜的做法步骤:
1.黄瓜洗净切片。
2.木耳提前泡发,焯熟备用。
3.花生米炸熟备用。
4.将黄瓜,木耳,花生米放入大碗,加入蒜末。
5.加入食盐。
6.调入白砂糖。
7.醋要多一些。
8.倒入香油。
9.加入适量香菜碎。
10.充分搅拌均匀。
11.盛盘。
小贴士:
可根据个人口味加入辣油。
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杏仁拌杂蔬
食材明细:
主料::苦瓜85g,尖椒60g,杏仁80g,黄瓜170g,
辅料::盐适量,香油适量,
杏仁拌杂蔬的做法步骤:
1.准备食材
2.杏仁清水浸泡20分钟左右
3.苦瓜去梗去瓤
4.苦瓜切小丁
5.黄瓜切小丁
6.洋葱切小丁
7.尖椒切小丁
8.把苦瓜丁和黄瓜丁放一起
9.其他依次放一起
10.放盐拌匀
11.调入亚麻籽油
12.调入香油拌匀
13.最后放入杏仁拌匀(喜欢放味精的可适量调入)
小贴士:
先用盐调匀各种食材,再调入食用油,封住水份。
杂蔬拌鸡丝
食材明细:
主料::鸡脯肉1小块,莴苣1根,胡萝卜半根,
辅料::黑木耳1小把,姜丝3片,料酒1勺,味极鲜1勺,香醋1勺,油适量,盐适量,
杂蔬拌鸡丝的做法步骤:
1.鸡脯肉放入冷水中煮, 加入少许料酒和姜丝帮助去腥;
2.鸡脯肉煮到筷子很容易插进去且没有血丝出来即可;
3.鸡脯肉拿出来微微凉后手撕成丝;
4.黑木耳放入冷水水锅中焯熟, 焯时加入点盐;
5.莴苣丝放入少许盐腌制一下,凉拌时先去除腌制出来的汁;
6.将莴苣丝垫底, 再放入胡萝卜丝, 上面放上木耳丝;
7.加入手撕鸡丝放在上面, 再放上蒜泥;
8.倒入味极鲜和香醋;
9.最后淋上红椒油即可,吃时拌均匀。
10.端上桌了。
小贴士:
1. 焯煮鸡脯肉时放入点料酒和姜丝帮助去腥,煮到筷子很容易插进去且无血水出来即可捞出来手撕成丝; 2. 要将不能生吃的食材提前焯煮熟; 3. 莴苣丝加入点盐腌制一下, 这样吃起来更脆; 4. 最后随意分层摆放好,浇淋上调味料汁即可。
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