食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?以下为小编为你收集整理的蚝油榆黄蘑,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
主料::榆黄蘑300g,
辅料::黄瓜100g,葱姜20g,蚝油30g,红花籽油20g,淀粉5g,猪肉80g,
蚝油榆黄蘑的做法步骤:
1.准备好榆黄蘑、黄瓜、猪肉、葱姜、红花籽油、蚝油。
2.榆黄蘑清洗干净掰小块用清水浸泡一会儿。
3.猪肉切片、葱姜切丝、黄瓜切菱形片备用。
4.猪肉片加一点淀粉少许清水抓匀上浆。
5.烧一锅开水,将控干水分的榆黄蘑倒进去焯烫1分钟捞出来控干水分备用。
6.炒锅烧热加入红花籽油
7.下入浆好的猪肉片翻炒
8.待猪肉片变色就加入葱姜爆锅。
9.然后下入焯烫好的榆黄蘑翻炒一会儿
10.加入黄瓜片翻炒几下
11.加入30克蚝油翻炒均匀
12.翻炒均匀即可出锅开吃喽!
小贴士:
1因为加的蚝油量大,所以不用加盐咸味就够了。
2榆黄蘑焯水会掉色属于正常现象。
3猪肉浆一下再炒会特别嫩。
97msw.cOm延伸阅读
榆黄菇炒蛋
榆黄菇味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分,其中氨基酸含量尤为丰富,且必需氨基酸含量高。
材料:
主料:榆黄菇适量,,
辅料:鸡蛋2个,黄瓜1根,红椒半根,食盐适量,植物油适量,,
榆黄菇炒蛋的做法步骤:
1. 将榆黄菇洗净撕成小块
2. 黄瓜切薄片,红椒切小段
3. 鸡蛋打散后,放油锅中
4. 快速翻炒定型,保持其鲜嫩出锅
5. 利用锅中底油,放中榆黄菇
6. 快速翻炒至菇变软,加入黄瓜片同炒片刻
7. 加入鸡蛋炒匀
8. 加入红椒炒匀
9. 加盐调味出锅
暖身黄蘑鸡汤
食材明细:
主料::净界无菌鸡(1000克),野生小黄蘑20克,
辅料::生姜6片,大葱3小段,枸杞5克,盐适量,香菜2根,开水适量,
暖身黄蘑鸡汤的做法步骤:
1.备好食材,鸡解冻备用。
2.小黄蘑泡软洗净备用。
3.这只鸡是已经处理干净的,我们要再做一下处理:鸡嘴冲洗干净,剪去爪指甲,剁去鸡屁股不要,还有两个蛋黄喜欢的可以留着,重点:两块鸡肺要去掉,就是这个深褐色的东西,它很脏不能吃(鸡肺位置:在鸡肚子里,贴着鸡脊柱的两侧)。
4.处理干净的鸡再次冲洗干净,冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫即可。
5.准备工作提前做好:开水备好,电砂锅预热,捞出焯过水的鸡放入砂锅内胆,倒入开水,放入小黄蘑、洗净的枸杞、生姜、葱段,盖上盖子煲4个小时。
6.打开盖子放入盐调味。
7.放入香菜提香。
8.好久没喝到这么香的鸡汤了,飘着黄油但却一点都不油腻。
9.小时候的味道,两个字:鲜美!
小贴士:
1 鸡肺要去掉,不可以吃
2 要想保留原汁原味的鸡汤,调料不要多加,会抢了鸡汤的鲜美,宝妈用的小黄蘑没特殊味,不抢
味还能起到提鲜的作用,但也不要多放
3 鸡冷水入锅焯水,更干净、无血水,鸡汤颜色好看没丁点腥味
4 要点:焯过水后的鸡要用开水煲汤,以免遇冷水鸡肉变紧,影响口感
5 盐要后放,一个是健康,再一个是先放盐会使鸡肉变紧实
6 煲鸡汤,选鸡很重要,生长周期长的才更滋补,肉质筋道,汤鲜味美
7 如果你用的是菜鸡,时间要缩短,基本2个多小时就可以了
黄蘑土豆片
每到上夜班前时间都好紧张,因为我必须在走之前把饭菜给老肖和孩子准备好。做得太早他们回来吃的不新鲜,做晚了呢,期间来个电话啊旺旺上来个买家啊就有可能做不完。每每都带着一身油烟味去单位,累的呼哧带喘的。我同事就说我是操不完的心,毛病都是惯出来的,可我要是不把饭菜做好呢,就我家老肖那个慢劲,儿子得晚七点能吃上饭,而且厨房弄得一团糟!提起我家老肖的慢那真是人神共愤,真是慢死了,而且也没个效率和统筹安排。你让他切个菜,可好,一会去洗个手一会去洗个手,你说菜没切完你反复洗手干什么,洗完手回来不还是切菜吗,你一说他他就说你管得宽,限制了他的人身自由。而且我家老肖在切菜期间你让他顺便给你切个葱花那是不行的,这人干一样事儿中间不能停,只能干完一样再干另一样,等他,我的油锅都得冒烟!唉,我也想开了,要不别让人家干,让人家干就得睁一只眼闭一只眼,生不过来那个气。有很多朋友跟我反映相不中婆婆给自己照顾孩子,我就告诉她:你要是自己没能力独立看孩子,你就得忍受婆婆的育儿习惯,怎么地婆婆也比保姆对孩子强吧!这个世界上没有百分百对自己心思的人,就是咱们自己在别人眼里何尝不是缺点重重呢。
黄蘑土豆片的做法
1.干黄蘑用清水泡一上午,泡软,清洗干净。
2.土豆三个,猪肉一块,一定要有肥肉,要不不香。
3.土豆切片,肉切片。
4.锅里少加一点油,先把肥肉放进去煎到透明,然后把瘦肉扔进去炒变颜色。放葱姜炒出香味。
5.先下土豆片翻炒五分钟。
6.把黄蘑倒进去,继续翻炒,加盐,然后少加一点水,盖上锅盖焖三分钟儿再关火。出锅的时候撒点蒜末味道更好。还可以加点蚝油,味道更香,我今天是无蚝油版的颜色比较清淡。
这个菜很好吃,基本去东北菜馆我就要点这道菜,味道不会让你失望的!
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
红烧肉炖黄蘑
五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉倒入
材料:
主料:黄蘑50g,,
辅料:食盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,葱半根,辣椒2个,料酒3g,老抽20g,白果1粒,,
红烧肉炖黄蘑的做法步骤:
1. 五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉
2. 倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫
3. 加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄蘑再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面
青椒炒黄蘑的做法
材料:
青椒一个,黄蘑一斤,色拉油适量,盐适量,蚝油适量,淀粉适量,
青椒炒黄蘑的做法的做法步骤:
步骤1,青椒去蒂切块,黄蘑撕开洗净,
步骤2,淀粉加少许水,三比一吧,调成水淀粉
步骤3,锅里加水,焯蘑菇,把水滤出来
步骤4,锅里倒少许色拉油,黄蘑青椒下锅
步骤5,翻炒一小会,加入蚝油
步骤6,加入酱油
步骤7,加少许盐,继续翻炒,出锅之前倒入水淀粉
步骤8,出锅咯~
红椒炒黄蘑的做法
材料:
黄蘑250g,辣椒2个,盐,糖,,,
红椒炒黄蘑的做法的做法步骤:
步骤1,黄蘑先钞水,辣椒切条,然后入锅,加入调料,即可啦,黄蘑本身很鲜,无需过多调味
黄蘑打卤面的做法
家常打卤面~
材料:
猪肉馅200克,黄蘑200克,挂面150克,黄瓜一个,葱少许,姜少许,胡椒粉少许,生抽少许,食用油2勺,水适量,盐少许,鸡精少许,
黄蘑打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材(一)
步骤2,(二)
步骤3,(三)
步骤4,(四)
步骤5,黄蘑去根部清洗干净
步骤6,锅里烧些热水焯下黄蘑捞出,过下凉水挤干水分切碎备用(一)
步骤7,(二)
步骤8,(三)
步骤9,黄瓜切丝,葱姜切末,尖椒切小丁
步骤10,锅里倒入适量食用油烧热,放入葱姜末爆香
步骤11,放入猪肉馅
步骤12,翻炒均匀
步骤13,加入少许胡椒粉,生抽
步骤14,倒入切好的黄蘑和尖椒丁翻炒均匀(一)
步骤15,(二)
步骤16,(三)
步骤17,加入少许盐,鸡精调味
步骤18,成品黄蘑卤
步骤19,锅里倒入适量的水烧开,放入挂面煮熟捞出放入碗中
步骤20,加入少许黄瓜丝,放入黄蘑卤既可(喜欢辣可以加些辣椒油)
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油榆黄蘑》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油牛肉的做法专题,希望您能喜欢!