好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“黄瓜辣凉粉”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，泡发木耳适量，凉粉适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，芝麻油适量，味极鲜适量，醋适量，辣椒油适量，
黄瓜辣凉粉的做法步骤：
1.买回的绿豆凉粉用凉开水泥泡好备用。
2.黄瓜切丝，木耳切丝备用。
3.绿豆凉粉切成长条。
4.切好的黄瓜丝和木耳丝放在凉粉上。
5.浇上辣椒油、撒上香菜、洒上醋、芝麻油、味极鲜，盐，表面再放上几段辣椒油里的红椒做点缀即可。吃时拌匀。
小贴士：
1、凉粉放冰箱里冰镇一下，味道更佳。
2、黄瓜丝不要切得太细。
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烩凉粉黄瓜
食材明细：
义大利肉酱，1/2杯，凉粉，2杯，小黄瓜，2条，盐，2小匙。
烩凉粉黄瓜的做法步骤：
(1)将小黄瓜洗净，切成5公分段，再横切4～6等份，用2小匙盐拌均匀，腌约10分钟，再把盐水倒掉备用。义大利肉酱用微波加热2～3分钟，放微凉备用。
(2)凉粉随意切成片状或段状均可。
(3)将小黄瓜与凉粉拌匀，盛入盘中铺平备用。
(4)将义大利肉酱淋在盘子上，食用前拌匀即可。
黄瓜意大利凉粉
食材明细：
主料：：凉粉100克，
辅料：：盐2克，意大利面酱1勺，黄瓜少许，
黄瓜意大利凉粉的做法步骤：
1.准备好黄瓜、意大利面酱、还有凉粉，用清水冲洗下；
2.热锅，放入凉粉和黄瓜，翻炒下；
3.加入一小勺的盐，搅拌下；
4.看凉粉，已经变得透明，关火，放入 意大利面酱；
5.搅拌，就可以装盘了；
6.开吃！美味又快手的意大利凉粉，就可以吃了！
小贴士：
温馨提示：
Coco100 意大利面酱，可以直接浇上去，搅拌就可以吃了，也可以连同包装，放在热水中，热下，然后再浇上去；
麻辣黄瓜凉粉
食材明细：
主料：：黄瓜一根，凉粉一块，
辅料：：盐适量，味精适量，香油适量，蒜适量，麻辣料一袋，
麻辣黄瓜凉粉的做法步骤：
1.黄瓜一根
2.凉粉一块
3.凉粉用刀切成长条，放入碗中
4.黄瓜去皮切丝放在凉粉上面
5.蒜拍成碎末放在黄瓜上面
6.超市购买的麻辣料
7.放入盐、味精、香油，放一袋麻辣料
8.搅匀即可食用。
黄瓜海凉粉
食材明细：
主料：：石花菜凉粉适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，蚝油适量，红油适量，芝麻酱适量，生抽适量，蒜末适量，
黄瓜海凉粉的做法步骤：
1.材料就这么简单
2.先兑好料汁：红油、芝麻酱、蒜末、蚝油、盐、糖、醋（也可以加麻油和荠末油）
3.黄瓜切块、凉粉切块纳盆
4.吃时加入2中所调的调料拌匀
5.清凉爽口～
黄瓜条拌凉粉
食材明细：
主料：：凉粉粉适量，
辅料：：黄瓜适量，辣酱适量，酱油适量，盐巴适量，
黄瓜条拌凉粉的做法步骤：
1.准备好我们需要的凉粉粉，一般使用豌豆凉粉是最好的
2.加入热水和粉，然后不断搅拌均匀，直到有凝固现象出现即可
3.然后放在盆中静精等待即可等到完全凝固
4.完全凝固就成了白色不透明的白凉粉，可以把它扣出来，然后放菜板等待宰割
5.把大块凉粉切成细条备用
6.准备好所需要的各种调料以及配菜，火腿肠可有可无的
7.最后再加入一些蒜水在盘中，可以说是非常香了！摆盘即可使用
黄瓜凉粉条
食材明细：
主料：：黄瓜1根，豌豆凉粉150克，水900克，辣椒调味汁适量，白芝麻适量，
辅料：：蒜米2个，
黄瓜凉粉条的做法步骤：
1.黄瓜清洗干净用瓜刨刨出绿色的外皮
2.加100克的水放入东菱果汁杯中打成黄瓜汁
3.把黄瓜汁和150克豌豆凉粉放入大碗里
4.再加入50克水混合成豌豆凉粉面浆
5.小锅里加750克水烧开，倒入调好的豌豆凉粉面浆，不停的搅拌，一直煮到变成青色的凉粉
6.豌豆凉粉倒入耐高温的玻璃容器里，这里装了2碗
7.黄瓜豌豆凉粉凝固后切成细长条的凉粉丝，也可以切成方块
8.油泼辣子 2勺，香醋 一汤匙，生抽 2汤匙，根据口味调制一碗辣椒调味汁，我用的是做凉拌黄瓜的调味汁
9.凉粉丝上淋上调味酱汁，撒上蒜泥和白芝麻就可以开吃了
小贴士：
1.豌豆凉粉和水的比例是1：6
2.豌豆凉粉面浆下锅时候再次搅拌均匀再倒入烧开水的锅里，一定要快速搅拌均匀
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