家常版京酱肉丝

食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？在此，你不妨阅读一下家常版京酱肉丝，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：肉丝100g，

辅料：：千张1张，葱白半根，胡萝卜少许，香菜2根，黄瓜少许，甜面酱少许，

家常版京酱肉丝的做法步骤：

1.肉丝切好，放少许黄酒，演腌制等待，将胡萝卜切丝，葱白切丝，香菜少许，黄华切丝，卷起来。

2.斜刀切均匀大小。

3.反过来挨个摆盘。

4.全部摆好，接着炒肉丝（忘记拍图），肉丝本来有底盐甜面酱适当少放一些，剩余的用来蘸卷好的豆皮蔬菜卷。

5.炒好的肉丝盛进来，卷子蘸酱加肉丝，口感层次丰富，京味十足。酱香浓郁。

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生菜版京酱肉丝

食材明细：

主料：：生菜500克，猪肉250克，

辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，酱油适量，盐适量，生粉适量，

生菜版京酱肉丝的做法步骤：

1.准备食材，肉切丝，放盐加上水淀粉扮

2.热锅下油炒生菜，放盐，鸡精，酱油

3.炒熟装盘

4.热锅下油，姜蒜爆香

5.下肉，炒散，加酱油

6.肉炒断生，装盘，加上葱丝，色香味俱全，有木有

【山寨版】京酱肉丝

食材明细：

主料：：里脊肉305克，

辅料：：大葱适量，黄豆酱1勺，甜面酱2勺，酱油适量，蚝油适量，淀粉适量，清水2勺，料酒适量，油适量，

【山寨版】京酱肉丝的做法步骤：

1.食材：里脊肉（已清洗切丝）、大葱（已清洗）

2.在碗中加入1勺黄豆酱。

3.加入2勺甜面酱。

4.加入适量的酱油。

5.加入适量的蚝油。

6.加入适量的淀粉。

7.加入2勺清水。

8.拌匀。

9.在肉丝中加适量的料酒。

10.加适量的淀粉。

11.加适量的油。

12.抓匀，待用。

13.将已清洗好的大葱切成丝。

14.放入盘中。

15.烧锅倒油烧热，下入肉丝翻炒翻炒。

16.然后，加入调好的酱。

17.调味炒匀。

18.盛出、放在切好的大葱上即成。

京酱肉丝（纯素版）

食材明细：

主料：：平菇550g，泡姜两片，花生油10g，

辅料：：甜面酱30g，蚝油30g，番茄沙司15g，白糖3g，

京酱肉丝（纯素版）的做法步骤：

1.将过凉的平菇撕成条，粗细跟平时吃的肉丝差不多就好。

2.起锅放油，油热后爆香姜丝。

5.翻炒均匀后装盘即可，家里如果有熟芝麻撒一点儿上去，跟京酱肉丝一样一样的对不？

小贴士：

平菇撕成丝后如果觉得水很多，要赚干一点儿，否则后面煸炒时很难炒干，如果煸炒不够干，吃起来就没有肉丝的口感，也不容易挂上酱汁了。

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