食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《夏日开胃必备~网红消暑轻食凉拌面》,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::三味面各1袋,
辅料::黄瓜1根,胡萝卜1根,小葱1颗,
夏日开胃必备~网红消暑轻食凉拌面的做法步骤:
1.三味面各自拆包,备用;黄瓜、胡萝卜切丝,小葱切小段,蒜切成蒜末,备用;
2.拌料,拿一个小碗,放适量盐,加辣椒酱(按个人口味添加),加芝麻酱,加香油,加酱油,加蒜末,加醋,拌匀
3.三味面分别煮至变软,捞出,过冷水,加入黄瓜丝、胡萝卜丝,倒入调好的酱汁拌料,撒上葱花,拌匀,一盘夏日消暑轻食凉拌面就做好了!
小贴士:
调料可根据自己的口味添加,配菜除了黄瓜、胡萝卜,还可以加入紫甘蓝、豆腐皮等食材,让你的夏日不再燥热!
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夏日凉拌面
食材明细:
主料::细挂面150克,
辅料::火腿适量,榨菜适量,黄瓜适量,蒜末适量,熟芝麻适量,
配料::花生油适量,芝麻酱适量,生抽适量,蚝油适量,陈醋适量,鸡精适量,白糖适量,
夏日凉拌面的做法步骤:
1.细挂面放入开水锅中煮至9成熟,也就差不多中间加2次小半碗凉水。
2.另外一个锅烧开水将绿豆芽焯熟,并过凉水,沥干水后备用。
3.准备辅料,火腿切丝、榨菜切丁、黄瓜切丝备用。
4.芝麻将两勺、凉白开4勺、蚝油1勺、生抽1勺、陈醋2勺、鸡精1小勺、白糖1小勺、5瓣蒜切成蒜泥和匀调一碗料汁。
5.面煮好后,过凉水并控干水分。
6.烧一些热花椒油浇在面上拌匀,(为了让面条更筋道,我还用电扇吹了一小会面条)。
7.盛盘,将豆芽垫在盘底。
8.再放上油面条。
9.将刚才切好的辅料码在面上、加入调好的料汁、加一些熟芝麻拌匀就可开吃了,如果喜欢辣椒可以加一些辣椒油,味道更好。(我家小宝不能吃辣)
夏日懒人凉拌面
食材明细:
主料::面条一人份,葱花3大勺,蒜末半茶勺,姜末半茶勺,红辣椒5-7片,辣油1/2 大勺,麻油1/2 大勺,拌面调味料请参照做法步骤,
辅料::橄榄油1大勺,花椒粉1/2 茶勺,
夏日懒人凉拌面的做法步骤:
1.葱, 姜, 蒜, 辣椒切好备用, 花椒粉也可用花椒代替, 如果不喜欢省去也是可以的
2.橄榄油入锅先, 随后再开小火, 放入步骤1中的调料, 小火炒香. 只有用小火, 调料的味道才能融入油中又不会烧焦. 大约炒上3分钟盛出备用即可
3.凉拌面当然要先把面煮熟啦, 但千万别煮太烂哦, 时不时的用筷子搅拌搅拌. 让它们受热均匀
4.煮好的面过凉水冲一冲, 好让它的口感比较Q, 随后将面淋干
5.往淋干的面里放入辣油和香油, 拌一拌, 防止面粘在一起
6.再加入步骤2中炒好的葱姜等等和拌面调料, 具体的拌面调料: 生抽(1/2 大勺), 老抽(1/2 大勺), 醋(1/2 大勺), 盐和糖 (依个人口味). 哈哈, 其实就是这么简单, 也可以再加半勺的老干妈, 油泼辣子等神酱. 然后就是拌拌拌啦
7.装盘, 再放点青葱, 花生. 大家也可以变着花样放其他的蔬菜和增加口感的东西
8.配点日式芝麻酱, 味道也是极好的, 大家要敢于尝试哦, 我猜加点芥末应该也不错, 哈哈
9.可以开动了
小贴士:
大勺就是 tablespoon (15ml)
茶勺就是 teaspoon (5ml)
配料是一人份的量, 所以多人份的直接乘以相应的倍数即可
红油凉拌面
食材明细:
主料::味千拉面适量,
辅料::黄瓜适量,胡萝卜适量,花生米适量,葱蒜适量,红油辣椒适量,香油适量,
配料::一品鲜酱油适量,盐适量,醋适量,花椒适量,
红油凉拌面的做法步骤:
1.起锅水煮开后,下面,同时加入少许香油和一勺盐,防止面粘连。
2.胡萝卜、黄瓜切丝,花生米(油炸过的)碾成沫备用。
3.面煮至8-9成熟即可捞起,用冷开水冲凉,晾干。
4.将冷却了的面放入碗内加入胡萝卜、黄瓜丝,花生沫
5.继续加入少许香油、葱蒜、两勺红油辣椒、一品鲜酱油、醋、花椒拌匀
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