没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理,小编为你呈现“蒜米黄瓜”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::黄瓜适量,蒜米适量,
辅料::辣椒适量,浓醇高汤适量,
配料::盐适量,芝麻油适量,醋适量,
蒜米黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜,蒜米,辣椒,史云生高汤。
2.黄瓜清洗切条,蒜米,辣椒适量。
3.黄瓜装碗里加盐入味。再放进蒜米,辣椒拌匀。
4.淋上芝麻油和醋。
5.再放进史云生浓醇高汤提鲜拌均匀即可。
6.拌好的蒜米黄瓜。
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海米黄瓜条
材料:黄瓜(长条,1根),海米,小葱1根;
食用油(1餐勺约15克),香油(几滴);
盐适量,白米醋(几滴),白糖(半茶勺约2克);
做法:
1、黄瓜用水冲洗,外皮抹上点盐,之后再用清水洗净,擦干水分,切成长条放入调理盆,撒上半茶勺盐,拌匀后静置片刻;
2、海米用水冲洗一下,放入沸水泡上几分钟,沥干水分后放入专用器皿中,在微波炉里高火转上1分半钟,取出晾凉;
3、将腌过的黄瓜条中的水倒掉,和处理过的海米一同放入调理盆中;
4、小葱切细碎,放入热油中炸出香味,滤掉焦黄的葱碎末,将热油趁热淋入海米和黄瓜条上;
5、最后滴入几滴白米醋,加半茶勺白糖,淋上少许香油,拌匀后即可装盘食用了。
小贴士:
1、海米和盐渍过的黄瓜条都含盐,因此要注意小菜中盐的使用量;
2、洗净后再用沸水泡发,像这样个头大一些的最好在微波炉中“蒸”一下,如果用电饭煲做饭,也可将海米放入碗中,加入电饭煲的蒸篮中蒸透即可;
3、处理过的虾米皮也可替代海米,充当调味材料,味道也不错哦~~
4、渍黄瓜条的时候放盐不要太多,时间不要太长,几分钟就得,滗出水来再凉拌,这样才能保持腌过的黄瓜清脆的口感;
5、加入少许白米醋和白糖,能够提鲜增加小菜的滋味感,而且也能让黄瓜条吃起来更加爽脆可口,加上盐和热葱油,形成“三重保险”,即便是一碟小菜,也要保证成菜的夏季饮食卫生安全。
薏米黄瓜绿豆浆
食材明细:
主料::黄瓜20克,绿豆50克,砂糖50克,薏米30克,
辅料::清水800毫升,
薏米黄瓜绿豆浆的做法步骤:
1.黄瓜削皮,去芯,切成细块。
2.薏米绿豆洗净捞起即可,无需浸泡。
3.将除砂糖外的食材放入破壁机中。
4.注入800毫升的清水,并锁紧杯盖。
5.现在豆浆程序,启动,耗时29分钟。
6.豆浆程序结束后,加入砂糖,用点动功能,再搅拌10秒至糖溶解即可。
7.夏季消暑饮品。
小贴士:
挑选黄瓜时,选择那些看上去细长且比较均匀的,顶花带刺,颜色新鲜,瓜身坚挺的。
海米黄瓜的做法
材料:
黄瓜1根,海米少许,蒜半头,醋,生抽,香油,
海米黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,海米温水泡发。黄瓜洗净用刀拍松后,用手掰成小段。把蒜瓣切成蒜末和泡发好的海米一起仨在黄瓜上,淋上香油、酱油和醋即可。
胡萝卜玉米黄瓜盅
食材明细:
主料::黄瓜一根,玉米一个,胡萝卜一根,
辅料::盐适量,食用油适量,
胡萝卜玉米黄瓜盅的做法步骤:
1.准备黄瓜,玉米,胡萝卜,盐。
2.黄瓜去头去尾,切成长短一致的小段。
3.将每段黄瓜的中心掏空,挖出类似小船的形状。
4.挖好后的样子。
5.依次做好多个。
6.胡萝卜切丁,黄瓜切丁,剥好玉米粒。
7.锅里加水,下胡萝卜和玉米焯一下水。
8.沥干备用。
9.锅里倒油下胡萝卜,玉米,黄瓜。
10.快速翻炒,加盐调味。
11.盛出备用。
12.黄瓜盅摆好。
13.将炒好的胡萝卜黄瓜玉米装入黄瓜盅里,成品看着好美呢,哈哈。
海米黄瓜 【清凉 夏季菜】的做法
黄瓜夏季菜,虾仁家里常备,简单做法,化繁为简让食材出彩!人是铁,饭是钢,自己做的才是香。参与活动:
材料:
黄瓜250g,海米30g,盐2g,葱姜蒜适量,味精适量,水淀粉适量,
海米黄瓜 【清凉 夏季菜】的做法的做法步骤:
步骤1,热锅炒葱姜蒜见香味
步骤2,下泡好海米【控水后】
步骤3,放黄瓜
步骤4,翻炒加盐,水淀粉勾芡出锅即可
蒜片黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜一根,
辅料::蒜片适量,小红椒一个,
配料::咸盐少许,白糖少许,味精少许,白醋少许,生抽少许,花椒油少许,
蒜片黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净,一根足矣!
2.蒜切片,小红椒切小圈。
3.共纳一盘中,待用。
4.放少许咸盐、白糖、味精、白醋、生抽拌匀。
5.炒锅上火,热花椒油,炸香花椒后捞出。
6.放花椒油拌匀即可。
小贴士:
食用前再拌,放置时间过长容易发蔫,失去脆感。
【鲁菜】蒜拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜200g,
辅料::大蒜50g,
配料::食用盐适量,食用醋适量,鸡精适量,蚝油适量,香油适量,
【鲁菜】蒜拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜洗净。
2.用刀面拍黄瓜,到裂缝。
3.一次切成片状。
4.大蒜去皮,拍碎。
5.与切好的黄瓜放在一起。
6.放入鸡精,食用醋,食用盐,香油,蚝油,搅拌均匀即可。
蒜末拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜两根,蒜适量,辣椒适量,蒜苗一根,
辅料::盐适量,油适量,醋适量,酱油适量,香油适量,
蒜末拌黄瓜的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.黄瓜改刀备用。
3.辣椒蒜苗改刀。
4.一同放入盆中。
5.平底锅入油烧热淋入。
6.加盐,香油,醋,酱油拌匀即可。
7.家常小菜,请您品鉴。
8.成品图。
小贴士:
现吃现拌,营养不流失!祝您愉快!
胡萝卜玉米黄瓜炒五花肉
食材明细:
主料::胡萝卜适量,玉米适量,黄瓜适量,五花肉适量,葱适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,
胡萝卜玉米黄瓜炒五花肉的做法步骤:
1.主要食材:胡萝卜,黄瓜切丁,玉米粒,煮好的五花肉切条状,姜,蒜头,葱花。
2.用少量油炒五花肉。
3.五花肉炒至微黄捞出,将油沥干。
4.锅底留少量油将蒜头,姜炒香。
5.胡萝卜入锅炒熟。
6.玉米粒入锅炒熟。
7.五花肉入锅翻炒一下。
8.黄瓜丁入锅,加蚝油和盐,稍微翻炒一下。
9.加葱花翻炒均匀即可。
10.盛盘。
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