食材明细:
主料::黄瓜2根,鸡蛋1粒,洋菜5cm小段,
调料::蒜泥1粒,麻油1大匙,盐适量,黑胡椒适量,水1小匙,醋1~2小匙(视口味调整),
蒜味小黄瓜三丝 ★ 黄瓜丝 1的做法步骤:
1.洋菜剪5cm小段,泡冷开水后挤干备用
2.★ 洋菜,一种海藻萃取物,低卡高膳食纤维。也可用烫熟粉丝取代。
3.蛋加少许盐打散,(锅子先以厨房纸巾涂一层油),热锅倒入蛋汁, 煎成蛋皮
4.蛋皮放凉切丝
5.小黄瓜切丝,将食材一层层堆栈排盘
6.大蒜拍碎切细,与调料拌匀,吃之前倒入拌匀。★ 1小匙的醋(5ml),除增加瓜丝脆感,也会熟成降低蒜泥的辛辣感。
小贴士:
★ 因为小黄瓜一沾盐就会脱水软化,所以装盘后先冰箱冷藏,食用前再淋调味料。
★ 可改用现成色拉酱汁(西式或日式) 。
★ 「切丝」「刨丝」都可以,视个人习惯。
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