食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?于是,小编为你收集整理了发菜银鱼羹。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::发菜适量,银鱼适量,
辅料::黄瓜一小截,火腿肠一小截,生抽适量,盐适量,
发菜银鱼羹的做法步骤:
1.黄瓜和火腿肠切丝,银鱼和发菜冲干净!
2.热锅冷油倒入适量水烧开!
3.(这一步忘记拍照了~请见谅:水开后把第一步准备好的材料全倒进去,再放点生抽调色,放点盐调味,水再次烧开后放入淀粉和水调的汁,同一方向搅拌)搅拌成糊状立刻出锅!
小贴士:
水淀粉下锅后同一方向搅拌!
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豆腐银鱼羹
食材明细:
主料::豆腐1盒,银鱼100克,黑木耳少许,鸡蛋1只,
辅料::葱适量,姜1块,胡椒粉适量,老抽半勺,醋半勺,水淀粉适量,盐少许,
豆腐银鱼羹的做法步骤:
1.准备的原料。
2.开水中加盐,将豆腐丝,汆烫几十秒。
3.黑木耳和银鱼同样分别汆水。
4.热锅凉油,煸香姜末。
5.加入豆腐,黑木耳,银鱼。
6.加入清水,老抽烧开。
7.加入盐,醋调匀。
8.淋上少许的水淀粉拌匀烧开。
9.再淋入鸡蛋液烧开。
10.最后撒上胡椒粉,葱花就可以。
小贴士:
1.醋的量不要多,微微有点酸就可以。
2.老抽主要起个上色的作用。
银鱼山药羹
食材明细:
主料::银鱼50g,蔬菜30g,水适量,
辅料::山药90g,盐适量,
银鱼山药羹的做法步骤:
1.壹家壹站密云水库野生银鱼50g; 山药90g; 绿叶蔬菜30g; 清水100g;
2.绿叶蔬菜洗净切碎,山药洗净去皮切块;
3.银鱼清洗干净剁碎或打成泥;
4.山药加清水用料理机打成浆备用;
5.锅内放入少许清水煮开,放入银鱼,可以放一片姜去腥,姜不用切的特别细小,便于煮一会儿去腥后将其取出;
6.倒入山药浆并搅拌均匀,根据山药糊浓稠度适量加清水调节;约煮2-3分钟锅内滚开后,放入切好的绿叶蔬菜,再次滚开后关火即可。
7.做完啦!
小贴士:
1、银鱼可以用别的少刺的鱼类代替,如鳕鱼、三文鱼等。
2、如果选用其他鱼类,一定要注意将鱼刺剔除干净!
3、可以将捣碎的熟银鱼拌进面条、米粉、烂粥里面作为宝宝辅食。
西湖银鱼羹
食材明细:
银鱼70克,鸡胸脯肉300克,鸡蛋清40克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油5克,香菜10克
西湖银鱼羹的做法步骤:
1. 将银鱼洗净。
2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀,放入鸡丝上浆。
4. 锅内加高汤烧沸,将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水,捞出,放入锅内,加入精盐、味精,用干淀粉勾芡,撒上香菜末、胡椒粉,淋上鸡油,倒入汤盘即成。
小贴士:
此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《发菜银鱼羹》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了银鱼炒蛋专题,希望您能喜欢!