食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“椒香秋葵”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：秋葵10根，鲜青花椒1撮，
辅料：：菜籽油3茶匙，剁椒酱3茶匙，盐少许，
椒香秋葵的做法步骤：
1.秋葵清洗后在放少许盐、油的沸水中淖水，捞出切去头部；
2.分别对破切开；
3.依次摆放在盘中；
4.加上剁椒酱。
5.水沸，将盘放入锅中、加盖；
6.中火、蒸五分钟左右取出，倒出蒸馏水。
7.油热、中火，下鲜青花椒；
8.将椒油浇在秋葵剁椒酱上即可。
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彩椒炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵10个，红彩椒半个，黄彩椒半个，鸡蛋3个，葱1根，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
彩椒炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵10个，彩椒适量，鸡蛋3个，大葱1根。
2.秋葵泡洗干净。
3.焯水2分钟。
4.捞出立即过凉。
5.切成段。
6.准备好所有食材。
7.鸡蛋煎好盛出。
8.平底锅加热加点油炒香葱和椒丝。
9.加上煎好的鸡蛋，秋葵，盐和五香粉翻炒均匀。
10.彩椒炒秋葵。
双椒秋葵肉丝
食材明细：
主料：：秋葵100g，肉丝150g，
辅料：：青红辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，姜片适量，葱段适量，
双椒秋葵肉丝的做法步骤：
1.瘦肉切丝加盐和淀粉抓匀入味
2.秋葵洗净去掉顶端切斜段
3.青红椒切块
4.热锅热油滑入肉丝快速划散至变色盛起备用
5.另起油锅倒入秋葵大火翻炒至变色
6.倒入青红椒块大火翻炒至断生
7.加入适量盐翻炒均匀
8.倒入肉丝
9.翻炒均匀即可
小贴士：
肉丝加盐和淀粉腌制10分钟以上肉丝很细嫩
剁椒炒秋葵
食材明细：
主料：：红秋葵适量，剁椒适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，蒜末适量，
剁椒炒秋葵的做法步骤：
1.准备食材：剁椒、秋葵切片、蒜切末
2.锅中注油烧热，下蒜末炒香
3.下剁椒翻炒出香味
4.下秋葵翻炒均匀
5.加1勺料酒翻炒几下
6.加一点点水，调入适量的盐炒匀即可
7.成品
剁椒蒸秋葵
秋葵被越来越多的人所熟知，细嫩，顺滑的口感受到很多人的喜爱，这道剁椒蒸秋葵，特地给秋葵清爽的口感增加了丰富的口感，味道也很不错呢。
材料：
秋葵、蒜末、剁椒、蒸鱼豉油
做法：
1、秋葵洗净去蒂切成两瓣
2、将秋葵摆入盘中加入蒜末
3、加入剁椒
4、淋入蒸鱼豉油
5、上锅大火蒸五分钟
6、蒸好洒入葱花即可
小贴士：
1、鱼豉油可以蒸好后再放，我习惯是蒸之前放
2、鱼豉油和剁椒中都有盐份，整道菜不用再加盐
秋葵竟被称为蔬菜伟哥你信吗？
最近几个月，秋葵的营养功效被人们说的很神奇，然而有一部分人却没有见过它，它长得很像青辣椒，棱角分明，更有人说它是蔬菜伟哥，其实，功效并没有这么夸张。下面，跟着小编一起来看看，秋葵到底有没有这么神奇吧。
黏液多并不意味着是高级食物。大家可能对秋葵黏黏的口感和里面的白籽比较好奇，有人甚至将黏黏的液体当做是蛋白质含量高的象征，其实它就是一种多糖，跟海带表面的多糖很类似，对增强机体免疫力有帮助，但人体其实是缺少能分解这种多糖的酶，较难被吸收利用。白籽与辣椒里面的白籽类似，吃进去也比较难消化。因此不要太迷信秋葵是多么高级的食物。
蔬菜伟哥说法太夸张。
有人称秋葵是蔬菜伟哥，专家认为不太科学。因为这是从小鼠实验中得出的秋葵能提高精液数量的结果，尚无证据表明这一结果在人身上也成立。即便真的成立，按数据推算也要吃好几十斤的秋葵才能有效果。
单靠秋葵减肥不靠谱。
有说法称秋葵含水量高，脂肪很少，多吃可以减肥。其实想要减肥还是要靠控制总热量的摄入，用秋葵代替高热量的食物确实能起到一定的效果，但是能做到这点的蔬菜有很多，比如菠菜、空心菜、小白菜等，不是非秋葵不可。专家建议，各种蔬菜水果都要适量吃，将秋葵作为一种增加食物多样性的绿色蔬菜就好，不要太过神奇化。
当然，从营养角度讲，秋葵还是含有丰富的维生素和矿物质的，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素，富含锌和硒等微量元素。颜色深一些的红秋葵，在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹，而绿色秋葵叶绿素含量较多。
在烹调、挑选秋葵时，应做到以下几点：
1、做之前焯烫三五分钟。
秋葵做之前最好在沸水中烫三五分钟，有助于去掉涩味，整棵焯烫比较好，水溶性维生素和可溶性膳食纤维损失较少，之后再切成粒或片。
2、与肉类同炒更美味。
秋葵可溶性膳食纤维比较多，与肉一起炒，可以帮助降低肉类胆固醇的摄入量。简单的做法是直接焯熟后切段，与彩椒和熟牛肉加上亚麻籽油，或紫苏油凉拌;或者切薄片星状，蒸鸡蛋羹时加入作为配料食用。
3、越小的秋葵越嫩。
专家表示，长度为5~10厘米的较佳(人的中指一般约为8厘米，可作参考)，买的时候要用手捏一下，选不发硬，有点韧度的;用手划一下，破而有汁的比较新鲜。
4、放冰箱会被冻伤。
秋葵怕冷，买回来放冰箱会被冻伤，储存在厨房阴凉处即可。秋葵易变老嚼不动，最好在买回家的24小时内吃完。
结语：看了本文，相信你对秋葵有了进一步的了解，也知道该如何挑选了吧。
秋葵如何清洗？一把粗盐彻底去除食材绒毛！
人类早已摆脱茹毛饮血的年代，面对食材上的毛毛，总欲去之而后快。比如著名的保健菜秋葵，现在正在市场上大出风头，表面就有一层小绒毛。水冲冲不干净怎么办?小编就为大家献计献策，看看怎样用盐给蔬菜、水果、肉类快速褪毛!
蔬菜去毛法
蔬菜代表：秋葵
有些人可能没有发现秋葵上面的细小绒毛，因为只有越新鲜的秋葵绒毛才会扎手。想要去除绒毛?只要撒一把粗盐在案板上，然后来回滚几下，秋葵上的绒毛就尽去无痕了。
水果去毛法
水果代表：桃子
某些人对桃子过敏，其实是对桃毛过敏。现在不用戴手套洗桃子了，将桃子泡入淡盐水中，稍等片刻，再轻轻搓洗，桃毛便能轻易脱落。
买桃子的时候，注意一定要挑选毛桃子，因为没毛的桃子一来不新鲜，二来可能是用洗衣粉等违法物质清洗过的。
Tips:用此法还能去除果蜡，如柠檬、葡萄柚等。表层抹上盐，用水揉搓再水洗即可。
禽类去毛法
禽类代表：鸡鸭
鸡鸭等禽类是我们日常生活中喜爱的肉食，你当然可以去市场上买白净无毛宰杀好的鸡鸭，也可以购买活禽后回家处理。一般在热水褪毛后，禽类身上还会残留很多细羽，拔起来非常费时。在细羽密集处撒上盐巴，涂抹均匀，稍等片刻就很好清除了。
处理干净的鸭子吃起来才舒心。正值干燥秋季，适量吃鸭肉好清补。鸭肉的做法多种多样，清炖、盐水、烧烤等等。马上为您推荐滋阴润燥鸭子汤哦》》》鸭汤这样做滋阴又润燥鸭子汤这样做滋阴又润燥
【鸭肉的营养价值】
鸡肉性温，鸭肉性凉，正是燥热秋季的滋补佳品。鸭肉中含有蛋白质、脂肪和各类维生素等，入肺、脾、胃、肾经，能温补虚劳，清热解毒，滋阴补血，利水消肿。
对于容易上火的人群来说，可以考虑用鸭肉取代鸡肉。孩子若是大便干燥，水肿不消，食用鸭肉尤其有益。
【推荐菜谱一】冬瓜鸭肉汤
材料：冬瓜、鸭肉、胡萝卜、油、盐、姜片适量
做法：
1、鸭肉切块，放入沸水汆烫。冬瓜、胡萝卜洗净后切块。
2、锅内放入适量清水，水开后放入鸭肉，中火煮半小时。再放入冬瓜、胡萝卜煮20分钟。
3、转文火煮至所有食材熟烂。
【推荐菜谱二】谷麦芽鸭肾汤
材料：谷牙、麦芽各20克，鸭肾1个，蜜枣1个。
做法：
1、处理鸭肾，撕掉鸭内金，洗净。
2、锅内放适量清水，大火煮开，再转小火煲1小时即可。
【吃鸭肉的禁忌】
1、鸭肉性凉，经常胃痛、腹泻、腹痛、经痛之人不宜食用。
2、鸭肉虽然营养丰富，但还是不宜一次性食用过量，以80克/天为宜。
小结：怎么用，今天小编教你的盐巴褪毛法还实用吗?清洗蔬果禽类时不妨一试哦!
酱香秋葵
食材明细：
主料：：秋葵8个，辣椒2个，
辅料：：香菇酱2匙，姜适量，葱3根，盐1匙，白糖2匙，生抽适量，蒜适量，
酱香秋葵的做法步骤：
1.秋葵切头，洗干净备用。
2.煮锅煮水，水开了，加入秋葵煮熟。
3.姜蒜葱辣椒切碎
4.盐糖生抽香菇酱放碗里备用
5.煮熟的秋葵夹到碟子里。
6.起油锅爆姜蒜葱辣椒。
7.把酱料放锅里一起炒一下，加入2匙清水。煮煮，关火。
8.把煮好的酱料淋到秋葵上。
香炸秋葵
食材明细：
主料：：秋葵自量，鸡蛋自量，
辅料：：生粉适量，油适量，盐少许，胡椒粉少许，
香炸秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗净备用（头尾切不切都可以），鸡蛋打碗里搅匀，倒入适量生粉搅至无颗粒状，再倒入盐、胡椒粉继续搅匀。
2.起锅，倒入清水烧开，下秋葵焯熟捞出。
3.焯熟的秋葵，蘸上调好的面糊备用。
4.重新起锅，锅里入油，油烧热后下秋葵炸至微黄捞出。
5.锅里留油，秋葵再重新上一遍面糊，入锅里炸（同样的步骤，总共蘸上两至三次就够了，不宜过多）。
6.最后就是把蘸上面糊的秋葵炸至金黄色即可。
小贴士：
好吃的香炸秋葵这就做好了，味道很不错，欢迎大家来品尝！喜欢这道菜的朋友记得帮忙点点关注，后面会持续更新美食做法分享给大家，不见不散。
香烤秋葵?
食材明细：
主料：：秋葵8-10根，
辅料：：黑胡椒适量，辣椒粉少许，盐1/2茶匙，
香烤秋葵?的做法步骤：
1.秋葵8-10根；黑胡椒适量；辣椒粉少许；盐1/2茶匙。
2.秋葵洗净切去?根部。
3.将秋葵放入沸水中焯水后迅速捞。
4.烤盘铺上锡纸，摆入秋葵，撒黑胡椒、盐、辣椒粉。
5.方太烤箱预热?至190℃，烘烤10分钟即可⏰
6.迎接清晨的第一缕阳光，来一份 # 肉松白粥?+香烤秋葵+白煮蛋?+砂糖橘? # 早餐,与自己道一个早安。
小贴士：
不喜欢吃秋葵的朋友?在尝试过香烤秋葵后，也都纷纷的竖起了大拇指?。真的可以改变原有的味道，美美的滋味给美美的你们尝尝?
香煎秋葵
食材明细：
主料：：秋葵适量，
辅料：：盐适量，辣椒少量，胡椒粉适量，
香煎秋葵的做法步骤：
1.在水里煮几分钟，颜色变了为止
2.从水里捞捞出来，再锅里煎一下，然后摆盘，加入盐，胡椒粉，还可以根据口味调酱，我加了一点辣椒
3.这就是最后这个样子了
黑椒牛柳秋葵
食材明细：
主料：：秋葵数根，牛里脊适量，
辅料：：黑胡椒粉适量，盐适量，蚝油一大勺，
黑椒牛柳秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗净，去蒂
2.秋葵入热水锅焯水两分钟
3.捞出，自然晾凉
4.牛里脊切成大的薄片
5.牛肉中放一勺料酒、少许盐、淀粉腌10分钟，备用
6.秋葵切成薄片
7.炒锅倒适量油
8.7分热时，倒入牛肉片，翻炒至发白
9.倒入秋葵片，迅速翻炒
10.倒入一勺蚝油、盐、黑胡椒粉，迅速翻炒均匀
11.出锅，装盘
小贴士：
1. 秋葵整根焯水，可以自然放凉也可以过水冷却；
2. 做开水时，就可以处理牛肉了，请合理安排时间进行操作；
3. 迅速翻炒牛肉和秋葵，可以保持肉质鲜嫩及秋葵的美味。
剁椒蒜蓉秋葵(1)
食材明细：
主料：：秋葵适量，
辅料：：剁椒适量，大蒜适量，生抽适量，蚝油适量，植物油适量，
剁椒蒜蓉秋葵的做法步骤：
1.秋葵清洗干净，煮锅烧开水下入秋葵焯水约1~2分钟。
2.捞出后立即放入冷水中。
3.然后捞出控干水分，每个秋葵对切开成两半，摆入盘中。
4.炒锅烧热加入植物油，加入多一些的蒜末，爆香后再加入剁椒煸炒几下。
5.加入生抽、蚝油煸炒均匀。
6.将蒜蓉浇在秋葵上即可。
小贴士：
1、秋葵焯水可以滴几滴植物油会颜色更鲜亮。
2、剁椒、生抽、蚝油均有咸味，不需要再放盐。
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