食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？为此，小编花时间整理了牛腩腐乳面，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：挂面适量，
辅料：：牛腩适量，腐乳1/3勺，秋葵4个，
牛腩腐乳面的做法步骤：
1.今天做了芽菜烧牛腩，特意留了一部分来煮面。起锅烧水，将芽菜及汤汁倒入锅中煮开，放入挂面。
2.用筷子挑出一部分，看看面条有没有硬芯，根据各人口味调整。
3.面条略熟，放入秋葵段煮一分钟，关火。
4.放入少许腐乳，用筷子搅匀。
5.将面条盛入碗中，放上牛腩，牛腩腐乳面就做好了，加了芽菜味道很好，汤汁和腐乳有咸味，所以不需要加盐或者生抽。
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山药牛腩面
食材明细：
主料：：牛腩200g，山药半根，
辅料：：褐麦粉200g，水70g，盐少许，青菜少许，姜片2片，香葱少许，鸡精少许，牛筋丸适量，
山药牛腩面的做法步骤：
1.成品图
2.材料:牛腩200克 山药适量面条材料：褐麦粉200克 盐2克 水70克辅料：生菜 盐 鸡精 姜片 香葱 牛筋丸
3.牛腩放入冷水锅中烧开洗净
4.然后和姜片、葱白放入砂锅中
5.加入适量的纯净水
6.烧开后转中小火砂锅慢炖40分钟左右
7.将面条材料放入面条机做成细面条
8.做好的面团撒粉防粘
9.加入切块的山药和牛筋丸
10.继续煮15分钟左右、最后加盐和鸡精调味
11.烧开水放入煮开，点一次清水再次煮开即可
12.生菜放入热水中烫至变色捞起，面条上浇上牛肉汤，放入牛腩和牛筋丸就是一碗好吃的牛腩面了
小贴士：
小叮咛
用的是砂锅，所以肉很容易烂，不用怀疑这个时间，你可以试试
最好要一次性加足水量，后面发现不够请加入热水，否则会影响牛腩的口感
盐也请最后放入，太早会破坏牛肉营养而且不容易煮烂
牛腩萝卜面
食材明细：
主料：：牛腩适量，萝卜适量，手工面条适量，
辅料：：五香卤料适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，姜适量，料酒适量，
牛腩萝卜面的做法步骤：
1.牛腩泡出血水后焯水，切块。萝卜切块。
2.爆炒下牛腩，转入高压锅，加入除了萝卜外的各种调料。上汽后小火30分钟。
3.牛腩煲好后，加入萝卜。把面条煮熟捞起，加入牛腩萝卜即可。
西红柿牛腩面
食材明细：
主料：：牛腩500克，西红柿3个，面条250克，
辅料：：葱适量，姜适量，油适量，
西红柿牛腩面的做法步骤：
1.牛腩过水去血水
2.葱姜下锅爆香，牛腩放入酱油适量
3.盖盖儿中小火炖两个小时。
4.牛腩炖好放入西红柿再炖二十分钟出锅。
小贴士：
牛肉过水去血水，下葱姜，一定要放开水躲
清香牛腩面
食材明细：
主料：：牛肉适量，面条适量，
辅料：：桂皮少量，花椒少量，香叶少量，酱油少量，姜少量，葱少许，
清香牛腩面的做法步骤：
1.炖牛腩：牛腩先用水漂掉血水，然后开水下锅氽2分钟，捞出洗净切成块，控干水，将所有大料和姜用少量油炒香，再放入牛肉，炒干水，加入酱油，然后加入开水没过牛腩，烧开，再移至炖锅中，炖2小时左右
2.稍凉的牛腩和汤一起装在容器中，随吃随取
3.炖好的牛腩，稍带肥肉和牛筋更好
4.另起锅煮面条
5.面条装碗，放少许面汤，不放也可以，可以加牛肉的汤，盖上自己喜欢的牛腩，再来上点葱花，那个香味，扑鼻面来……太美味了，有木有？要不要来一碗？
小贴士：
1.煮面条时可以放上几条喜欢的青菜，因为我炒了青菜，所以就没放了
2.炖好的牛腩表面会有一层浮油，不喜欢太油腻的可以撇开油脂，直接装下面的汤，上层油可以用来炒菜吃！
牛腩紫菜面
食材明细：
主料：：挂面适量，牛腩适量，紫菜半片，鸡蛋1个，
辅料：：生抽1勺，料酒1勺，白胡椒粉适量，食盐半勺，
牛腩紫菜面的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中，加料酒搅匀，炒锅烧热下油，倒入鸡蛋液摊熟。
2.用铲子划大块，倒入三碗水烧开。
3.放入炖好的牛腩。
4.放干挂面，用筷子搅一搅。
5.待挂面煮熟，放入半勺食盐。
6.倒适量白胡椒粉。
7.放入生抽。
8.最后放半片紫菜，搅散即可。
9.牛腩紫菜面。
番茄牛腩面(1)
食材明细：
主料：：番茄2个，胡萝卜一根，盐15g，
辅料：：牛肉200g，番茄酱100g，
番茄牛腩面的做法步骤：
1.番茄洗净后切块
2.牛肉切块后过水滤干
3.倒入适量的食用油
4.煸炒番茄，炒出番茄汁，会使汤更入味道
5.倒入水，因为高压锅密封性比较好，不太会流失水分，我加了1.5L，因为煮面需要汤阿
6.加入盐
7.然后是番茄酱，放得不多，主要调味
8.盖上盖子，煮到压力阀升起至第二条线，关掉，靠压力继续闷，等到压力阀恢复水平，就ok了
小贴士：
因为是利用早上时间，所以选择了压力锅，速度很快哦；
牛肉过水可以去掉一些生肉上的杂质和血；
喜欢酸味的，可以选择多放一点番茄酱；
盐如果最后放，先喝一口原汁原味的汤，很健康
红烧番茄牛腩面
西红柿牛肉必须要看的到西红柿~而不是只有西红柿味道而已
常常在牛肉面店点了一碗西红柿牛肉面~一上桌就看到肉西红柿都熬化光了
这种汤头，我个人就不是太满意~一方面是没看到蕃茄..另一方面是汤太酸了
所以我在煮西红柿牛肉的时候，必须要加入红萝卜块一起熬煮~增加汤里的自然甜味
而蕃茄则是切大块后入锅，煮个3分钟后就关火~接着闷出酸甜
这样既可以看的到该有的西红柿，又不会酸过头~汤也不会太浊的感觉
红烧番茄牛腩面
材料
A：牛腩500g，红萝卜2根，大番茄3-4顆
B：综合卤包1包，玉桂叶3片，老姜片30g，素蚝油2大匙，酱油2大匙，米酒(或紅酒)4大匙，二砂糖(或冰糖)1小匙，盐1/2小匙，番茄酱1大匙，清水适量
C：面条适量，青菜适量
红烧番茄牛腩面的做法
1、准备一锅滚水，牛腩洗净后入锅中汆烫，取出切大块备用
2、红萝卜去皮切成方块，入热水汆烫后沥干备用
3、炒锅中入1匙色拉油(份量外)，姜片入锅中小火煎香约1分钟，做法1切块牛腩入锅中转中火，稍做翻炒約2分鐘
4、炒锅中续加入酱油+素蚝油+糖+米酒+西红柿酱，翻炒至上色(约5分钟)
5、另准备一锅滚水(水量需盖过食材)，加入做法2红萝卜块+月桂叶+卤包，大火煮滚
6、将做法4牛腩+醬汁全部放入做法5的卤锅中，大火煮开后转小火，加盖炖煮约50分钟，后关火焖约20分钟.
7、大西红柿洗净，一切四块，备用(不要切太小，煮后会化到看不見)
8、开锅盖，中火煮开后加入切块西红柿，续煮约3分钟后关火，加盖焖约15分钟.
9、另取锅子煮白面條(顺便可煮青菜).白面煮好后捞起入碗中，红烧西红柿牛腩取适量加入面碗中，并淋入牛肉汤汁，加香菜增味~完成!
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咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
清汤萝卜牛腩面
清汤萝卜牛腩面
材料：牛腩，白萝卜。
调料：姜片，葱段，葱花，生抽，盐，香菜。
清汤萝卜牛腩面的做法
1，牛腩切小块，放到花椒水中淖去血水，洗净备用。
2，热油爆香姜片，下牛腩翻炒。
3，加入葱段继续翻炒。
4，倒入生抽，加足够的水转入高压锅里。
5，大火上汽后小火焖30分钟至牛腩炖烂。
6，加入去皮切块的白萝卜小火煮20分钟。
7，最后加盐调味。
8，另起锅，煮熟面条。
9，面条捞起装到碗里，洒香菜和葱花，淋汤汁和牛腩萝卜。
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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