食材明细:
A.洋葱1/2颗,五花薄片肉50公克,冷冻熟乌龙面1人份,红萝卜片1片,油豆腐1片,菠菜适量,辛辣口味咖哩块25公克,牛奶100㏄,B.蔬菜高汤400㏄,淡色酱油20㏄,味淋20㏄,柴鱼素2公克
咖哩乌龙面的做法步骤:
1.洋葱切丝;五花薄片肉切适当大小;冷冻熟乌龙面放入滚水中烫开,捞起沥干备用。
2.红萝卜片、油豆腐烫熟;菠菜汆烫后放入冷开水中,取出切小段备用。
3.取一锅,将材料B全部放入锅中,混合煮匀后加入作法1的五花薄片肉,涮至肉片变白色,再放入洋葱丝煮软(中途若有浮末须捞除),加入辛辣口味咖哩块轻轻搅拌均匀,续放入作法1的乌龙面,起锅前加入牛奶略煮一下。
4.取一碗,将作法3倒入,表面再排上作法2的红萝卜片、油豆腐、菠菜段装饰及增味即可。
食材明细:
乌龙面250公克,高丽菜片20公克,鸿禧菇30公克,韭菜20公克,虾仁30公克,蛋1颗,咖哩粉1小匙,日式高汤2杯,日式咖哩块1格,酱油1大匙,七味辣椒粉少许
日式咖哩乌龙面的做法步骤:
1.)将鸿禧菇根部切除,用盐水稍微抓洗一下,再用手轻轻剥开,韭菜切段备用。
2.)煮开一锅水,将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段分别汆烫至熟备用。
3.)将锅子烧热,放入1大匙油,先将高丽菜片、鸿禧菇、韭菜段放入炒过,再加入咖哩粉、虾仁一起炒香,加入高汤煮开后,将咖哩块放入,再加入酱油,拌匀后即为咖哩汤汁。
4.)乌龙面烫熟后,用冷水沖洗掉表面黏滑液,放入作法3的咖哩汤汁中煮1分钟,倒入碗内,打上1颗蛋,撒上少许七味辣椒粉即完成,趁热拌匀即可食用。
食材明细:
牛腩(腰窝)300克,面条(标准粉)220克,胡萝卜100克,白萝卜100克,洋葱(白皮)80克,芋头80克,荷兰豆30克,咖喱15克,盐5克,胡椒粉5克,植物油30克
咖喱牛腩乌龙面的做法步骤:
1.牛腩切块,用滚水氽烫过备用。
2.热30克油将材料(胡萝卜块、白萝卜块、洋葱丁、芋头块、荷兰豆),再加入高汤2000毫升煮至水滚。
3.将牛腩块及咖喱块加入做法2的锅中,并转小火煮至约30分钟,最后加入调味料(盐5克、胡椒粉5克)调匀即可熄火。
4.另将乌龙面煮熟装碗,加入做法3中的煮好的咖喱牛腩即可食用。
小贴士:
市面上的咖喱块口味众多,例如:五香、香辣、胡椒等各种口味,可依个人喜好来选择购买。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。芋头:芋头忌于香蕉同食。
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