食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“肉丝木耳小白菜”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：木耳十来朵，里脊一块，小白菜一小棵，
辅料：：姜几片，料酒1勺，淀粉1勺，蛋清少量，盐1勺，葱花少量，
肉丝木耳小白菜 的做法步骤：
3.热锅热油，下肉丝大火翻炒变色，放入白菜和木耳翻炒。
4.加适量盐，小半碗水，盖锅盖焖煮3分钟后大火略微收汁盛盘。
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木耳小白菜馅饼
材料：
小白菜400g左右，干木耳15g左右，海米适量，盐，花生油，面粉。
馅料的做法：
1.干木耳用温水泡发。
2.海米洗净后用温水泡一下。
3.小白菜洗干净后用热水烫一下捞出。
4.将烫好的小白菜攥干水分后切碎。
5.泡好的干木耳清洗干净后切碎。
6.泡好的海米控干水分切碎。
7.平底锅内放适量的花生油，油热后放切好的海米碎爆香。
8.放木耳碎，炒去木耳碎里的多余的水分，关火。
9.放入切好的小白菜，加适量的盐调味。
馅饼的做法：
1.约500g的面粉用热水烫成面絮。
2.将烫好的面絮揉成面团后盖上保鲜膜或布醒发15分钟左右。
3.将醒发好的面团揉光后，等分成小剂子。
4.将小剂子擀成中间厚边缘薄的饼。
5.放入馅料。
6.包成圆形包子即可。
7.平底锅内刷一层花生油，将包好的包子放入平底锅，小火煎至一面定型后翻面再煎。
8.因为馅饼的面是烫面很容易熟，只要中小火煎至馅饼两面金黄即可。
9.如果你的馅饼不是用的烫面，担心7、8两步里的馅饼不熟的话可以像煎生煎一样，往平底锅内加少量的开水，盖上锅盖，中小火煎至水分蒸发完就可以保证馅饼肯定100%熟了。
小白菜肉丝面
食材明细：
主料：：手擀面200g，猪肉150g，
辅料：：小白菜100g，鹌鹑蛋4个，可可粉适量，
配料：：盐适量，生抽2大勺，蚝油1大勺，湿淀粉1勺，八角1个，
小白菜肉丝面的做法步骤：
1.小白菜洗净控水备用。
2.锅中烧水，水开后放入手擀面。
3.面煮到8成熟后放入洗净的小白菜。
4.猪肉洗净切丝。
5.锅中倒少量油，放入肉丝煸炒变色。
6.肉丝变色后放入2大勺生抽和1大勺蚝油后填入少量清水。
7.肉丝上色后放入湿淀粉勾芡，放入适量盐和味精即可出锅。
8.鹌鹑蛋洗净后放入适量盐、一个八角填入清水煮熟。
9.鹌鹑蛋很好熟，水开后2-3分钟即可。
10.煮熟后用汤匙挨个敲碎些，这样浸泡味道会进去。然后用牙签蘸着可可粉在鹌鹑蛋上写上文字。
小贴士：
1、煮面的时候用筷子轻轻搅动，这样不会粘锅。
2、炒肉丝的时候可以根据自己的咸淡程度，可以不放盐。
3、煮鹌鹑蛋的时候煮熟后用汤匙敲开为了更好的入味。
小白菜木耳猪肉水饺
食材明细：
主料：：猪肉500g，小白菜1颗，木耳适量，
辅料：：盐适量，味精适量，花椒面适量，姜末适量，
小白菜木耳猪肉水饺的做法步骤：
1.馅剁好放入调料
2.面揉面备用
3.小白菜、木耳切好
4.赶皮
5.包饺子
6.包好
7.水开后在放适量开水
8.出锅
小白菜木耳鸡蛋馅水饺
今天入伏啦，立马就闷热起来了，一点风丝都没有了，阳台的九层塔叶子也蔫儿了，之前还想都七月中旬了，家里的空调还都没开过，这不，就开始热了，一年当中最闷热的天气来啦。
头伏饺子，天儿热，胃口不好，就不折腾肉馅的了，还是来点清淡的素馅吧，吃饺子蘸点蒜泥、生抽、醋、辣椒油调的汁，甭提多好吃啦。
想吃饺子，素馅的，于是，合面，剁馅，调馅，擀皮儿，包锅里的水翻着漂亮的水花，倒进包好的饺子，水花瞬间被压下，很快，白胖的饺子又在水花间翻腾起来，点了些水，再沸腾时，浮起的饺子皮里透出淡淡的绿色，那是我最喜欢吃的馅儿，
轻轻地，将它们捞起，放在盘中，沾着喜欢的蒜泥醋汁吃饺子，清淡、清香、清口，来一碗煮饺子的汤，老话说，原汤化原食，虽然还是清清的汤水，但已不是白水那般寡淡，里面浸润了面香和菜香，
小白菜木耳鸡蛋馅水饺
材料：
小白菜一把，木耳一小把，鸡蛋两个，虾干一小把，小葱三根，姜粉、十三香粉适量，盐适量。
小白菜木耳鸡蛋馅水饺的做法
1.木耳加水泡发，洗净，剁碎备用；
2.虾干加温水放几滴料酒泡30分钟，捞出剁碎备用；
3.鸡蛋打散，炒锅注油，油温四成热下蛋液，用筷子来回划圈炒，炒好后倒入虾干碎略煸一下关火，晾凉备用；（用筷子划圈炒出的鸡蛋会比较碎，如果有大块可以用铲子铲碎）
4.小白菜摘洗干净，烧开水，倒入小白菜焯烫变色（约30秒）即捞出，过冷水，挤干水分（挤得尽量干）剁碎；
5.将白菜碎、木耳碎、鸡蛋碎和虾干碎放在一个盆中，先加些芝麻油拌匀，再放入葱花、姜粉、十三香和盐拌匀，即成馅。
面团：
面与水的比例2比1，也就是100克面粉加50克水，揉成稍硬的面团，饧发一会儿即可用。
（在合面时可以加一点盐和一个蛋清，这样合出的面做的饺子皮比较筋道爽滑，如果加了蛋清就要减少相同份量的水）
煮法：素馅饺子开水下锅后，再煮开，少点一点儿水，再开时就可以出锅了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
木耳炒小白菜的做法
忙碌了一上午，中午做了这个简单又有营养又清淡的木耳炒小白菜。
材料：
木耳5朵，小白菜1小把，色拉油适量，白糖适量，姜适量，葱适量，蒜适量，鸡精适量，酱油适量，盐适量，
木耳炒小白菜的做法的做法步骤：
步骤1，木耳用淘米水泡发，再用清水洗净，撕成小朵，沥干水分，备用。
步骤2，小白菜摘去黄叶，也用淘米水泡15分钟，清水洗净，沥干水分，切成3cm长的段。
步骤3，锅里放油，置火上。油7成热，放葱姜蒜爆香。
步骤4，放入小白菜，大火翻炒至断生。
步骤5，放入木耳，酱油，盐，味精，糖，再翻炒几下，就可以出锅了。
鸡汁小白菜
食材明细：
主料：：小白菜两棵，
辅料：：红椒半只，洋葱数片，木耳一小把，
配料：：鸡汁适量，料酒适量，胡椒粉适量，食盐适量，
鸡汁小白菜的做法步骤：
1.准备材料小白菜帮子和叶子分开，洋葱红椒切好
2.木耳泡发
3.锅内热油，加些盐，将白菜帮子洋葱红椒下锅爆炒
4.根据个人口味炒软白菜帮子，加木耳鸡汁
5.加白菜叶子，大火收汁
6.加些胡椒粉，出锅
小白菜饺子
吃白菜能补钙。大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。吃白菜养颜护肤。大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
白菜的营养价值还真高，因为初期大白菜越长越大，地里慢慢就放不开那么多，中间需要摘除多余的，这小白菜就是那时采摘的，小白菜比大白菜更清香，口感也好，我喜欢吃那个清爽的感觉，尤其喜欢吃小白菜馅的饺子，真的非常清新，有春天的味道
因为父母年纪大了，拌饺子馅需要更软烂入味一些，老公这次就换了一种拌馅料的方法，的确很好，父母都很喜欢，在此我贴出来供大家参考哦
小白菜饺子
材料：小白菜2斤、猪肉1斤、生抽、料酒、葱姜花椒大料适量
小白菜饺子的做法
1、小白菜先洗净用清水浸泡2个小时以上，因为我怕农药
2、烧开水，小白菜放入烫软变色捞出
3、去除水分，剁成馅，再次去除多余水分，不要挤的太干，小白菜汁有营养哦
4、猪肉洗净控干水分剁成肉糜
5、锅内放入花生油，加热至7分，放入葱姜花椒大料炸变色捞出
6、再次放入葱末，加入肉糜翻炒
7、加入料酒、生抽、蚝油和盐，继续翻炒至微熟，不要炒的太干哦
8、盛入盆中，放入小白菜，凉凉拌匀即可
9、面粉加入凉水和成光滑面团，盖保鲜膜醒发30分钟
10、正常包饺子即可
11、烧开水下入饺子，再次煮开，大约煮5分钟左右就ok了
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
小白菜粥
食材明细：
主料：：大米50g，小白菜120g，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
小白菜粥的做法步骤：
1.将米洗干净，放入煮锅，最好是浸泡一会。
2.将小白菜切成很小的块状。
3.开中火煮粥，粥快好的时候加入小白菜。
4.搅拌均匀，继续煮两三分钟。
5.加入适量的盐，鸡精调味即可。
香菇小白菜
食材明细：
主料： 小白菜 1把， 香菇 6个，
调料： 色拉油 2大匙， 食盐 1茶匙， 鸡精 少许， 蒜泥 1大匙， 白糖 1/2茶匙，
香菇小白菜的做法步骤：
1. 小白菜洗干净，摘段
2. 香菇洗净，切片
3. 水烧开，放入1大匙油和1/2茶匙盐
4. 把菜放入
5.汆烫至断生，捞出沥干水分
6. 蒜去皮剁碎备用
7. 锅放入1大匙油烧热，把蒜末爆香
8. 把香菇放入炒片刻，撒少许水煮至软身
9. 放入小白菜炒匀，放盐糖和鸡精调味即可
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