食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?以下由小编收集整理的《#ACA烘焙明星大赛#金枪鱼披萨》,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::高粉210克,低粉90克,水195克,橄榄油20克,奶粉12克,糖15克,酵母3克,
辅料::金枪鱼罐头1/2罐,香肠2个,马苏里拉芝士150克,自制披萨酱2汤匙,青彩椒1个,
#ACA烘焙明星大赛#金枪鱼披萨的做法步骤:
1.将披萨面饼所有材料混合。
2.揉至扩展阶段。
3.发酵至2倍大。
4.取出发酵好的面团,按压排出面团内气体。
5.擀成和披萨盘一样大小的面饼。
6.披萨盘刷一层油,铺上面饼,用手按压成四周厚中间薄的饼底,再用叉子在饼中间叉一些小洞,防止烘烤时膨胀。
7.面饼室温下发酵20分钟,然后刷上事先熬好的披萨酱。
8.将青彩椒一半切丁,一半切成青椒圈,香肠切片,马苏里拉芝士刨成丝,金枪鱼取出备用。
9.铺上一层芝士。
10.再撒上青椒丁。
11.铺上金枪鱼肉。
12.铺上香肠片和青椒圈。
13.撒上剩下的芝士。
14.披萨烤箱开启披萨功能,中层烘烤约15分钟即可。其他烤箱的话用200度。
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#ACA烘焙明星大赛#披萨披萨
食材明细:
主料::吐司面包数片,小黄瓜适量,番茄酱适量,
辅料::香肠适量,甜椒适量,马苏里拉芝士适量,
#ACA烘焙明星大赛#披萨披萨的做法步骤:
1.香肠、甜椒和黄瓜切丁,
2.把适量番茄酱在吐司面包上均匀的抹开,薄薄一层即可,不要太多,
3.把配料依次撒在吐司面包上,放入预热200℃的烤箱上层5min左右,表面芝士融化即可,
#ACA烘焙明星大赛#披萨
食材明细:
主料::面粉200克,马苏里拉芝士10克,猪肉末20克,肉肠20克,洋葱20克,青椒20克,番茄20克,
辅料::黑胡椒少许,橄榄油少许,盐少许,
#ACA烘焙明星大赛#披萨的做法步骤:
1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团,注意一次加水不用过多,慢慢来,反复和面直到面团变得光滑,干湿度以不沾盆为标准,发好的面团再充分揉和至光滑,擀成和锅底大小合适的面皮,厚度不超过0.5CM,尽可能做到边缘厚中间薄。
2.肉肠和番茄切片,洋葱剥成片状切小块,青椒去籽切丝,芝士用刨子刨成雪花片,猪肉切丁,以黑胡椒和盐腌渍1小时以上。
3.烤箱预热后,加入两大匙橄榄油,把面皮放下,在面皮上涂抹番茄沙司。
4.依次在面皮上放上肉肠片、番茄片、洋葱、青椒,最后放上猪肉粒,烤箱200度20分钟即可
#ACA烘焙明星大赛# 迷你披萨
食材明细:
饼皮:::高筋面粉105克,低筋面粉35克,干酵母1克,盐少许,糖2克,橄榄油1汤匙,温水75ml,
辅料::洋葱20克,金枪鱼适量,培根适量,火腿适量,青椒适量,西红柿120克(披萨酱料),大蒜1瓣,橄榄油2汤匙,盐适量,黑胡椒粉适量,糖半汤匙,干牛至叶适量,清水50ml,马苏里拉奶酪100克,金文奶酪125克,
#ACA烘焙明星大赛# 迷你披萨的做法步骤:
1.制作饼底:将除橄榄油以外的材料混合
2.加温水揉成光滑面团后加入橄榄油
3.继续揉直至面团光滑充满弹性,放置发酵
4.发酵的同时制作披萨酱:番茄切碎,洋葱切碎,蒜切末
5.锅中加橄榄油,放入洋葱末和蒜末炒香
6.再加入番茄碎炒匀
7.倒入清水,加盐、糖和牛至叶煮开,转小火加盖煮15分钟
8.煮到西红柿软烂炒成为浓稠的酱状,加入黑胡椒粉炒匀,比萨酱就做好了
9.配料
10.培根切小片煎一下,火腿切粒炒一下,青椒切圈,洋葱切碎或切丝
11.准备好奶酪
12.发酵好的面团擀薄,印出小披萨的圆,用叉子戳戳
13.抹上做好的披萨酱再放上奶酪
14.各种馅料分别放小披萨上再加少许奶酪
15.烤箱预热200度上下火,披萨放入下层烤15分钟
16.剩下的面团做了一个稍大的
17.超级好吃哦
小贴士:
配料可自由选择。
我做的饼底很薄 的,要厚点的可能做不了这么多个,当然奶酪馅料也可以少点。
要拉丝效果多用奶酪,烤箱温度适当调低些烤。
#ACA烘焙明星大赛#学生披萨
食材明细:
主料::面包粉250克,纯牛奶120克,鸡蛋1个,酵母3.5克,黄油20克,平菇丝2两,香肠1根切片,芹菜叶一把切碎,肉松海苔2汤勺,马苏里拉奶酪丝200克,
辅料::盐3克,番茄酱2汤勺,黑胡椒粉少许,孜然粉少许,十三香少许,披萨草少许,
#ACA烘焙明星大赛#学生披萨的做法步骤:
1.使用面包机做披萨面胚的简易操作:请参考我的另一篇文章“懒人面包”——教你玩转面包机。利用电子秤的自动“去皮”功能(自动去掉容器重量的功能),准确的称出面包粉 、纯牛奶、酵母、盐的重量并将这些材料融合在一起。
2.面包机设置:和面自动时间:20分钟呵呵,记得按启动。
3.和面停止后,加入20克黄油。面包机设置:发面自动时间:1小时40分钟,记得按启动。然后就可以看看电视或者洗洗衣服,忙啥都行。
4.当面包机停止工作后,你就要接班啦。把发酵好的面团拿出来,放在案板上用擀面杖把空气擀出来。本次的面胚可以做两个披萨,所以把面胚分割成两块,分别整形成如图形状。用叉子压上无数个小孔。
5.这就是披萨的馅料啦,平菇丝和芹菜都是自己种的,香肠也是买的土猪肉灌的,肉松海苔是台湾畜农的,黄油是安佳的。我是家里有啥就放啥,亲们也可以放自己喜欢吃的蔬菜、肉类啊什么的。
6.真正烤披萨只需要25分钟,所以在放馅料之前将烤箱设置200度预热5分钟(夏季)。然后淋一勺番茄酱撒一层马苏里拉奶酪丝做底味,就可以放一些平菇丝撒匀一点点盐,再铺上一层香肠片撒一层马苏里拉奶酪丝,最后撒匀少许的黑胡椒粉、王守义十三香粉、孜然粉以及多撒点披萨草。窍门是把底味刷好后,一层蔬菜一层肉,最后再撒奶酪和调料就行了,还是那句话:自己喜欢吃啥就放啥。烤箱预热停止,把披萨放进烤箱设定25分钟。温馨提示:每家的烤箱不同温差都有不同,所以烤的时候要在旁边观察,如果20分钟就烤好了奶酪融化了,就没有必要非要到25分钟。
7.烤箱停止工作后,我们的披萨就可以摆盘上桌了。我搭配的是有机红豆糖水和苹果提子干。主食有了蛋白质有了,再配点维生素、膳食纤维和豆类食物营养更全面。给学生娃娃们,学习助力!
小贴士:
我是家里有啥就放啥,亲们也可以放自己喜欢吃的蔬菜、肉类啊什么的。
把底味刷好后,一层蔬菜一层肉,最后再撒奶酪和调料就行了
每家的烤箱不同温差都有不同,所以烤的时候要在旁边观察,如果20分钟就烤好了奶酪融化了,就没有必要非要到25分钟。
#ACA烘焙明星大赛# 花边披萨
食材明细:
主料::食盐2克,酵母2.5克,砂糖5克,温水90克,橄榄油10克,低筋面粉30克,高筋面粉120克,
辅料::青椒15克,红椒15克,洋葱25克,豌豆32克,蘑菇45克,胡萝卜15克,芝士粉少许,火腿肠3根,美式火腿片5片,马苏里拉芝士适量,
#ACA烘焙明星大赛# 花边披萨的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.将主料中所有食材放入面包桶,启动揉面程序
3.取出面团稍揉一会儿
4.查看下出膜情况
5.加膜送至烤箱
6.将发酵好的面团排气,揉几下分割成一大一小两份
7.发酵至2倍大
8.将3/4份擀成大圆片,放至刷过油的披萨盘中并用叉子叉些小孔
9.将1/4份成三份再擀成长舌条放上火腿肠卷成卷
10.切均匀小段
11.披萨饼底四周刷一层簿簿清水后再将火腿肠段摆放成花边状
12.送入烤箱再次发酵20分钟左右
13.食材切片备用,蘑菇提前烤5分钟出水
14.取出披萨饼底,刷层番茄沙司再撒些马苏里拉芝士
15.放上洋葱、豌豆、蘑菇和胡萝卜后再撒层马苏里拉芝士
16.接着放火腿片和青红椒
17.再撒上多多的马苏里拉芝士
18.最后在四周刷少许蜂蜜水
19.送入烤箱中层:200度上下火,烤18~25分钟左右
20.取出迅速撒少许芝士粉后趁热食用
小贴士:
1、这个量刚好做一个9寸的厚底披萨,喜欢簿底的可以减少配方量或是改做二个披萨
2、做披萨饼底时可用橄榄油也可有黄油,依各人喜欢
3、食材中若有易出水的蔬菜,洗净切片后可提前烤至5~10分钟,这样放入披萨再烤时就不会有汁水渗出了
4、披萨的烤制时间可根据喜欢及饼底的厚簿来选择,烤熟即可
#ACA烘焙明星大赛#鸡肉披萨
食材明细:
主料::饼底一个,
辅料::鸡肉适量,披萨酱适量,蔬菜粒适量,马苏里拉适量,甜椒2个,香肠一根,蘑菇适量,
#ACA烘焙明星大赛#鸡肉披萨的做法步骤:
1.饼底喷水,扎眼儿
2.蘑菇、火腿肠、鸡肉切成小块,所有蔬菜炒一下去水分
3.面饼涮一层披萨酱,将一般的蔬菜和肉放上
4.撒马苏里拉,再将剩余食材铺上,放上甜椒,再撒一层芝士
5.放入烤箱上下190度烤 15分钟左右
#ACA烘焙明星大赛#香肠披萨
食材明细:
主料::饼底1个,香肠2根,马苏里拉适量,
辅料::腊肠1根,蔬菜粒适量,甜椒1个,披萨酱适量,
#ACA烘焙明星大赛#香肠披萨的做法步骤:
1.饼底喷少量水,扎满眼儿
2.切好的甜椒和蔬菜粒,放锅中炒出水分
3.饼底抹酱,切好的香肠、腊肠、蔬菜等铺匀,撒上马苏里拉
4.再披一层香肠、蔬菜粒、甜椒圈,撒马苏里拉
5.放入烤箱上下190度烤 15分钟左右,即可
#ACA烘焙明星大赛#玉米金枪鱼全麦包
食材明细:
主料::全麦面包粉250克,砂糖22克,盐3克,干酵母粉3克,牛奶130克,鸡蛋液38克,黄油22克,
辅料::玉米粒120克,金枪鱼80克,沙拉酱25ML,马苏里拉奶酪适量,
#ACA烘焙明星大赛#玉米金枪鱼全麦包的做法步骤:
1.将罐头玉米粒和金枪鱼一起放在碗里,加入两勺沙拉酱,拌匀,这就是面包馅
2.将面包体材料中除了黄油外都放在一起,揉至面筋扩展、表面光滑,加入软化的黄油揉至能拉出薄膜状,放室温下进行基础发酵
3. 当面团发酵至原来的2.5两倍大,手指撮入面团,面团的小洞不会缩,完成基础发酵
4.将面团排气后,分割成6份小面团,小面团排气滚圆后松弛15分钟
5.将面团擀成椭圆形,自从而下卷起来,造型成橄榄型,放在热狗模中,进行最后发酵
6.当面包完成最后发酵,在面包中间割一刀,添入玉米金枪鱼馅料
7.撒上马苏里拉奶酪粒,扫一层蛋液
8.将烤盘放入170度预热好的烤箱中层,烘烤15分钟
小贴士:
1 所放的液体含量要根据面包粉的吸水性适当调整
2 烘烤的温度和时间要根据烤箱性能适当调整
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