食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“#ACA烘焙明星大赛#培根奶酪包”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::高筋面粉270克,鸡蛋一个,奶粉20克,糖25克,盐一小撮,酵母4克,黄油30克,水140克,培根随意,
辅料::马苏里奶酪适量,
#ACA烘焙明星大赛#培根奶酪包的做法步骤:
1.准备所有食材
2.除了黄油,其它食材全部放在一起。
3.厨师机1-2档混合,3-4档搅拌
4.揉至扩张阶段
5.放黄油
6.揉至完全扩展阶段
7.放在碗里盖保鲜膜,放烤箱发酵档,一发。
8.一发至两倍大小。
9.排气整形,均分成6个面团。
10.准备培根碎马 苏里奶酪碎。
11.混合培根碎马 苏里奶酪碎。像包包子一样,包好6个面包,烤箱二发至1.5倍大小。用手术刀,或者割包刀,割上十字口。
12.烘烤时间175°,18分钟。
小贴士:
这个面包没啥难度,我个人感觉啊!就是割口子稍微深点。此方不够咸,如果稍微要咸点,在拌培根碎和奶酪丝时候加点盐。
97Msw.com相关知识
#ACA烘焙明星大赛#培根香葱奶酪卷
食材明细:
主料::高筋面粉160克,牛奶115克,白糖20克,酵母2.5克,亚麻籽油25克,奶粉15克,
辅料::培根50克,香葱20克,奶酪20克,
#ACA烘焙明星大赛#培根香葱奶酪卷的做法步骤:
1.面包材料准备好,培根切小粒,香葱切末
2.先将牛奶、白糖倒入面包桶内,再倒入20克的亚麻籽油,材料中的另外5克是用在后面铺馅用的
3.再倒入面粉、奶粉、酵母
4.启动“揉面”程序,将面团揉得非常滋润,能拉出较薄的膜来就可以了;面团收圆,入面包桶中进行基础发酵,可以盖一块湿布,防止面团表皮变干
5.待面团是原来的2.5倍大时,手指蘸面粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
6.将面团取出,置于揉面垫上,排气揉圆松弛5分钟后,擀成厚约3毫米的长方形薄片
7.将大约5克左右的亚麻籽油倒在面片上,用手涂抹均匀
8.均匀地铺撒上培根粒、香葱末
9.由上向下卷成卷,封口捏紧
10.分成6等份
11.切口朝上,放入模具中,于温暖湿润处进行二次发酵
12.待面坯是原来的近2倍大时,表面撒一些切奶酪条;烤箱开始预热180度
13.送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,20分钟
14.外焦里嫩,好香呢
15.培根和香葱确实很香
小贴士:
放了亚麻籽油的面团成品出来后比黄油或者其它油的面团颜色要黄一些,看着吃着都不错;
牛奶量要根据面粉的吸水率来调整,最好预留10克左右的牛奶,看面团的情况再继续加入;
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。
#ACA烘焙明星大赛#奶酪面包
食材明细:
主料::高粉200g,白糖25g,盐3g,酵母3g,全蛋液20g,牛奶115g,黄油25g,
辅料::奶油奶酪200g,糖粉20g,牛奶40g,奶粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#奶酪面包的做法步骤:
1.除黄油外的所有食材放入面包桶中启动一个和面程序
2.和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
3.至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜后开始发酵。
4.发酵好的面团取出排气并整形成圆球状放入模具中入烤箱二次发酵。
5.面包胚发酵至2倍大,烤箱180度预热烤20-30分钟即可
6.奶油奶酪加糖粉搅打成乳膏状
7.分次加入牛奶搅拌每次搅拌均匀再加下一次
8.做好的奶酪糊放入冰箱冷藏备用
9.糖粉和奶粉混合过筛在一个盘子中备用
10.晾凉的面包平分成6份
11.每份面包用刀在中间划两刀
12.用抹刀在面包的夹缝和周边均匀的抹上奶酪馅
13.把涂抹好奶酪馅的面包放在奶粉中使其均匀的裹上一层奶粉即可
14.成品图
15.成品图
小贴士:
奶酪过多会影响口感所以涂抹奶酪切不可贪多哦
#ACA烘焙明星大赛#奶酪馅饼
食材明细:
主料::培根150g,奶酪100g,洋葱50g,白菜100g,面粉500g,温水400g,食用油100g,
辅料::盐5g,胡椒粉2g,酵母3g,炼乳20g,番茄酱20g,沙拉酱20g,大蒜5g,
#ACA烘焙明星大赛#奶酪馅饼的做法步骤:
1.放入酵母、盐搅拌均匀后再放水
2.放入水后搅拌醒面10分钟左右呈这样就可以准备包馅饼了
3.培根和奶酪准备好
4.准备好番茄酱、沙拉酱、和炼乳
5.放入番茄酱、沙拉酱、炼乳还有胡椒粉搅拌均匀
6.把奶酪和培根切成小块还有洋葱也切成块
7.再加入白菜、大蒜切成块放入馅料中搅拌
8.搅拌好后的效果
9.面粉拿出来要在面板上放些面粉,以防沾手和沾面板
10.放入馅料,准备收口
11.收口后轻轻擀平
12.放入烤箱,240度温控,上下加温10-15分钟,记得要放油啊
13.这是烤出来的效果
14.奶酪放得少,所以奶油披萨的那种拉黏的效果了
15.希望大家能喜欢味道接近披萨
小贴士:
就是包馅饼时候手上要多些面粉,避免沾手。收口的时候让馅饼的面和馅自然下落,过程中进行收口,这样会馅料比较均匀
#ACA烘焙明星大赛#火腿奶酪面包
食材明细:
主料::面包粉300G,火腿100G,
辅料::盐2G,鸡蛋一个,白糖20G,牛奶150ML,黄油30G,马苏里拉奶酪适量,葱适量,酵母4G,
#ACA烘焙明星大赛#火腿奶酪面包的做法步骤:
1.先做面包胚,把面包桶内依次放入牛奶、鸡蛋液、白糖和盐
2.在放入面包粉和酵母粉
3.盖上面包桶盖,选择面包程序开始揉面
4.20分钟的时候加入软化的黄油,继续工作20分钟至面团出筋后开始发酵
5.面团醒发完成至满模
6.把面团取出排气,分小份滚圆后松弛十分钟
7.小面团擀长条状,三个一股编成形后排入烤盘,然后继续醒发至两倍大
8.准备好火腿片、马苏里拉芝士碎和小葱段
9.在发酵好的面包胚上刷上蛋液,放火腿片后撒上一层盐,再撒上奶酪和香葱
10.入180度的烤箱20分钟即可
小贴士:
面团要揉到位面包成品才更软,而且发酵母也要到位;
天冷做面包酵母放了5G,平时天气好都是放4G的,有助于发酵。
烤好的面包要放凉后再吃,吃不完的放保鲜袋入冰箱冷冻,吃的时候提前合出解冻,或是加热一下也好。
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