食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的奶白鱼汤，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鲫鱼500克，嫩豆腐300克，葱花少量，
辅料：：食用油20ML，盐少量，料酒少量，姜二块，白胡椒粉少量，
奶白鱼汤的做法步骤：
1.准备好材料
2.将鱼解杀，去除内脏，清洗干净，用盐，料酒，姜丝腌制20分钟，鱼腌好后，用吸油纸或干净纱布吸干水份
3.锅烧热至冒烟，下油，下擦干水份的鱼煎制
4.鱼煎至两面金黄色
5.加入滚开的开水，姜一块，中小火炖制20分钟
6.加入切成块的豆腐，料酒，白胡椒粉，盐，再炖10分钟盛出，撒上葱花即可
小贴士：
1、腌好的鱼一定要擦干水份再煎，这样鱼才不容易破
2、煎锅一定烧热至起烟，再下油，下鱼煎，以上两点是煎好鱼的关键
3、煎好的鱼一定加入滚开的开水，这样汤才容易变白
97Msw.com相关知识
奶白鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：鱼头1个，豆腐1块，
辅料：：姜适量，葱适量，香菜适量，胡椒粉适量，料酒适量，
奶白鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.准备材料鱼头一个千变豆腐一块姜葱适量香菜少许（鱼头是买的现宰的活鱼，在菜市场买的，新鲜。）
2.鱼头洗干净沥会儿水
3.鱼头倒入容器中加入少许胡椒粉少许料酒生姜和葱拌均匀腌制1小时
4.拌均匀了腌制1小时放冰箱
5.腌制好后锅中放少许油烧热然后放入鱼头小火煎至皮黄
6.煎到这种黄色
7.然后将鱼头放入砂锅装入水水漫过鱼头就差不多了
8.然后放入生姜和葱大火煮开然后加入一勺盐转小火煮20分钟
9.然后加入豆腐在加少许盐和胡椒粉最好放白胡椒粉中火煮8分钟左右就可以了我家没了就放的黑的
10.煮好滴二滴香油放点香菜拌均匀就开吃
11.为了好看点就用容器装的看看这汤乳白色好好鲜哦
12.豆腐口感更Q、更滑嫩汤也非常鲜
奶香鱼汤
食材明细：
主料：：红枣适量，鲫鱼适量，
辅料：：牛奶适量，
配料：：姜适量，枸杞适量，米酒适量，
奶香鱼汤的做法步骤：
1.先将鱼洗干净，姜切片。
3.最后将牛奶倒入，再煮5至8分钟就可以了。（根据自家人的口味来，可以加点味精的）
清蒸白鱼
食材明细：
白鱼1500克，火腿25克，肥膘肉50克，油菜25克，玉兰片10克，香菇(鲜)25克，黄酒25克，盐5克，小葱10克，味精1克，姜10克，猪油(炼制)50克
清蒸白鱼的做法步骤：
1. 将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；
2. 把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片；
3. 玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；
4. 熟火腿切成长薄片；
5. 油菜择洗干净，切成长薄片；
6. 香菇去蒂，洗净，切两半；
7. 将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；
8. 蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块；
9. 把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；
10. 食时加姜末和醋。
小贴士：
1. “三月桃花开江水，白鱼出水肥且鲜。”用冬眠后的白鱼最佳；2. 蒸制时间不宜过长，断生为度；3. 蒸鱼时，可在鱼身下垫两根葱，这样鱼与盘之间有空隙，蒸气能在鱼体周围产生对流作用，加快鱼成熟。同时鱼皮不会粘在盛器上，保持鱼体完整、美观。每100 克白鱼含蛋白质18.6 克、脂肪46 克、钙37 毫克、磷l60 毫克。有开胃健脾、消食解水之功效。《食疗本草》中记载：白鱼“助血脉，补肝明目，炙疮不发，作脍食之良。《开宝本草》中说“主胃气，开胃不食，去水气。令人肥健。”白鱼：白鱼不宜和大枣同食。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
感谢您阅读“97美食网”的《奶白鱼汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼汤的做法专题，希望您能喜欢！
