食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“红烧荷包鲫鱼”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，肉末适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：老抽适量，醋适量，盐适量，料酒适量，
红烧荷包鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼一条洗净。
2.肉末用盐、老抽、料酒腌一下。
3.姜蒜切片备用。
4.把肉末塞到鱼肚中。
5.鱼下锅煎。
6.翻面煎，加姜、蒜、老抽、醋、盐。
7.加水，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠，出锅。
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荷包粉丝鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：鸡蛋1个，粉丝1把，
配料：：姜1块，香葱2根，油2茶匙，盐适量，胡椒适量，
荷包粉丝鲫鱼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鲫鱼收拾干净；生姜去皮、洗净、切片；香葱洗净、切粒备用。
3.鸡蛋入油锅，两面煎黄备用。
4.锅中余油，爆香生姜，下鲫鱼。
5.煎至两面微黄，加入适量冷水，煮开。
6.下入粉丝，煮开。
7.倒入荷包蛋，加入盐、胡椒。
8.调好味，盛入碗中。
荷包鲫鱼牛奶汤
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，
辅料：：鸡蛋3个，青椒1个，红椒1个，
荷包鲫鱼牛奶汤的做法步骤：
1.两只鲫鱼宰杀清洗干净用盐、黄酒腌制10分钟
2.准备好葱姜蒜，剁成末。鸡蛋3个煎成荷包蛋。青红椒切块。
3.选一块五花肉大约200克剁肉末放入葱姜蒜末加盐、糖、醋、鸡精、黄酒加生粉调匀塞入鱼肚鱼腮
4.锅中放猪油把鱼煎一下放开水调味煮沸一直到汤成奶白，放入荷包蛋和青红椒煮沸成菜装汤盆
荷包鲫鱼的做法
【菜名】荷包鲫鱼
【所属菜系】江苏菜
【特点】色泽深红，鱼肉鲜嫩，非常入味。
【原料】
大活鲫鱼1条（重约350克），净猪五花肉200克，绍酒25克，酱油35克，白糖20克，精盐2克，味精1克，熟猪油75克，葱段2克，姜2片，葱结1只，葱姜汁（由葱花、姜末、清水调成）15克，湿淀粉10克。
【制作过程】
1、鲫鱼去鳞、去鳃，从背脊上剖开，取出内脏，洗干净。 2、猪五花肉斩成肉末，放入碗中，加盐、味精，葱姜汁拌和成馅，塞入鱼腹中。在鱼身上略剞几刀，然后抹上酱油稍腌。
3、炒锅上火，下猪油50克，烧至七八成热，将鲫鱼放入锅内，两面煎至发黄时，下葱结、姜片，煎出香味，再下绍酒、酱油、白糖、盐、清水250克，用旺火烧开，盖上锅盖，改用小火焖烧20分钟左右，再用旺火将卤汁收浓，用湿淀粉少许勾芡，浇上熟猪油25克，撒上葱段，起锅装盘即成。
红烧荷包蛋
食材明细：
鸡蛋250克，大葱5克，姜5克，植物油30克，酱油15克，鸡精1克，白砂糖10克，醋10克
红烧荷包蛋的做法步骤：
1. 锅内倒油烧温，分别打入鸡蛋煎成4个荷包蛋备用；
2. 碗中加入葱姜末、糖、醋、酱油、和水调成糖醋汁；
3. 锅内倒油烧热，放葱姜末炒香，倒入糖汁煮沸；
4. 排入荷包蛋用小火加盖炖15分钟；
5. 然后转用大火把汁收浓，最后加些盐和鸡精即可。
小贴士：
糖醋汁可根据自己的口味来调。蛋黄含有丰富的给生素D。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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