食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?小编推荐你不妨读一下蛤蜊花生萝卜苗小豆腐,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::小萝卜苗1000克,
辅料::新鲜去皮花生米400克,蛤蜊200克,
配料::盐适量,
蛤蜊花生萝卜苗小豆腐的做法步骤:
1. 首先要做的就是把蛤蜊加适量水煮熟,去壳留肉待用;
2. 去皮鲜花生米用料理机打碎成浆糊状,
3.小萝卜苗洗净入开水锅烫一下捞出过凉控干水分,切成细末
4. 将蛤蜊汤加入锅中,将打好的花生糊加入其中,小火煮开,加热20分钟左右,带花生糊熟透;
5. 将切好的小萝卜苗末加入煮好的花生糊中,
6.加入盐和蛤蜊肉,调好口味即可出锅装碗食用。
小贴士:
1、蛤蜊一定要提前煮熟,把肉取出,看一下是否有沙子,有的话可以提前洗净再用。2、鲜花生也可以带皮一起打碎,不过是口感稍差一些,会有些微微涩味。但是营养会比去皮高一些。3、萝卜苗提前烫一下可以保证最后加入的时候水分不那么多,对小白菜的稀稠度可控。4、花生一定要煮透了,否则和蛤蜊汤在一起会有一种腥味,煮透了以后就会避免了!
简单的天然美食,味道很醇厚,花生香中透着蛤蜊的鲜,鲜中又透着萝卜菜淡淡的青菜香!
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蛤蜊青菜小豆腐
节日里的大餐吃了太多的鸡鸭鱼肉和山珍海味,肠胃消化吸收也成了负担,来点简单的农家菜改善一下肠胃的吸收,也是蛮不错的选择。
今天就选择用自家种的小白菜,还有卤水豆腐和蛤蜊来制作一款有汤有水的家常菜品:蛤蜊青菜小豆腐,既简单又有胃口。
蛤蜊青菜小豆腐
材料:小白菜500克,卤水豆腐300克,蛤蜊200克,香葱末20克
调味料:盐适量,胡椒粉适量,花生油适量
蛤蜊青菜小豆腐的做法
1、先将小白菜洗净入开水锅烫过,过冷水后攥干水分,切成末状;
2、蛤蜊放入锅中煮开口,取肉留汤待用;
3、将豆腐放入盛青菜末的盆中,用手把豆腐捏碎和青菜末混合在一起;
4、炒锅烧热加入花生油,将香葱末加入其中煸香;
5、将青菜豆腐加入锅中慢火煸炒二分钟;
6、将蛤蜊汤和肉加入锅中炖煮二分钟,加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
一道既清爽又美味的蛤蜊青菜小豆腐吃的浑身舒服,也是那些大荤的菜品所无法能达到的爽口。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
黑豆杏仁花生小豆腐
食材明细:
主料::黑豆适量,花生适量,盐水白杏仁适量,
辅料::青菜适量,蒜末适量,葱末适量,
配料::盐适量,鸡精适量,香油适量,红油适量,十三香适量,
黑豆杏仁花生小豆腐的做法步骤:
1.黑豆泡发,花生洗净,杏仁过水洗净。青菜洗净备用。
2.三种原料入高压锅焖熟。
3.原料冷却晾凉后,搅拌机打成糊状。
4.炒锅少量油爆香蒜末,放青菜,十三香翻炒,铺平锅底,放入打好的小豆腐。围锅边加适量水,中火烧开,盐鸡精调味。
5.盛出后放香油、红油、葱末。即可食用。
小豆腐
食材明细:
黄豆适量,萝卜缨适量,盐适量,葱适量
小豆腐的做法步骤:
第1步豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨。萝卜缨洗净切碎,葱也切碎。
第2步锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香。豆浆加进去,继续翻炒我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘。
秋季保健瘦身好吃不长肉萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法
这道粗粮蔬菜,是我家乡青岛的一道地方菜品,集合了蔬菜的口感及营养,又有黄豆粉丰富的蛋白质维生素及粗纤维,在当地,几乎家家户户都会做这道应季特色菜。
材料:
新鲜萝卜苗500克,粗黄豆粉150克,葱一棵,姜四片,油25克,盐五克,水一汤碗,,
秋季保健瘦身好吃不长肉萝卜苗黄豆粉小豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,小萝卜苗,去掉黄叶,用厨房剪剪掉根部,不要全部剪掉哦,那是没长出来的小萝卜,只需把尾须剪掉就好。
步骤2,反复冲洗干净泥沙,加盐浸泡十分钟,杀菌。
步骤3,锅中水煮沸,加一点盐,将萝卜苗焯烫一分钟,捞出,冷水浸泡,去掉萝卜苗的苦涩味道。
步骤4,攥干水分,切成细小颗粒,如图。
步骤5,油热,葱姜下锅煸炒出香味,葱绿稍稍微焦即可。
步骤6,萝卜苗碎入锅翻炒十五下,加水没过蔬菜。
步骤7,将豆粉均匀地铺满一层。
步骤8,铺满了黄豆粉蔬菜锅的样子是这样的,盖盖,大火烧开转小火慢慢煨十分钟。
步骤9,这十分钟内后期,用锅铲把覆盖的豆粉打散,以免结块不容易成熟,再继续煨。
步骤10,出锅前加盐。
步骤11,转中火再翻炒至汤汁收干即可出锅。
步骤12,这道地道的地方特色小豆腐,营养非常丰富,蔬菜的清香,伴着黄豆粉的豆香,越嚼越香,即当菜,又当饭。
步骤13,成品图
步骤14,成品图
糖醋萝卜苗
食材明细:
主料::萝卜苗250克,萝卜1个,白糖3汤匙,香醋4汤匙,
辅料::淡盐生抽半汤匙,白开水1汤匙,香油少许,
糖醋萝卜苗的做法步骤:
1.萝卜苗去根洗净,控干水份,红萝卜切片。
2.三汤匙白糖加一汤匙开水搅拌均匀,再加4汤匙香醋半汤匙淡盐生抽,淋上几滴香油搅拌均匀。
3.拌好的汁倒入盘中
4.吃前拌均匀就可以了。
上汤萝卜苗
萝卜苗洗干净,锅里烧开水,放入几滴油,倒入萝卜苗焯水120-30秒左右,刚熟透即可捞出,放在有点深度的大盘子当中准备三花奶,一点肉丝,一点菇片,一点枸杞,一点红萝卜丝
材料:
主料:萝卜苗500克,,
辅料:猪肉1小块,鲜香菇1小块,红萝卜1根,色拉油适量,食盐适量,枸杞子1小撮,鹰唛炼奶适量,姜适量,
上汤萝卜苗的做法步骤:
1. 萝卜苗洗干净,锅里烧开水,放入几滴油,倒入萝卜苗焯水120-30秒左右,刚熟透即可捞出,放在有点深度的大盘子当中
2. 准备三花奶,一点肉丝,一点菇片,一点枸杞,一点红萝卜丝,还有腌制瘦肉剩下的一点蛋清
3. 锅里放入1碗半的高汤,煮开,放入肉丝和菇片再次煮开,倒入三花奶,蛋清,放入红萝卜丝,再次烧开
4. 最后试味,调入适量的盐,几粒糖,味道合适后放入枸杞即可把汤全部倒在盘中的萝卜苗上,马上可以享用
萝卜苗笋片豆腐汤
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材料:
主料:冬笋50g,萝卜缨50g,
辅料:豆腐100g,,
萝卜苗笋片豆腐汤的做法步骤:
1. 冬笋去壳,切成片,嫩豆腐切成小块,萝卜苗洗净。
2. 烧沸一锅水,将笋片放入焯10分钟后捞出,去草酸,除涩味。
3. 另烧一锅水,水开后,将焯好的笋片和豆腐块放入。
4. 待水再次沸腾后,倒入洗净的萝卜苗,即关火。
5. 调入一点点盐调匀即可。萝卜苗笋片豆腐汤烹饪技巧
香拌萝卜苗
食材明细:
主料::萝卜苗适量,核桃仁适量,
辅料::盐少许,麻油少许,糖少许,
香拌萝卜苗的做法步骤:
1.萝卜苗种子,很多地方都有售。而且,除了萝卜苗以外,还有各种适合无土栽培的种子,像各种豆苗什么的。按照上面的提示,将种子处理之后种植即可。
2.避开直射的阳光,放在阳台上,每天喷点水,这个是长了四、五天的样子,已经可以吃了。
3.核桃仁用温水泡泡,上面的褐色软皮比较容易剥下来,虽有点辛苦还是尽量剥吧,带着那层皮有点苦涩,影响口感。将主料放在一起,加入一点盐、糖和麻油拌拌即可,如果喜欢吃辣的可以再放一点辣椒油。此道菜萝卜的味道非常明显,加上嫩苗的清香非常爽口,是夏季或者家中大荤大宴上的一道广受欢迎的清口菜。
小贴士:
其他苗也类似做法,除了核桃仁以外,其他各种配菜都是可以的,比如芝麻、花生、腰果等。
鸡蛋萝卜苗炒饭
食材明细:
主料::萝卜苗130克,鸡蛋2个,米饭1碗,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
鸡蛋萝卜苗炒饭的做法步骤:
1.材料:萝卜苗
2.鸡蛋、米饭
3.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将萝卜苗去根洗净、捞出。
6.放在案板上切碎,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
8.接着,利用炒鸡蛋的油,下入切好的萝卜苗和米饭翻炒翻炒。
9.然后,合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
10.最后,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.盛出、装盘,就可以吃吃喽。。。
萝卜苗海参沙拉
食材明细:
主料::萝卜苗50克,海参1个,番茄1个,
辅料::沙拉酱5克,
萝卜苗海参沙拉的做法步骤:
1.萝卜苗洗净。
2.摆盘。
3.海参泡发好的。
4.取一个,一人餐只用一个。
5.切长条。
6.水果番茄洗净。
7.切块。
8.番茄海参摆萝卜苗上,整理一下。
9.沙拉酱备好。
10.取沙拉酱。
11.吃的时候拌一下。
12.成品。
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