中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?小编现在向你推荐海带西兰花,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::海带200g,西兰花200g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,鸡粉适量,生抽适量,大蒜适量,
海带西兰花的做法步骤:
1.海带提前泡发后入蒸锅蒸熟
2.西兰花掰成小朵洗干净,用冷水浸泡10分钟
3.西兰花入淡油盐水焯水
4.西兰花焯水后入凉开水过凉
5.海带切成丝,与过凉后的西兰花放在容器中
6.碗中加盐、鸡粉
7.加生抽搅拌均匀成碗汁
8.碗汁淋在西兰花、海带上
9.添加大蒜末
10.搅拌均匀撒上白芝麻即可享用
小贴士:
1、碗汁依据个人口味调制。
2、用淡油盐水焯西兰花,既可以令西兰花入些底味,也可以减少西兰花营养流失,还可以令西兰花颜色漂亮。
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奶油西兰花
食材明细:
西兰花500克,牛奶75克,清油70克,葱末,姜末各2各,盐2克,糖3克,味精10克,水淀粉50克,汤适量。
奶油西兰花的做法步骤:
1、把西兰花去花根,劈开洗净,用开水焯一下倒出。
2、坐勺放油,葱、姜炝锅,加汤、盐、糖、味精,捞出葱、姜,放西兰花,开两开,加牛奶,开后拢芡,颠勺,打明油,出锅即成。
操作关键:焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。
焗西兰花
食材明细:
主料::西兰花1棵,薰里脊肉2片,马苏里拉奶酪丝40克,自制批萨酱50克,
辅料::青椒1/3根,红椒1/3根,
焗西兰花的做法步骤:
1.准备用料
2.青红椒洗净切小丁,里脊肉切小片
3.西兰花洗净掰成小块
4.放入沸水中,焯至断生
5.捞出控水
6.平底锅烧热,倒入批萨酱炒热
7.倒入青红椒丁,略加翻炒
8.加西兰花炒匀,离火
9.倒入焗盘中
10.撒上里脊肉
11.再撒上马苏里拉
12.放入烤箱,中层,上下火200度,烤15分钟左右
13.出炉
小贴士:
西兰花焯水后尽量控干水分。
在平底锅中翻炒主要是为了让料汁均匀裹在西兰花上,不需要炒太久
西兰花米粉
食材明细:
主料::西兰花四朵,
辅料::米粉15克,黑芝麻酱适量,
西兰花米粉的做法步骤:
1.食材准备。
2.清洗浸泡。
3.西兰花焯水。
4.打汁。
5.过筛。
6.加入米粉。
7.加芝麻酱。
家常西兰花
食材明细:
主料::西兰花适量,
辅料::西红柿适量,菜椒适量,蒜适量,蚝油适量,
家常西兰花的做法步骤:
1.西兰花
2.西红柿,菜椒,蒜
3.先把西兰花用开水抄一下
4.小火,先放入蒜炒香
5.放入西红柿
6.把西红柿汁炒出来
7.放入菜椒
8.放入适当耗油
9.最后放入西兰花翻炒
10.出锅
西兰花蒸饺
食材明细:
主料::西兰花1个,鸡胸肉200克,鸡蛋1个,杏鲍菇1个,葱1根,姜1块,普通面粉2小碗,
辅料::山茶油少许,香油少许,蚝油少许,五香粉少许,盐少许,
西兰花蒸饺的做法步骤:
1.西兰花1个。鸡胸肉200克,鸡蛋1个,杏鲍菇1个,葱1根,姜1块。
2.西兰花掰成小块。
3.泡洗干净。
4.切点西兰花,加1个蛋清和打西兰花攥出来的水。
5.打成汁。
6.用西兰花汁和一块面,应该过滤一下。
7.其余的西兰花焯水,控干,打碎,攥干。
8.鸡胸肉葱姜杏鲍菇切碎,再加上打汁剩的蛋黄。
9.打碎。
10.加点山茶油,香油,蚝油,盐和五香粉。
11.搅拌成馅,放置一会入味。
12.切剂子,擀皮,包饺子。
13.水烧开放入包好的饺子。
14.大火10分钟好,到时间就可以打开锅。
15.西兰花饺子。
腊味西兰花
食材明细:
主料::西兰花300g,腊肠100g,腊肉50g,
辅料::胡萝卜20g,蒜5g,
配料::盐3g,鸡粉5g,糖1g,生粉3g,
腊味西兰花的做法步骤:
1.腊肠、腊肉切片,萝卜切片,蒜拍碎切茸.
2.热锅下油,把腊肠、腊肉放入锅中煸炒。
3.加入蒜炒香,倒入西兰花锅中翻炒。
4.加入清水和调味料稍微焖制30秒。
5.最后勾芡关火用筷子摆好盘即可。
小贴士:
炒的时候适当加入清水能使菜肴更快熟而且味道也会较均匀。
肉丁西兰花
食材明细:
主料::肉丁适量,西兰花适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,辣椒适量,芹菜适量,
肉丁西兰花的做法步骤:
1.西兰花。
2.西兰花过开水焯熟。
3.沥水摆盘,撒上精盐入味 。
4.腊肉切丁。
5.辣椒适量。
6.烧油,将辣椒炒香,倒进腊肉炒匀。
7.调放生抽,香菜炒匀。再放点味精入味。
8.将炒好的腊肉丁浇在摆盘的西兰花上即成。
9.肉丁西兰花即成。
虾仁西兰花
食材明细:
西兰花一颗,开背虾仁100克,胡萝卜1/3根,葱花适量,蒜片适量,蒸鱼豉油适量
虾仁西兰花的做法步骤:
第1步将西兰花去蒂切成小块,焯水后捞出沥干水分!虾仁去虾线,焯水备用!
第2步胡萝卜切片,蒜切片备用!锅中放油烧热,放入葱花蒜片爆香,再将西兰花虾仁胡萝卜放入锅中加入适量盐和蒸鱼豉油,翻炒均匀即可出锅,
【上汤西兰花】
食材明细:
主料::西兰花1颗,皮蛋1个,咸鸭蛋白1个,
辅料::枸杞少许,
配料::牛奶适量,色拉油适量,盐适量,浓汤宝一盒,蒜蓉适量,
【上汤西兰花】的做法步骤:
1.将西兰花去根,切成小朵。将水烧开,加少许色拉油和盐,放入西兰花飞水。用漏勺捞出沥水待用;
2.将皮蛋、咸鸭蛋白切成小粒;蒜剁碎成蓉备用。
3.锅内倒油,加入蒜蓉爆香;
4.将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒;
5.加入高汤或浓汤宝;
6.加入飞水后的西兰花;
7.再加入少许牛奶。加入牛奶是为了让汤汁变白,有奶香味;
8.装盘后放少许枸杞点缀。
小贴士:
1、此菜中因为有咸鸭蛋是比较咸的,所以是否放盐可根据个人的口味而定。
2、飞水时要注意火候不宜大。
3、出锅后用冷水冲一下,可保持翠绿的颜色。
4、口味要清淡不宜重。
上汤西兰花
食材明细:
西兰花300克,松花蛋(鸭蛋)30克,咸鸭蛋30克,盐3克,味精2克,芡粉10克,花生油25克
上汤西兰花的做法步骤:
1. 先将西兰花剪好、洗净备用;
2. 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用;
3. 起油锅(西兰花比较吸油,可适量多方一些),待油温热后将洗干净的西兰花倒入,翻炒5分钟;
4. 加一些开水,盖上锅盖烧一会;
5. 待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精(如有上汤料,也可以同时加入);
6. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋块,一同翻炒;
7. 由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的,稍微炒一下就可以起锅装盆了。
小贴士:
喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
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