食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了日式杂煮(1),在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::白萝卜500克,胡萝卜200克,土豆1个,甜不辣6个,
辅料::柴鱼片30克,海带1块,盐1勺,淡口酱油3勺,味琳2匙,
日式杂煮的做法步骤:
1.准备好主要的食材,昆布,柴鱼片,土豆胡萝卜,甜不辣等
2.萝卜切段,约1.5cm
3.削皮,最好有棱角的地方也削圆滑,碰撞时不容易碰烂
4.文火煮昆布
5.加入柴鱼片,继续文火煮
6.过滤干净,加入味琳,淡口酱油,下萝卜,胡萝卜炖煮30~40分钟后,加入魔芋,丸子之类食材,熟后继续在汤汁中浸泡约1小时,就完成喽。肉食动物,可以加排骨和排骨汤,萝卜会更香
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日式筑前煮(1)
食材明细:
主料::魔芋块适量,香菇适量,莲藕适量,胡萝卜适量,荷兰豆适量,鸡肉适量,
辅料::低筋粉适量,又伊鲜鲜味酱油适量,味淋适量,糖适量,
日式筑前煮的做法步骤:
1.准备食材:见图示。
2.将鸡肉切块后,让每一块均匀地洒上淀粉。
3.把魔芋块切等份,再把每一片中间划一刀(注意两边不能切断),然后将两侧从中间往外翻,使魔芋块扭成麻花形状,最后放到滚水里煮1分钟袪味!
4.将泡好的香菇切半,莲藕切块。
5.平底锅倒入麻油,放入鸡肉煎2分钟后,翻面再煎2分钟。
6.放入莲藕、魔芋、香菇、鸡肉。
7.倒入味淋、水、又伊鲜鲜味酱油,然后煮到沸腾就转成小火。
8.拿一张厨房纸巾完全沾湿做成「落盖」,盖住锅内的食材,可以加速烹调时间,让食材更快入味!最后盖上锅盖煮10~15分钟。
9.等待期间,将红萝卜切片后用压模印出花的形状,把锅内的「落盖」夹起来,把萝卜放进去一起煮5分钟,就可以起锅摆盘咯!
10.每碗配好份量后,最后可以再放上一些绿色蔬菜,像是荷兰豆,就大功告成啦!
11.完成图。
小贴士:
作法虽然简单,但口感可是各凭本事,一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵!当酱料用对口味了,口感就顺口了。
日式酱油煮鱼
食材明细:
主料::立鱼1条,葱2支,姜30克,水250克,
辅料::味啉3大匙,酱油6大匙,米酒5大匙,糖1大匙,
日式酱油煮鱼的做法步骤:
1.备酱油与其他材料,姜切片
2.取一锅下水与酱油调味汁、姜、葱,煮至微沸
3.放立鱼在酱油汤料里,用汤勺淋酱油汤在鱼身上
4.加盖小火煮7分钟左右,开盖,把鱼与酱油汤一起上碟,即可食用
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