食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下由小编为大家精心整理的“虾仁白菜咸饭”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::大米适量,白菜适量,虾适量,
辅料::盐适量,味精适量,
虾仁白菜咸饭的做法步骤:
1.看看原料吧。
2.白菜洗净切大块。
3.大米淘洗干净。
4.白菜和大米放高压锅里。
5.将虾去皮剥出虾仁。
6.锅中放油,放入姜末虾仁,料酒,将虾仁炒熟。
7.将所有原料放入高压锅,加入姜片盐。
8.放适量水,用高压锅熬制。
9.高压锅兹汽后15分钟即可。
10.看看成品吧。
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虾仁鸡蛋白菜炒饭,虾仁鸡蛋白菜拌饭
食材明细:
主料::虾仁适量,鸡蛋适量,白菜适量,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,味精少许,生粉少许,
虾仁鸡蛋白菜炒饭,虾仁鸡蛋白菜拌饭的做法步骤:
1.白菜,鸡蛋,虾仁,葱,姜,生粉,料酒,盐,味精,白饭一碗,准备。
2.放生粉,姜丝,料酒,腌制。
3.白菜洗净切丝。
4.倒油,油热炒鸡蛋,一分钟放虾仁,炒三分钟放在碗里,倒点油,油热放白饭翻炒再放入白菜五分钟后倒入鸡蛋虾仁一起炒,放点盐和少许味精。喜欢最后可以放点葱提香。
5.完成。
6.也可以单独虾仁鸡蛋白菜炒,电饭煲烧饭。
7.完成。
牛肉咸饭
食材明细:
主料::牛肉200g,大米100g,
辅料::橄榄油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,淀粉适量,胡萝卜适量,大白菜适量,姜适量,
牛肉咸饭的做法步骤:
1.大米洗干净用冷水浸泡20分钟。
2.牛肉洗干净。
3.胡萝卜、大白菜洗干净。
4.牛肉切成小块儿。
5.牛肉块儿放容器中,加盐搅拌。
6.加料酒搅拌。
7.加胡椒粉、淀粉搅拌均匀腌制5分钟。
8.起油锅,姜末炒香后牛肉入锅炒,炒至变色盛出。
9.煸炒后的牛肉放入电饭煲内胆。
10.再倒入浸泡后的大米。
11.加适量水。
12.将电饭煲内胆放入电饭煲,盖上锅盖通电煲。
13.将胡萝卜切成丁。
14.煲至大米开花,将胡萝卜入锅同煲。
15.大白菜切成小块儿。
16.胡萝卜入锅后再开锅将大白菜入锅,搅拌均匀。
17.加盐、胡椒粉搅拌均匀断电。
18.10分钟后即可盛出享用。
小贴士:
1、牛肉腌制后用油煸炒再煮,牛肉的口感更佳。
2、配菜依据个人偏爱添加。
简单咸饭
食材明细:
主料::大米适量,五花肉适量,胡萝卜适量,香菇适量,
辅料::葱头适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,
简单咸饭的做法步骤:
1.五花肉洗净切小片
2.胡萝卜、香菇切丝(胡萝卜也可以切小颗粒。也可以放虾仁、干贝)
3.锅放点油把切好的肉下锅炒香
4.在把胡萝卜、香菇下过一起炒一下(准备好的米也可以一起炒一下,不炒也可以)
5.把装备好的米和炒好的菜一起饭在电饭锅里放水、盐、酱油、鸡精、味精、胡椒粉、花椒粉(米多少不定,水跟正常做饭一样)调味多少以个人口味而定,条好后就可以煮了
6.饭熟了把装备好的葱头油把饭打松一起棒一下(新鲜小香聪切细也可以)
7.松松软软的特别好吃。
煲咸饭
食材明细:
主料::大米330g,腊肉90g,五花肉90g,
辅料::盐适量,香菇15g,胡萝卜100g,小青菜适量,料酒适量,葱适量,姜适量,生抽适量,
煲咸饭的做法步骤:
1.先把米淘一下,然后泡上约一两个小时
2.准备其他食材
3.腊肉和五花肉切片;香茹洗发洗净、对半切开;胡萝卜切丁。
4.腊肉干煸出油
5.放入五花肉煸炒,放料酒。
6.放葱段、姜片;放香菇和胡萝卜丁翻炒。
7.放一点儿水,以没过食材为宜;放一点儿生抽。
8.倒入盛有大米的电饭锅,约一小时煮饭完毕(比平时焖米饭稍长一点儿时间)。
9.等煮饭程序完成后,放入小青菜焖几分钟。
小贴士:
最后盛出的饭也可以用炸焦的洋葱丝来拌一下。随意
虾仁白菜
食材明细:
主料::虾仁150g,白菜500g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,蛋清适量,水淀粉适量,
配料::花生油适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
虾仁白菜的做法步骤:
1.虾仁化冻后洗净,放入盐和料酒腌一会。
2.加入蛋清和水淀粉,抓匀,此为上浆的过程。
3.白菜摘洗好,切小块。
4.锅中倒油,5成热,放入虾仁滑炒一下,捞出。
5.锅中留底油,下入葱姜蒜爆香,放入白菜翻炒。
6.炒至白菜8成熟时,放入虾仁,加料酒、盐和鸡精调味,再翻炒片刻即可出锅。
7.可以装盘咯!
小贴士:
温馨提示:
1 给虾仁上浆,除了口感滑嫩外,能更好的保留其营养不被破坏。
2 因虾仁本身有十足的鲜味,少放调料可以品尝到更纯正的口感!
香菇鸡肉咸饭
食材明细:
主料::干香菇3朵,鸡胸肉半个,大米2大勺,菠菜2小棵,
辅料::盐少许,
香菇鸡肉咸饭的做法步骤:
1.将香菇提前一晚泡发;
2.将大米放入水里煮开,转中小火慢慢熬;
3.将菠菜洗净放入开水中汆烫,香菇汆烫,捞出后放入鸡胸煮变色变熟捞出
4.大米煮粘稠时放入用手撕成小细条的鸡胸肉稍煮一会儿;
5.小火煮到大米很稠放入切碎的菠菜末和香菇末,放少许盐关火焖一会儿。
小贴士:
忙于看宝宝这道粥没有拍过程图
给宝宝吃除了放少许的盐,其它调料都可以不放;
焯菠菜时水开后不要焯的时间太长,以免营养流失;
香菇鱼干咸饭
食材明细:
主料::大米200g,
辅料::猪肉200g,干鲜菇10个,鱿鱼干50g,包菜200g,生姜适量,干辣椒几个,八角适量,
香菇鱼干咸饭的做法步骤:
1.?干香菇冲洗干净,用水泡到软,捞出捏干水分切小备用,泡香菇的水留着备用!?包菜切小块!猪肉切小块,肥瘦分开!(忘记拍照)?辣椒、八角、生姜洗好备用!
2.热锅冷油,油微热下入带肥油的肉小火煸炒至变色出油,再下入瘦肉部分和生姜(如果是五花肉可以一起下锅炒)
3.我家里没有鱿鱼干了用小鱼干代替,犹豫更香。加些干贝、虾干、虾皮都可以!
4.把鱼干放油里炒变微黄!
5.把八角、干辣椒剪碎扔锅里出香!
6.辣椒、八角出香后锅中加入盐、十三香、酱油、蚝油,几滴醋翻炒均匀!
7.加入洗干净沥干水的大米翻炒至大米发干,不能炒糊!
8.倒入泡香菇的水煮沸(水量刚刚没过米饭就好)尝下味道是不是合适!
9.加入包菜拌均,倒入电饭锅中,按照平时煮干饭功能蒸熟!(喜欢吃脆口点的包菜也可以等饭煮熟后,把包菜大火翻炒下拌入到熟米饭中拌均即可)
10.标准煮饭键按下,坐等…
11.蒸好出锅,香气四溢!
12.开吃,配碗紫菜蛋花汤完美!
13.好吃易做,夏天很合适的快手饭!
闽南小吃 咸饭
食材明细:
主料::米500克,
辅料::五花肉200克,胡萝卜1根,包心菜300克,香菇适量,干虾米适量,红烧肉罐1罐,
配料::盐3大匙,鸡精1大匙,生抽2大匙,葱2根,
闽南小吃 咸饭的做法步骤:
1.米淘洗干净、五花肉切丁、胡萝卜切丝,包心菜切大丝、干部香菇泡发切细丝.
2.锅里放油烧热放葱白姜丝爆香
3.再放五花肉爆出油、放香菇爆香、放胡萝卜丝和包心菜一起炒,炒到菜微软,放入米一起炒,放酱油翻炒均匀
4.一起炒好铲到高压锅放3勺盐和2勺子鸡精,放水比平时煮饭少点点,因为菜有水分,所以水可以比平时煮饭的时候少些。高压锅上汽后5分钟左右。就关火
5.高压锅放气后开盖,放点葱青拌匀。就可以了
小贴士:
红烧肉罐,可以放或不放
也可以根据个人口味放入其它的材料
我放的米是4个份的
仙居咸酸饭
食材明细:
主料::粳米适量,毛芋适量,白萝卜适量,芥菜适量,腊肉适量,
辅料::酒适量,生抽适量,盐适量,植物油适量,
仙居咸酸饭的做法步骤:
1.锅中放水烧开,将淘净的大米放入锅中煮至八成熟用篮子沥出。
2.这是沥出的米汤,可别扔了,很有营养呢,也是佐饭的好东西
3.将五花腊肉切块放在锅中熬出油,再往锅中放入切块的毛芋,加入料酒和少许生抽进行翻炒,要多炒一会,这样焖出来的饭更好吃
4.把沥好的大米摊在这些炒过的佐料上面,在四周倒下少许的水,盖盖焖煮。待闻到香味时,小火或利用灶内炭火的余温把饭焖熟
5.白萝卜擦成丝。锅中放油烧热,下入萝卜丝翻炒至熟,盛出备用。
6.芥菜洗净切碎。
7.锅中放油烧热,下入芥菜翻炒至熟,盛出。
8.把炒好的萝卜丝和芥菜倒到焖好的米饭上
9.翻炒均匀。腊肉香与饭香浓郁,咸淡适口。
小贴士:
萝卜丝与芥菜是否放盐看腊肉的咸味和食用者的口味来定
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