食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编整理了虾仁白菜，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：虾仁150g，白菜500g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，蛋清适量，水淀粉适量，
配料：：花生油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
虾仁白菜的做法步骤：
1.虾仁化冻后洗净，放入盐和料酒腌一会。
2.加入蛋清和水淀粉，抓匀，此为上浆的过程。
3.白菜摘洗好，切小块。
4.锅中倒油，5成热，放入虾仁滑炒一下，捞出。
5.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，放入白菜翻炒。
6.炒至白菜8成熟时，放入虾仁，加料酒、盐和鸡精调味，再翻炒片刻即可出锅。
7.可以装盘咯！
小贴士：
温馨提示：
1 给虾仁上浆，除了口感滑嫩外，能更好的保留其营养不被破坏。
2 因虾仁本身有十足的鲜味，少放调料可以品尝到更纯正的口感！
97Msw.com相关知识
咖喱虾仁白菜
食材明细：
主料：：虾仁150克，白菜155克，
辅料：：咖喱块1块，料酒适量，生抽适量，盐适量，
咖喱虾仁白菜的做法步骤：
1.食材：虾仁（已清洗）、白菜（已清洗切开）、咖喱块
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒盛出。
4.随后，利用炒虾仁的油，下入切好的白菜翻炒一下。
5.接着，搁入咖喱块，加适量的清水翻炒翻炒至熟。
6.然后，合入炒好的虾仁翻炒一下。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀，即成。
白菜炒虾仁
食材明细：
主料：：大白菜80g，鲜虾150g，
辅料：：盐3g，食用油20ml，料酒3ml，姜1块，小葱1根，
白菜炒虾仁的做法步骤：
1.虾去壳去肠线用盐，料酒腌10分钟
2.大白菜洗净去筋后切小条
3.炒锅中放入食用油，用姜丝葱段炝香锅
4.放入虾仁炒变色即盛出备用
5.锅中余油放入白菜炒
6.白菜呈透明状时放入虾仁
7.炒匀即可
小贴士：
炒虾仁一定要稍多放一点油，不可炒太久，变色即盛出
本菜清淡，不宜放过多调味料，成品有白菜的甜，味道很赞
虾仁玉白菜
食材明细：
主料：：玉白菜一棵，虾仁100克，
辅料：：黑木耳适量，
虾仁玉白菜的做法步骤：
1.准备原料
2.玉白菜洗净切好，虾仁解冻加入料酒拌匀，黑木耳泡发好
3.热锅放油，放入干红椒，姜丝，几粒花椒，炒香。加入虾仁，加生抽，香醋，胡椒粉，爆炒。炒熟后，盛出。
4.洗锅。热锅放油，放入玉白菜，黑木耳，翻炒
5.加入虾仁，加入盐，翻炒
6.加入少量鸡精，翻炒10下，关火，出锅。
虾仁白菜咸饭
食材明细：
主料：：大米适量，白菜适量，虾适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
虾仁白菜咸饭的做法步骤：
1.看看原料吧。
2.白菜洗净切大块。
3.大米淘洗干净。
4.白菜和大米放高压锅里。
5.将虾去皮剥出虾仁。
6.锅中放油，放入姜末虾仁，料酒，将虾仁炒熟。
7.将所有原料放入高压锅，加入姜片盐。
8.放适量水，用高压锅熬制。
9.高压锅兹汽后15分钟即可。
10.看看成品吧。
白菜猪肉虾仁馅饼
食材明细：
主料：：白菜300克，猪肉200克，虾仁50克，面粉600克，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，
白菜猪肉虾仁馅饼的做法步骤：
1.白菜洗净先要丝，再切成小粒，
2.注意关健在这第二步，把切好的白菜用手捏出水分，不能捏得太干，但如果不这样做馅料会比较稀，不好包，如果水份去得太多，馅料又会比较干，不好吃，
3.肉馅加酱油，油，盐，拌均匀，加入虾仁和白菜一起拌匀，
4.面粉先加入开水烫面，搅拌成大块的状态，如图，大约为总的用水量的2/3，这样做出的馅饼比较软，
5.凉一会儿，再倒入凉水，用手揉成光滑的面团，醒面10分钟左右，
6.分成一个大约100克左右的面团，
7.把面团擀成圆盘状，放入适量的馅料，
8.一点点收口，把馅料包好，用手轻轻拍扁，
9.锅里刷好油，放入馅饼，盖好盖子，注意中火，大约2分钟左右，馅饼呈金黄色即可翻面，
10.用刷子在表面刷好油，
11.翻面再煎，倒入50ml左右的清水，马上盖盖，大约3分钟左右即可出锅。
小贴士：
烫面很重要，做饼类食物，一定要烫面，这样做出来的饼才不会硬。
往锅里加水的作用是为了出水蒸汽，这样饼熟得快，而且不容易糊。
蛋卧虾仁白菜
在说这道菜的做法之前，得先介绍一下我老家的鸡蛋汤。是的，在我老家，不叫蛋花汤，就叫鸡蛋汤。而且这鸡蛋汤，我们也不是把它当做汤品喝的，而是当做菜吃的。
直到现在，我对清爽又鲜美的鸡蛋汤仍是衷爱。不过为了照顾家人的口味，我把大葱换成了白菜，海鲜也换成了大家都比较喜欢的白虾仁。因为材料发生了改变，做法也就相应做了一点点变化，但是做出来的成品却秉承了老家鸡蛋汤的特点：清爽不油腻，简单却鲜美。
记忆里的温暖----蛋卧虾仁白菜
主料：大白菜叶3片（约250g），鸡蛋3个，虾仁250g
辅料：葱适量
调料：盐1小勺，鸡精半小勺
蛋卧虾仁白菜的做法
1.白菜叶子洗净，切成1厘米见方的小丁
2.虾仁洗净备用
3,3个鸡蛋打入虾仁中，再放入一些葱花
4.搅拌均匀
5.锅内放油，放入葱花炒香
6.放入白菜炒至略微变软
7.加入一小碗水煮开
8.将鸡蛋虾仁葱花混合液淋到白菜上
9.不要翻动，中小火煮着，静待鸡蛋表面凝固变色
10.这时再翻动一下，让蔬菜和蛋充分熟透
11.调入盐和鸡精即可出锅
美食小贴士
1.菜和虾仁可以用别的蔬菜和海鲜来代替。
2.做这道菜用的水一定要少，我给出的这些材料用量，搭配盛米饭的小碗大约一碗水就够了。
3.虾仁蛋液要均匀地淋在白菜上，不要翻动，待看到蛋液基本凝固变色之后再翻动，这样做出的成品才固液分明．如果蛋液刚入锅就翻动，会让汤变得浑浊．
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
【东北】虾仁白菜卷
食材明细：
主料：：大虾10只，白菜叶适量，粉丝100克，蒜适量，
辅料：：油1汤匙，盐5克，味精2克，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1茶匙，
【东北】虾仁白菜卷的做法步骤：
1.主辅料： 大虾、白菜叶、粉丝、蒜瓣
2. 用温水把粉丝泡软。
3. 把白菜叶洗净。
4. 锅烧开水，加少许盐、油。
5. 放入白菜叶汆烫。
6. 把烫软的白菜叶过冷水。
7. 蒜瓣切粒。
8. 把大虾去头、去皮，取虾仁。
9.洗净后，沿着虾仁的背部一剖两半，剔除虾线。
10. 加盐、料酒腌渍10分钟。
11. 锅烧温油，放入一半的蒜粒，小火炒至微黄。
12. 和另一半蒜粒放在一起。
13. 加生抽、少许盐。
14. 加蚝油，将其拌匀。
15. 把泡好的粉丝切两刀，放入拌好的蒜粒。
16. 将其翻拌均匀。
17.取一片白菜叶铺平。
18. 放入适量的蒜粒粉丝。
19. 放一片虾仁肉。
20. 轻轻的将其包严。
21. 依次全部包完，放入盘中。
22. 锅烧开水，将其蒸制5分钟
23. 出锅即可上桌食用。
小贴士：
1、一定要选白菜叶，有白菜帮的话很难卷成。
2、馅料可以任意选择，比如用猪肉和虾仁搭配也是相当地不错。
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁白菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
