食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“白菜肉”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::白菜4片,猪肉适量,
辅料::泰椒2个,
白菜肉的做法步骤:
1.白菜切条。
2.瘦肉切条。
3.辣椒切段。
4.锅里放油 倒入少量十三香 放入瘦肉 加少量蚝油 倒入白菜翻炒 加盐 酱油 醋 翻炒 加入辣椒圈 翻炒 盖锅盖闷三分钟 不需要加水 出锅。
5.鲜美出锅 装盘。
小贴士:
不需要加水。
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白菜炒肉
食材明细:
主料::白菜适量,猪肉适量,
辅料::小葱适量,
白菜炒肉的做法步骤:
2.锅内热油,先放不易熟的菜梗进去炒制,加入适量盐继续炒。
3.然后把菜叶倒进去,加入适量盐翻炒均匀。
4.翻炒均匀后,把炒好的猪肉加进去,撒上点小葱,起锅时加入一点味极鲜,炒好后起锅。
5.配上煎蛋火腿肠,香香哒~
白菜木耳肉
食材明细:
主料::白菜适量,木耳适量,猪肉适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::五香粉适量,大料花椒水适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,
白菜木耳肉的做法步骤:
1.将猪肉切薄片
2.将菜改刀切好,木耳提前焯好。炒菜时候先下油和肉、葱花爆香。然后放入花椒大料水,肉达到8分熟,放入青菜炒。可适当放入温水和大料水 加入盐
3.加上鸡精,上菜喽!!
小贴士:
花椒大料水 就是将八角和花椒放入开水中侵泡一夜,水的颜色变红即可,要尽快用完!
白菜卷肉
食材明细:
主料::猪肉馅半斤,
辅料::白菜半棵,葱适量,食盐适量,蚝油适量,酱油适量,姜适量,蒜适量,
白菜卷肉的做法步骤:
1.买回来白菜洗净,用刀把白菜片薄一些,用沸水煮软,方便下个步骤卷肉馅。烹饪大白菜时,用开水焯一下,对保护其中的维生素C很有好处。
2.煮软的白菜用冷水冰一下,然后平铺菜板准备卷肉。
3.肉馅放葱姜蒜食用盐和生抽调味即可,放入白菜一断往上卷。
4.卷好的放入蒸锅上,蒸熟即可,蒸的时间根据自己的食材多少看时间。
5.再肉卷上放入葱蒜蚝油,浇上热油爆香即可享用。
6.再肉卷上放入葱蒜蚝油,浇上热油爆香即可享用。
小贴士:
大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富,常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。大白菜含水量丰富,高达95%。
虽然大白菜偏寒,但同肉类做菜,熟食则性甘平。在烹饪大白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。
白菜肉饺子
食材明细:
主料::精瘦肉馅适量,
辅料::白菜适量,葱姜适量,鸡蛋一个,花生油适量,
配料::花椒水适量,鸡精适量,盐适量,香油适量,酱油适量,
白菜肉饺子的做法步骤:
1.先将面和好后,让其自然醒发。
2.葱末少许切好备用。
3.姜末少许切好备用。
4.将葱末、姜末、肉馅倒入容器中。
5.将入酱油、鸡蛋一个、搅拌均匀。
6.这是熬开的花椒水。
7.将花椒水慢慢倒入肉馅中,并用筷子一个方向的不停搅拌,使肉馅上劲。
8.白菜一棵,我用了一小部分白菜心。
9.将白菜剁碎去掉多余水分。
10.将白菜馅倒入肉馅中,加入花生油、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
11.搅拌好的肉馅,下步开始擀皮。
12.取一小块面团,切成一个的剂子。
13.擀皮,在家擀皮是我拿手的~包饺子就不好看了。
14.包好的饺子。
15.饺子出锅喽。
16.嘿嘿,赶快来上口。
南瓜白菜肉饺子
食材明细:
主料::夹心肉适量,大白菜适量,葱适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,
南瓜白菜肉饺子的做法步骤:
1.南瓜泥加面粉和成偏软光滑的面团,盖湿布饧发1个小时。
2.夹心肉剁成肉末。
3.大白菜洗净。
4.大白菜剁细,加少许盐搓软,挤去水分。
5.葱洗净切细。
6.肉末、白菜、葱放在大盆里,加盐、料酒、生抽拌匀成馅。
7.饧发好的面团取出,搓成长条,切成小剂子。
8.擀成饺子皮。
9.放上白菜肉馅,包成饺子。
10.锅中放水烧开,加少许盐,放入饺子煮开后放入少许凉水,再煮开后再次加入少许凉水,这个步骤重复三次即可出锅。
11.盛入盘中。
蒸白菜肉饺子
食材明细:
主料::白菜一棵,肉500G,
辅料::木耳适量,
蒸白菜肉饺子的做法步骤:
1.将肉剁成肉馅。
2.白菜剁好后加入已经味好的肉馅。
3.加入切好的木耳。
4.面用温水和面。
5.擀好皮之后放入馅。
6.放锅里蒸十分出锅。
白菜炖酥肉
白菜炖酥肉满满的都是小时候的味道,香酥的肉块搭配上鲜嫩的白菜,多了几分清新爽口的味道,健康营养,值得一试。
材料:
白菜300克、猪肉200克、鸡蛋1个、葱、姜各适量
调味料:
淀粉2大匙、盐1+1/2小匙、白胡椒1小匙、料酒1大匙
做法:
1.猪肉洗净后切成小块,放鸡蛋、1/2小匙盐、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟;
2.白菜洗净切粗条,葱、姜切小块;
3.开中火锅倒油,油温烧到4成热时将腌好的猪肉片依次入锅炸制金黄色捞出;待油再次烧开,放猪肉片复炸,待成焦黄色捞出备用;
4.锅内留底油,放葱姜炒香,放白菜条煸炒几下;加清水,放炸好的酥肉,盖锅盖炖58分钟;
5.出锅前加盐、胡椒粉调味即可。
小贴士:
白菜本身出水,所以水不要加过多;以免出汁过多影响口感。
炖肉的做法教你一招炖出美味营养猪肉
炖猪肉可是个技术活,一旦哪里不注意,炖出的肉就会有所偏差,不那么嫩,不那么鲜。想要炖出好肉,小编来帮你。学会简单几招,让你炖出的肉又营养又美味。
肉块要切得大些
猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。
不要用旺火猛煮
因为一是肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉,使香味减少。
在炖煮中,少加水
炖猪肉时,不要用旺火,火势一急,肉便紧缩在一起。如在炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。
中途不要加冷水
炖肉的过程中,中途不要加冷水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。
把肉放入冷水中用温火慢煮
冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中,所以汤味鲜美,但肉味差些。如果想使肉味鲜美,应把肉放在热水里煮。肉遇热以后,表面蛋白质立刻凝固,这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了,故而肉味更鲜美些。
结语:以上就是小编带来的内容,学会了这几招,你就可以炖出美味鲜嫩的猪肉啦!赶紧学起来吧!
同样是炖肉,那么炖牛肉该注意什么呢?》》》神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养
神户牛肉炖牛肉添加一物好吃又营养
牛肉一向都被人们当作最滋补的肉类食用,虽然营养价值很高,对于老人来说,炖烂了才容易食用,但牛肉却不易煮烂。下面,小编教你一招,让牛肉瞬间软烂,还好吃不油腻。
牛肉美味可口,能补脾胃、益气血,但牛肉好吃不好做,怎样才能使牛肉快速炖烂呢?
李时珍曾指出,煮老鸡肉硬,入山楂数颗即易烂,对于牛肉,山楂也有相同的效果。
山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉纤维,从而使其更容易炖烂,还能起到解腻的作用。
具体做法:
1、先把洗干净的牛肉切成小块,再放入开水中焯一下,去掉浮沫。
2、然后把焯好的牛肉取出来,加入山楂和其他佐料后,放入清水中小火慢炖。
3、但山楂的量不要过多,一般半斤牛肉配上2~3颗山楂就比较美味,这样不仅可以使牛肉口感嫩,而且不会影响其他佐料的效果,更不会破坏牛肉的营养。
结语:喜欢吃炖牛肉的朋友们,下次炖牛肉的时候记得加点山楂,牛肉更容易炖烂哦。
冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决
健康小常识冻疮感冒痛经怎么办?常吃山楂全解决。酸酸甜甜的冰糖葫芦孩子们都爱吃,健胃消脾的山楂片是人们的小零食。瞧!山楂把大家都征服了~山楂不仅胃口好,营养价值同样高哦!常吃山楂可是非常有益身体健康的呢!
山楂,是一种传统的中药之一,也是人们熟悉的健胃消食食物。山楂几乎含有水果所有的营养成分,特别是有机酸和维生素C的含量高,并能促进肉食消化,能保护心血管,降低血压血脂和胆固醇,还有抑菌、强心、收缩子宫、抗癌等作用。下面介绍几种妙用山楂的治病方。
白领亚健康:山楂,枸杞各15克。以沸水冲泡2小时。频频饮用,每日数次。能健脑益肾。
冻疮:取鲜山楂适量,将其去核捣烂,敷于患处,纱布包裹固定。尤适用于冻疮未溃者,一般3天即可痊愈;对皮肤溃烂者,2~3天换药1次,一般7天即可痊愈。
感冒、鼻窦炎:山楂9克,甘草6克,胖大海2个,开水冲泡代茶频饮,每日1剂。
声带息肉:焦山楂30克(鲜山楂60克),用水浸泡后,加水适量煎煮2次,去渣取汁,合并煎液约1500毫升。使用时将药液稍加热,少量多次含漱于咽喉部,缓缓咽下,每日1剂。治疗期间切勿大声喊叫,禁声2周。
高血压、高血脂:山楂、白菊花各10克,决明子15克,水煎代茶饮,每日1剂。
鼻窦炎:山楂9克,辛夷10克,苍耳子8克,甘草6克,开水冲泡代茶频饮,每日1剂。
消化不良:焦山楂、麦芽各10克,研末加适量红糖,温开水冲服,每日3次。
腹泻:取山楂、五味子各适量,将其炒焦研细末,红糖水送服,每次10克,每日3次。
冠心病:生山楂片、桃仁、红花、郁金各15克,开水冲泡,加盖焖30分钟后服用,每日数次。
食物小搭配,养生效果会更佳!》》》山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
山楂配一宝竟能彻底治好这些老毛病
提起山楂,很多人首先想到的是其健胃消食的功能,其实,山楂除了这个众所周知的作用之外,还有许多意想不到的功效。巧用山楂和其他食药材配伍,能够治疗和缓解多种疾病,大家不妨一试。
山楂加核桃赶跑腰痛
偏方:取核桃仁150克,山楂50克,白糖200克。核桃仁加水少许,用食物加工机打成浆,再加适量凉开水调成稀浆汁。山楂去核,切片,加水500毫升煎煮半小时,滤出头汁,再煮取二汁,一、二汁合并,复置火上,加入白糖搅拌,溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁,边倒边搅匀,烧至微沸即可。早晚各服1次,温服为宜。
点评:肾气虚是引起腰痛的病理基础。春节期间,天气寒冷、房劳汗出等,皆易感受寒湿之邪,致经脉气血运行不畅,因而发生腰痛。或因打牌、打麻将等,久坐不动,亦可导致经脉气血运行不畅,瘀血滞留于腰部而发生疼痛。
山楂酸甘微温,既善于消食化滞,又善于活血化瘀;核桃仁甘温质润,是传统的补肾佳品,无论是配药用,还是生吃、烧菜,都有良好功效,特别适宜于老人肝肾不足,腰膝酸软疼痛。两药伍用,使肾气复,血脉畅,而痛自止。
生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此,山楂不能空腹吃,并应尽量避免吃生山楂,尤其是胃肠功能弱的人,最好将山楂煮熟后再吃。
山楂合丹参:降脂减肥
偏方:取生山楂15~30克,丹参30克,绞股蓝15克,甘草6克。每日水煎,代茶饮。
点评:平时大吃大喝,一不小心就容易血脂升高、身形变胖。中医学认为,高脂血症多见于肥胖体质者,往往由于平时喜食酒肉肥腻之品,缺乏健身运动,以致脾胃功能失调,痰湿偏盛,阻滞气血,导致血液运行缓慢而血瘀。故应常服本方,以消食化积、行气散瘀。
山楂是天然的降脂药,现代研究表明,其能显著降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉粥样硬化,还具有扩张血管、改善微循环、降低血压等作用;丹参味苦,微寒,为养血活血药,具有抗血小板凝聚、改善心脑供血,降压、降脂、降尿酸作用。绞股蓝味甘、苦,性微寒,具有健肠胃增进消化吸收,调脂减肥等作用。
香菇白菜炒肉
食材明细:
主料::香菇10朵,白菜200克,卷心菜150克,猪肉120克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,酱油适量,花生油适量,味精适量,
香菇白菜炒肉的做法步骤:
1.将卷心菜洗净切丝。
2.白菜洗净切丝。
3.香菇洗净切片。
4.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒,放入肉片翻炒。
5.倒入料酒、酱油。
6.放入白菜翻炒。
7.放入香菇。
8.将香菇翻炒片刻。
9.放入卷心菜翻炒。
10.放入盐、味精调味即可。
11.出锅装盘,即可享用。
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