韭菜木耳炒鸡蛋干_韭菜炒鸡蛋的做法

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韭菜木耳炒鸡蛋干

发布时间 : 2019-10-15

韭菜炒鸡蛋的做法韭菜花炒鸡蛋炒鸡蛋

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下韭菜木耳炒鸡蛋干，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：鸡蛋干1块，

辅料：：黑木耳1小把，韭菜1小把，油适量，盐适量，

韭菜木耳炒鸡蛋干的做法步骤：

1.准备好原材料；

2. 烧锅开水，将鸡蛋干丝和黑木耳丝进去，加入适量的盐；

3.大火煮开后再煮上一分钟后捞出备用；

4.热锅凉油，放入韭菜段进去翻炒；

5.韭菜翻炒变色后将焯好的鸡蛋干丝和黑木耳丝进去混合翻炒；

6. 加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。

7.端上桌了。

小贴士：

1. 将鸡蛋干丝和黑木耳丝放入加了盐的开水锅中焯煮熟； 2. 炒韭菜时间不易过长，变色后就可以放入焯好的鸡蛋干丝和黑木耳丝进去混合翻炒，最后加入盐调味即可。

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【山东】韭菜木耳炒鸡蛋

食材明细：

主料：：韭菜250克，木耳适量，鸡蛋2个，

辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，

【山东】韭菜木耳炒鸡蛋的做法步骤：

1.韭菜摘洗干净后切段。

2.木耳泡发洗净后焯水。

3.鸡蛋打散入锅炒至凝固后取出。

4.另起锅油热后加入韭菜。

5.加入木耳翻炒。

6.炒至韭菜段生加入鸡蛋翻炒。

7.加点盐炒匀即可。

小贴士：

木耳先焯水后再炒制。

韭菜芽黑木耳炒鸡蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋2只，韭菜芽80克，黑木耳5克，

辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，

韭菜芽黑木耳炒鸡蛋的做法步骤：

1.食材：鸡蛋、韭菜芽。

2.黑木耳（已泡发清洗）。

3.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。

4.打成蛋液，待用。

5.将黑木耳下入沸水中焯开，捞出。

6.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。

7.接着，合入韭菜芽和黑木耳翻炒翻炒。

8.然后，加点盐、鸡精。

9.调味炒匀，即成。

花样美食之韭菜木耳炒鸡蛋

食材明细：

主料：：韭菜适量，木耳适量，鸡蛋适量，

辅料：：葱适量，花生油适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，水适量，

花样美食之韭菜木耳炒鸡蛋的做法步骤：

1.鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中，加少许料酒和适量的盐、清水搅拌均匀成鸡蛋液。加点料酒可以去除鸡蛋的腥味儿，加水是为了炒出来的鸡蛋更嫩

2.韭菜择去老叶子冲洗干净泥沙，用水浸泡10分钟更好的去除农药残留。浸泡过的韭菜沥干水分切成长短均匀的韭菜段，大葱剥去外皮清洗干净切成葱花备用。取适量的木耳放入容器中用凉水泡发4到5个小时，择洗干净根部的杂质把大一点的撕成小块控干水分

3.热锅加入适量的花生油倒入鸡蛋液，稍微凝固后用筷子滑散并炒香后盛出备用

4.炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油把葱花爆香，倒入木耳加适量的蚝油翻炒均匀

5.倒入韭菜段加适量的盐继续翻炒均匀，韭菜入锅只需翻炒两下

6.立即倒入炒好的鸡蛋旺火再次翻炒均匀关火

7.成品！

韭菜炒鸡蛋

食材明细：

韭菜，300，克，鸡蛋，3，个，食盐，料酒，色拉油少许。

韭菜炒鸡蛋的做法步骤：

1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。

木耳炒鸡蛋

食材明细：

鸡蛋200克，木耳(水发)适量，大葱10克，香菜12克，盐5克，味精2克，香油2克

木耳炒鸡蛋的做法步骤：

1. 将水发木耳洗净，沥水，备用；

2. 将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；

3. 炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；

4. 锅内再加油适量，将沥干水的木耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，即可出勺。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。