不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了【山东】韭菜木耳炒鸡蛋,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::韭菜250克,木耳适量,鸡蛋2个,
辅料::油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,
【山东】韭菜木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.韭菜摘洗干净后切段。
2.木耳泡发洗净后焯水。
3.鸡蛋打散入锅炒至凝固后取出。
4.另起锅油热后加入韭菜。
5.加入木耳翻炒。
6.炒至韭菜段生加入鸡蛋翻炒。
7.加点盐炒匀即可。
小贴士:
木耳先焯水后再炒制。
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韭菜木耳炒鸡蛋干
食材明细:
主料::鸡蛋干1块,
辅料::黑木耳1小把,韭菜1小把,油适量,盐适量,
韭菜木耳炒鸡蛋干的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 烧锅开水, 将鸡蛋干丝和黑木耳丝进去, 加入适量的盐;
3.大火煮开后再煮上一分钟后捞出备用;
4.热锅凉油,放入韭菜段进去翻炒;
5.韭菜翻炒变色后将焯好的鸡蛋干丝和黑木耳丝进去混合翻炒;
6. 加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入盘中。
7.端上桌了。
小贴士:
1. 将鸡蛋干丝和黑木耳丝放入加了盐的开水锅中焯煮熟; 2. 炒韭菜时间不易过长, 变色后就可以放入焯好的鸡蛋干丝和黑木耳丝进去混合翻炒, 最后加入盐调味即可。
韭菜芽黑木耳炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2只,韭菜芽80克,黑木耳5克,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜芽黑木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.食材:鸡蛋、韭菜芽。
2.黑木耳(已泡发清洗)。
3.将鸡蛋打入碗中,加点料酒。
4.打成蛋液,待用。
5.将黑木耳下入沸水中焯开,捞出。
6.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
7.接着,合入韭菜芽和黑木耳翻炒翻炒。
8.然后,加点盐、鸡精。
9.调味炒匀,即成。
花样美食之韭菜木耳炒鸡蛋
食材明细:
主料::韭菜适量,木耳适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,花生油适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,水适量,
花样美食之韭菜木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中,加少许料酒和适量的盐、清水搅拌均匀成鸡蛋液。加点料酒可以去除鸡蛋的腥味儿,加水是为了炒出来的鸡蛋更嫩
2.韭菜择去老叶子冲洗干净泥沙,用水浸泡10分钟更好的去除农药残留。浸泡过的韭菜沥干水分切成长短均匀的韭菜段,大葱剥去外皮清洗干净切成葱花备用。取适量的木耳放入容器中用凉水泡发4到5个小时,择洗干净根部的杂质把大一点的撕成小块控干水分
3.热锅加入适量的花生油倒入鸡蛋液,稍微凝固后用筷子滑散并炒香后盛出备用
4.炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油把葱花爆香,倒入木耳加适量的蚝油翻炒均匀
5.倒入韭菜段加适量的盐继续翻炒均匀,韭菜入锅只需翻炒两下
6.立即倒入炒好的鸡蛋旺火再次翻炒均匀关火
7.成品!
韭菜炒鸡蛋
食材明细:
韭菜,300,克,鸡蛋,3,个,食盐,料酒,色拉油少许。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤:
1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油,烧至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜断生,迅速倒入鸡蛋液翻炒,一切翻炒一边淋上少量油,待鸡蛋液凝固至熟,即可装盘上桌。
【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐,鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长,韭菜出水。
木耳炒鸡蛋
食材明细:
鸡蛋200克,木耳(水发)适量,大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克
木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1. 将水发木耳洗净,沥水,备用;
2. 将鸡蛋磕入碗内,搅匀,待用;
3. 炒锅烧热,加油适量,稍烧热,即将鸡蛋倒入,摊熟,出锅备用;
4. 锅内再加油适量,将沥干水的木耳放入,煸炒几下,再放入鸡蛋,加入盐等调味料,即可出勺。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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