食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?小编花时间特意编辑了香酥味美的韭菜肉馅锅贴,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::猪肉馅800克,面粉500克,
辅料::韭菜300克,水发木耳50克,大葱100克,
配料::味达美酱油适量,五香粉适量,香油适量,
香酥味美的韭菜肉馅锅贴的做法步骤:
1.先把面粉加入凉水和成冷水面团,柔光后醒发二十分钟待用;
2.将猪肉馅加入味达美酱油、自制五香粉和大葱末进行腌制五分钟
3.将切好的韭菜末木耳末和香油加入搅拌均匀
4.把醒发好的面团下成剂子
5.用擀面杖擀出面皮
6.将调好的肉馅放在擀好的面皮上
7.用手捏住面皮的两端捏拢并两头拉一下,成长条形的月牙状即可;
8.平底锅加热后加入少许花生油,把包好的锅贴依次放入锅中,用小火煎制3分钟左右;
9.取小碗加入适量面粉,用水调稀成薄汤状,加入锅内锅贴的缝隙中
10.盖上锅盖用小火进行煎制锅贴约十分钟;
11.等锅内的水分消失基本上就可以了,用大火稍微煎一下锅贴底部起铬渣就可以出锅了
12.出锅了的锅贴
小贴士:
1、面团和好后,尽量进行醒发一段时间保证面团的柔和性。2、肉馅在拌制前尽量提前用酱油进行腌制一段时间,这样才会入味均匀。3、锅贴煎制时加入面粉水是为了保证出品的锅贴受热均匀,也能保证锅贴酥香鲜嫩的口味特点。
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莲藕肉馅锅贴
食材明细:
主料::面粉1小碗,肉馅1小蝶,藕1节,
辅料::小葱1小蝶,料酒2勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,
莲藕肉馅锅贴的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.面粉加入适量的水, 和成稍微硬点的面团;
3. 加盖饧上10分钟;
4.肉馅中加入点盐、生姜粉、胡椒粉和料酒等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;
5.再加入藕末和少许盐,拌均匀;
6.包制前再加入葱末拌均匀;
7.包制前再加入葱末拌均匀;
8.包制前再加入葱末拌均匀;
9.将面片的上端捏紧, 前后不用封口;
10.热锅放入少许油,将锅贴放入锅中煎一下, 再加入适量的水;
11. 加盖,将锅贴煮熟;
12.再揭开盖, 小火慢慢的将它底面煎至金黄即可盛入盘中。
13.可以开吃了。
小贴士:
1. 莲藕馅料先调制肉馅, 加入盐调味后腌制一下; 再放入藕丁一起拌, 再加入少许盐调味; 最后包制前再放入葱拌均匀; 2. 锅贴比饺子更容易,不要擀皮那么圆, 两边也无须封口; 3. 先将锅贴稍微煎一下定型后再放入些水和油, 先汽熟后再小火煎至金黄即可。
香干猪肉馅锅贴
食材明细:
主料::饺子皮175克,猪肉末140克,香干50克,
辅料::葱花适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
香干猪肉馅锅贴的做法步骤:
1.材料:饺子皮、猪肉末、香干、葱花
2.将香干放在案板上切碎。
3.合入猪肉末中。
4.随后,加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味拌匀成馅料。
9.接着,取饺子皮放上馅料。
10.包好。
11.全部包好的饺子。
12.然后,取平底锅加入适量的油。
13.放入包好的饺子开火,用中火煎4——5分钟。
14.最后,加适量的水。
15.盖上盖焖煮至水分收干。
16.撒上葱花,即成。
榨菜猪肉馅锅贴
食材明细:
主料::饺子皮130克,猪肉末85克,榨菜60克,
辅料::葱花适量,
配料::料酒少许,鸡精少许,
榨菜猪肉馅锅贴的做法步骤:
1.材料:饺子皮、猪肉末、榨菜、葱花
2.将榨菜放在案板上剁碎。
3.放入碗中。
4.随后,合入肉末,加少许料酒。
5.加少许鸡精。
6.调味拌匀成馅料。
7.取饺子皮,抹点水。
8.放上馅料。
9.包饺子一样包好。
10.放入平底锅中,加点色拉油开火,用中火煎一下。
11.然后,加适量的水。
12.盖上盖、焖煮至水分收干。
13.最后,搁入葱花,即成。
14.出锅、装盘,就可以吃吃喽。。。
洋葱猪肉馅锅贴
食材明细:
主料::饺子皮140克,洋葱80克,猪肉末70克,
辅料::葱花适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
洋葱猪肉馅锅贴的做法步骤:
1.食材:饺子皮、洋葱(已清洗)、猪肉末、葱花
2.将已清洗好的洋葱放在案板上切碎。
3.放入碗中,合入猪肉末。
4.随后,加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味拌匀成馅料。
9.接着,取饺子皮抹点清水,放上馅料。
10.包好。
11.然后,取平底锅加入适量的油,放入包好的饺子开火,用中火煎4——5分钟。
12.最后,加适量的水焖煮至水分收干。
13.撒上葱花,即成。
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