“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编精心为你整理的“韭菜鲜肉锅贴”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
面粉250g，热水170ml
韭菜两把，猪肉糜200g，大虾5－6个。
韭菜鲜肉锅贴的做法步骤：
馅料做法：
1.把韭菜剁碎，加些盐捏一下，放个5，6分钟后把水分挤一下(韭菜水分不多，不用拼老命挤...)，大虾剁成虾泥，然后把韭菜，虾泥，肉糜混在一起，加料酒，盐，糖少许调味拌匀，然后加一勺素油搅上劲即可
皮子做法：
1.面粉加热水，揉成略微硬的光滑面团（这里请拼老命揉吧...)
2.面醒个10分钟后，搓成条，切成等份的起子，然后擀成中间略厚，四周薄的皮子。
之后就是包拉，不用我多说了~~
煎饺子：
平地煎锅倒油，稍热后，把饺子排列好，中火煎到底部有些金黄，然后加小半碗淀粉水（这样底部更加脆），加盖子焖到水收干即可
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鲜肉豇豆锅贴
简单易做的锅贴，馅香皮脆，吃不够的家常味！
材料：
主料：饺子皮30张，猪肉250克，豇豆200克，，
辅料：香菇3朵，葱10克，姜10克，蚝油1茶匙，食盐5克，酱油1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉2克，植物油2茶匙，，
鲜肉豇豆锅贴的做法步骤：
1. 主要食材：饺子皮、猪肉馅、豇豆角、香菇
2. 肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、食盐、酱油、食用油等调料炒一个方向搅拌均匀。
3. 豇豆放入沸水中煮透
4. 煮透的豇豆细细的切成末
5. 香菇洗净切末
6. 切好的香菇末和豇豆放入肉馅中
7. 拌匀即成馅料
8. 取饺子皮放入适量馅料
9. 把中间捏紧两遍不要封口
10. 所有依次做好
11. 取一碗放入半碗清水，加入两茶匙食醋备用
12. 煎锅放少许食用油，放入锅贴中小火煎制
13. 煎制锅贴底边微微硬嘎
14. 倒入调好的醋水
15. 快速盖上盖子焖煎
16. 煎制水份基本收干打开盖子，撒一些香葱末，小火煎1分钟即可
鲜肉香菇锅贴
食材明细：
三分肥七分瘦猪肉，蒜，鸡蛋，市售饺子皮，新鲜香菇，姜
鲜肉香菇锅贴的做法步骤：
1.猪肉剁成肉靡、香菇洗净去蒂剁成末、姜蒜剁成末，加入鸡蛋、适量的盐、鸡精；
2.将（1）顺一个方向搅拌上劲，感觉发粘即可，锅贴馅就做好了；
3.取一块市售饺子皮，中间放入适量的锅贴馅，捏紧中间；
4.将上方的饺子皮向中间收拢，象包饺子一样打几个褶，注意两边都要保留小口；
5.平底锅抹少许油，烧热后，排入包好的锅贴，转小火煎约两三分钟；
6.注意观察锅贴底部，底部开始变黄时；
7.加入少许水（约与锅贴底平齐即可）；
8.盖上锅盖，用中小火焖约两三分钟；
9.待水份快完时，再次加入适量的水，盖上锅盖，继续焖两三分钟，如此重复约三次。期间适当将锅中的锅贴移动一下位置，使其上均匀；
10.最后一次加完水，待水分基本焖干时，移去锅盖，用中小火将水完全煎干即可出锅；
11.将煎好的锅贴，底朝上排入盘中，略凉时即可食用。
小贴士：
外焦里嫩，鲜香开胃哦！
榨菜鲜肉锅贴
食材明细：
主料：饺子皮500g，猪肉末500g，榨菜60g
辅料：黄酒1匙，盐1匙，糖1匙，油2匙，葱2根，白芝麻1匙
榨菜鲜肉锅贴的做法步骤：
1，猪肉末放入锅中，将榨菜剁碎放入
2，放黄酒、盐、糖和葱搅拌均匀
3，饺子皮上方打几个折放上榨菜肉末馅
4，包成月牙状
5，锅中放油加热，放入锅贴中小火煎2分钟
6，水放至锅贴三分之一煮
7，然后放白芝麻至水收干
8，最后放葱焖一下即可
小贴士：
锅贴刚煎时要小火，加水后改为中小火至水收干
鲜肉木耳锅贴
食材明细：
主料：饺子皮100克，猪肉馅200克，黑木耳80克，红葱头5个
辅料：盐4克，酱油1汤匙，鲍鱼汁1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，鸡粉少许，香油少许，淀粉1汤匙
鲜肉木耳锅贴的做法步骤：
1，猪肉馅剁好后放入大碗中，加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀，腌制20分钟
2，干木耳用温水浸泡软
3，洗净沥干水，剁碎
4，木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同时取出面皮
5，摊开面皮，中间放入馅料
6，两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好
7，平底锅放适量油烧热，将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色
8，为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一点清水
9，遮上锅盖，调大火煎焗片刻，水分挥发干即可铲起
小贴士：
馅料提前制作好，腌制半小时左右更入味，煎锅贴时中小火，大火容易糊底，出现而内部馅料不熟的状况。食材搭配自由灵活运用，煎好的锅贴配上香醋食用非常美味~
蒲瓜鲜肉锅贴
锅贴是很多家庭早餐的首选，味道鲜美不说还特别香，一口咬下去，香酥可口，美味十足，在配上一碗清粥，中和一下油腻感，吃的饱饱的，一整天都精力充沛。
材料：
猪肉蒲瓜虾米瑶柱葱
调味料：
酱油、姜泥、胡椒粉、盐、蚝油、花生油、五香粉
外皮材料：
中筋面粉：300克温水：160克盐：2克
做法：
1：首先处理锅贴皮将盐溶于温水中，再将温水慢慢倒入装有面粉的盆中一边倒水一边用筷子搅拌
2：然后取出放在案板上用手揉成一个光滑的面团盖上保鲜膜松弛30分钟
3：蒲瓜去皮刨成细丝加一点盐拌匀静止10分钟然后挤出水分稍稍剁碎备用
4：猪肉剁碎取适量的水以少量多次的方式加入用筷子同一个方向将水分搅拌入肉馅中即为打水
5：将泡软的虾米、瑶柱剁碎加入到肉馅中然后加入葱花，加入所有调味料搅拌均匀即可
6：取出松弛好的面团搓成长条切成适当的大小按扁用擀面杖擀成中间稍后、四周薄的椭圆形皮，中间放入馅料对角捏上两边不封口状
7：平底锅预热倒入薄薄的油将锅贴放入锅中，将分量外的水跟适量的面粉混合调均为面糊倒入锅中以中小火煎5~6分钟
8：再转小火续煎1分钟至熟且底部松脆即可
小贴士：
两边煎黄即可
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神奇洋葱堪称蔬菜皇后揭洋葱最营养最抗癌的吃法在国外，洋葱就像咱中国的葱姜蒜一样常用做调味料，在国内，很多人却嫌洋葱味冲儿不爱吃。其实，洋葱自古以来就被誉为蔬菜皇后，集营养与保健于一身，不爱吃洋葱的你白白错过了很多惊人的养生奇迹噢。而那些能接受洋葱的人们，虽常吃，但未必就会吃，你知道哪种洋葱更营养吗?洋葱哪种吃法最抗癌吗?推荐阅读》》》怎么切辣椒、洋葱、大葱不辣手也不辣眼睛？
洋葱为啥被称为蔬菜皇后有哪些惊人的神奇功效?
古代中医认为，洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效。主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、痢疾等症。
近代医学也发现，洋葱具有消炎抑菌、利尿止泻、降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压等多重作用。它是医学界所知道的唯一含前列腺素的植物，能保护前列腺。
洋葱还含有一种名叫槲皮素的物质，能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
紫皮洋葱和白皮洋葱哪种更营养?
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。紫皮洋葱营养更好一些。
洋葱吃法多样不同食材搭配功效大不同
洋葱的吃法多种多样，可以与多种食材搭配，洋葱拌木耳有减肥的功效;洋葱炒猪肝可以排毒养颜;洋葱炒西红柿能提高人体吸收维生素C和维生素E的能力;洋葱炒鸡蛋有抗衰老、缓解溃疡的功效总而言之，洋葱是一种集营养、保健、治疗于一身的特色蔬菜，多吃对身体好处多多。
接下来让我们看看洋葱怎么吃最抗癌吧。
洋葱生吃最抗癌
其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。刘东莉的习惯是，把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。就这样每天坚持下去，保健作用就有了。
生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。生吃的洋葱最好选紫皮的，里面含有花青素，这种物质具有抗氧化的功能。而且紫色的洋葱更辣一些，说明硫化物含量更丰富，既能抗氧化还能降血脂。
温馨提示：血压偏高的人建议最好不要蘸酱，因为酱中的盐含量很高，会带来血压上的隐患。
洋葱炖肉能消腻
洋葱生吃是最健康的。不过，如果实在受不了洋葱的辣味，怎么办呢?支个招：肉汤快炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，就一块洋葱，喝一口汤，美味极了。
吃炖肉、喝高汤，虽然美味，但油脂带来的隐患却不可小视。烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。稍烫一下，对洋葱的营养成分破坏小，却能大大降低辣味，不敢生吃的朋友也就不怕了。而且洋葱还可以刺激消化道，促进消化液分泌，消除肉腻又帮助消化，一举多得。
洋葱还有哪些营养美味的吃法?
韭花炒洋葱
主料：洋葱250克，韭菜花50克
辅料：红椒2只，蒜子5克
调料：花生油10克，盐5克，味精2克，花椒油2克，湿生粉适中
制作过程
1、洋葱去外皮切成丝洗净，韭菜花切段洗净，红椒切成丝，蒜子切成米。
2、烧锅下油少许，放入洋葱丝，用中火炒片刻，倒出待用。
3、另烧锅下油，放入蒜米，红椒丝，韭菜花翻炒几下，加入洋葱丝，调入盐、味精、炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入花椒油即可。
备注说明：因洋葱内部水分含量多，所以先要炒去部分水分。
海米炒洋葱
配料：水发海米30克、食盐适量、洋葱150克、姜丝5克、酱油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
制作过程：
1、洋葱去皮、洗净、切成丝放盘中，水发海米洗净，放碗中待用。
2、将料酒、味精、酱油、食盐、姜丝放另一碗中调成汁。
3、炒锅上火，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入香油即可。
你知道吗?洋葱还有去痘痘的神奇功效噢，对于身体某些不适来说，新鲜食物是最有效的药物，比那些有副作用的药品强太多了!》》》浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效
浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效！越来越发现，食物是一种神奇的存在，它不仅能提供人体所需要的营养，更有着神奇的特异功能。对于身体某些不适来说，新鲜食物是最有效的药物，比那些有副作用的药品强太多了!浮肿、腹胀、脾气大、青春痘、晒伤等等小毛病一食打尽!
浮肿：吃芹菜
《食物与情绪》一书作者伊丽莎白索默尔博士表示，吃盐过多会使体内水分失衡，导致浮肿。黄瓜、芹菜等食物有助于冲走体内多余的钠，进而缓解浮肿。
超级有用》》》芹菜叶营养高抗癌效果惊人再也不扔芹菜叶了
腹胀：吃木瓜
胀气可能是肠道功能紊乱的信号。《食物医药》一书作者达尔玛辛格卡萨博士表示，饭后胀气可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白质，其纤维素还能促进消化。每周吃几次木瓜可有效调节肠胃功能。
你不知道的真相》》》木瓜其实不丰胸戳穿欺骗你多年的饮食谣言
脾气大：及时吃早餐
索默尔博士表示，早起后1~2小时内吃早餐的人情绪更稳定，工作效率更高。不吃早餐的人记忆力较差，不到中午就疲倦困乏。早餐应包括全谷食物、蛋白质和1~2种果蔬。此外，研究发现，饮食中缺硒的女性更容易抑郁、焦虑。硒的日推荐量为55毫克，可以从金枪鱼、鸡蛋等食物中获取。
吃什么能根除脸上的痘痘?月经前易怒失眠吃什么好?更多常见小症状的解决方法请戳浮肿吃芹菜长痘吃洋葱巧吃食物治病比药品更有效(续)
韭菜锅贴
食材明细：
韭菜，五花肉，鸡精，味精，盐，食用油，饺皮
韭菜锅贴的做法步骤：
1.韭菜切碎，五花肉绞碎，下鸡精，味精，盐，食用油，搅拌。
2.用饺皮包好。
3.在平底锅中到少许油，放下饺子煎成金黄，即成。
小贴士：
到了下午凉了的锅贴,皮还是脆的...更好吃,馅儿不像热的时候那么咸了。
韭菜猪肉锅贴
食材明细：
猪肉，虾米，韭菜，姜，鸡蛋
韭菜猪肉锅贴的做法步骤：
1、海米用温水泡发至软，沥干水分，切碎备用；
2、猪肉先切小块，然后剁成肉泥备用；
3、生姜剁碎备用，韭菜洗净沥干水分，切成韭菜碎备用；
4、先把肉、虾米和姜拌匀，添加油、生抽、盐、料酒、味精搅拌均匀；
5、添加韭菜碎拌匀；
6、最后打上两个生鸡蛋拌匀即可。
锅贴的做法：
1、面粉添加水，一边添加一边搅拌成面絮，
2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
3、取出面团揉匀，切割成等大小的面剂；
4、擀皮薄皮，包入馅料，中间捏和，两边留口；
5、锅烧热后，淋入一层薄油；
6、油热后，转小火，把锅贴平摊在锅内，小火慢煎；
7、煎至底部微黄时，分三次淋入少量添加面粉的水，盖盖小火慢煎；
8、煎至水分收干，面皮整个由白色变至透明状，关火；
9、凉个一两分钟，铲出装盘，趁热食用。
小贴士：
1、韭菜入馅一定不要剁，要切，这样味道才正；
2、切好的韭菜一定等馅料和调味拌匀后最后再添加，如果添加过早，韭菜容易串味儿；
3、韭菜添加后，搅拌时动作不要象搅肉那样粗鲁，轻轻地的温柔的即可，用劲搅拌，你可以发现，韭菜的颜色就会发生改变，其鲜嫩的味道也已经大打折扣了。
韭菜馅锅贴
食材明细：
饺子皮，肉糜，韭菜，胡萝卜，鸡蛋，八角，花椒，茴香，桂皮，油
韭菜馅锅贴的做法步骤：
1.八角、花椒、茴香、桂皮清水浸泡；
2.入油锅用温油炸香；
3.即成香料油（香料捞出可做红烧肉等用）。
4.韭菜切末用少许油拌匀；
5.胡萝卜切末
6.肉糜用调味料拌匀
7.鸡蛋炒熟
8.调馅
9.买来现成的饺子皮，一个个捏成可爱的小白胖饺。
10.下锅煎熟，底焦馅香，诱人动筷。
白菜鲜肉锅贴饺子怎么做好吃 白菜鲜肉锅贴饺子
白菜鲜肉锅贴饺子
饺子是比较受欢迎的大众食品，火正或煮，煎着吃也别有风味。 喜欢煎饺子那焦黄酥脆的底，香、脆。有时煮饺子还特地多煮一些留着煎着吃，但用饺子生胚做的煎饺子，口感劲道
食材配方
主料：
面粉
白菜
猪肉
油
盐
生抽
香菇
做法 共14个步骤
1.面粉加入冷水，和好成光滑面团，静置。
2.准备好上海青。
3.白菜、香菇洗净，剁碎。
4.猪肉洗净、剁碎备用。
5.白菜、香菇、猪肉放入碗中。
6.加入盐、淀粉、生抽，拌匀成饺子馅。
7.面团揉匀，分成若干小剂子，擀皮，包入馅料。
8.包好的白菜鲜肉馅饺子。
9.平底煎锅烧热，抹上一层油。
10.放入饺子，稍稍煎2分钟。
11.加入适量冷水，没过饺子1/2即可。
12.盖上盖，焖煮至水分减少（听得见有油的劈啪声），饺子熟透。
13.加入适量食油。
14.煎至饺子底焦黄酥脆即可盛入盘中食用。
金底鲜肉锅贴怎么做好吃 金底鲜肉锅贴
金底鲜肉锅贴
心蓝手制私房菜【金底鲜肉锅贴】——爸爸，给我讲故事吧 墨夜，窗外电闪雷鸣，心情也如此刻的天空，风起云涌，难以平复。 也许是真的老了，也许是累了灵魂，很容易感触。
食材配方
主料：
五花肉
300g面粉
200g辅料：油
4g盐
4g味素
2g高汤
300ml生抽
5ml香料粉
5g做法 共8个步骤
1.水与面粉以2：5比例和成面团，揉至三光，盖保鲜膜醒发30分钟
2.五花肉手打成肉馅，加入香料粉、盐、味素、生抽，逐次加入100ml高汤，搅打上劲
3.面团擀成较薄的面片
4.面片改成直径7CM饺子皮
5.将肉馅填入饺子皮，包成两头不收口的锅贴坯子
6.不粘锅下油，烧热，下锅贴坯子煎制3分钟
7.下剩余高汤，盖锅盖，焖制8分钟
8.揭盖，将剩余汁水收干，水干后接着煎制1分钟，起锅即可
感谢您阅读“97美食网”的《韭菜鲜肉锅贴》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了锅贴怎么做专题，希望您能喜欢！
