食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材了解有多少呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“超简易韭菜条子”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料::面粉适量,虾皮适量,韭菜适量,鸡蛋适量,
辅料::食盐适量,食用油适量,
超简易韭菜条子的做法步骤:
1.用温水活好面团,揉匀自发30分钟,切成楔子。
2.发面的时间来调馅,鸡蛋炒好,加如虾皮和切好的韭菜,加适量油和盐后再调匀。
3.将切好的面团擀成圆饼,加入馅从一端卷起末端捏实封口。
4.上笼开始蒸,大约25左右分钟即可。
5.蒸好的韭菜条子,切下一条尝尝。
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豆腐条子
食材明细:
主料::豆腐100克,
辅料::油适量,干尤5克,葱碎少许,姬松茸1只,肉碎5克,蛋黄少量,面粉50克,
豆腐条子的做法步骤:
1.豆腐压碎去净水份。
2.其它材料切碎。
3.把干尤鱼入锅加少量油煎香。
4.把所有材料混合做成豆腐条子。
5.入锅蒸熟。
6.入锅煎至外表金黄。
7.摆入盘中。
8.淋上芡汁香油,ok。
榨菜蛋汤(超简易)的做法
既简单又好吃,我经常做的一道汤
材料:
榨菜一袋,鸡蛋两个,油少量,盐一小勺,味精一小勺,酒少量,
榨菜蛋汤(超简易)的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备(这次做的是一人份的,所以用了一个鸡蛋)
步骤2,鸡蛋放点酒搅拌
步骤3,热锅冷油
步骤4,倒水,等水烧开
步骤5,依次倒入榨菜,鸡蛋(鸡蛋液画圈倒入,这样形比较好看)
步骤6,依次放入盐,味精,搅拌一下,稍等片刻就可出锅
简易快餐--韭菜煎蛋饭
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,青菜适量,白饭适量,
辅料::糖适量,盐适量,油适量,
简易快餐--韭菜煎蛋饭的做法步骤:
1.韭菜切碎,青菜洗干净。
2.鸡蛋打入韭菜里,加盐,糖,油。
3.搅拌均匀。
4.烧热锅,转中火,倒入鸡蛋。
5.等鸡蛋凝固翻过来煎。
6.把鸡蛋切块,配上饭,烫好的青菜。
简易韭菜鸡蛋灌饼
俗话说:正月葱,二月韭,春季的韭菜味美鲜嫩,对身体的益处也是非常多。
眼看着春天快要过去了,就抓紧时间再多吃点吧。
今天用鲜嫩的春韭做个简易的韭菜鸡蛋灌饼,鸡蛋不用事先炒熟,直接拌在馅里,口感更滑嫩。
这个饼除了像今天这样放平底锅里烙熟,也可以上锅蒸熟,饼皮吃起来会更加柔软。
烙制的,则更干香一些,就看每个人的喜好了。
家常面食简易韭菜鸡蛋灌饼
饼皮材料:面粉100克、盐1克、温热水60-70克
内馅材料:韭菜1小把、鸡蛋1个、盐少许、胡椒粉少许、香油少许
简易韭菜鸡蛋灌饼的做法
1、面粉和盐放入盆中,冲入约65度的温热水用筷子快速搅拌成片状,再慢慢用手揉成光滑柔软的面团,盖上湿布饧20-30分钟。
2、将饧好的面团再次揉搓至表面光滑,分成2等份,分别擀成厚约0.2cm的圆形面皮。
3、韭菜摘洗干净、沥干水分,切成小段。鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液,把韭菜末、盐、胡椒粉、香油放入蛋液中拌匀。
4、把馅料铺在一张面皮上(边缘留一点不放),盖上另一张面皮,用手捏紧边缘,使之成为一个圆形的饼坯。
5、平底锅扫薄薄一点油烧热,把饼胚放入,用中小火慢慢烙制成两面金黄、熟透,烙好的饼取出切小块,装盘趁热享用
美食小提示
1、水量请根据面粉的吸水性酌情增减,这种烙饼的面团要和得软一些,口感才会好。
2、馅饼包制的时候边缘要捏紧,否则烙制的时候容易漏汁。这个饼的馅料比较湿,包制的时候动作要快,包好之后立即入锅烙制。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
简易版韭菜盒子
享受春天第一香----韭菜盒子
春季有很多美味而有营养的时令蔬菜,像韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等都是餐桌上的美味春芽.
民间有正月葱,二月韭之说,韭菜四季都有,每一个季节的口感却大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭则是其中最鲜嫩可口的了,难怪它自古享有春菜第一美食之美誉。另外,由于春季气候冷暖不一,而性温的韭菜最宜人体阳气,因此在春季吃韭菜,可增强人体脾胃之气。
春韭吃法很多,清炒、炒鸡蛋、炒肉丝或与豆腐丝等一起素炒都很美味,单是韭菜炒鸡蛋这一道就已经深深吸引味觉。更有让人馋得直流口水的韭菜盒子,用油煎得焦黄,趁热在边角咬上一口,里面的馅儿即刻惊现:在金黄鸡蛋的陪衬下,剁碎的韭菜仍保持刚从地里长出的那份碧绿,欣喜的感觉油然而生。
尽管吃完后立刻会有股浓浓的韭菜味钻出鼻子,也不能减少我们对第一口春韭的热情,因为它蕴含着泥土、春雨、河流的味道,唤醒我们对田园的憧憬。
韭菜盒子---选春季第一香韭菜作馅,韭香蛋嫩、香喷喷的,在韭菜鲜嫩的早春季节吃更为理想,是春天里不可错过的美味哦。
韭菜盒子原料:饺子皮适量、韭菜一把、鸡蛋一个
调料:食盐1/2茶勺、香油少许,黑胡椒一点
韭菜盒子的做法
1:原料:饺子皮、韭菜、鸡蛋。
2:鸡蛋磕入碗里,加入一点点的盐和少许料酒,搅拌均匀。
3:入锅炒成碎蛋花。
4:韭菜洗净切成细末放入较大的碗里,立即调入少许香油拌匀。(这样既能锁住它的水份又能增香)
5:把冷却的蛋花倒入韭菜里。
6:加入少许盐、胡椒粉拌匀。
7:取一张饺子皮,用擀面棒擀薄,放上适量馅料。
8:另取一张饺子皮,在饺子皮的边缘抹上一些清水,这样容易捏拢,盖在放馅料的饺子上,把2张皮的边缘捏紧。
9:依次做好。
10:锅烧热,加入少许油,中小火,放入韭菜馅饼。
11:等底部金黄时翻面继续煎,反复两次。
12:煎到自己满意的程度即可出锅。
这个春天,有阳光的早餐。小米荞麦粥、韭菜鸡蛋饼、金桔。
特别提示
1:做这样韭菜馅饼或者是韭菜盒子的时候,韭菜最好在要包之前开始切,切好以后立即拌入香油。这样可以锁住韭菜的水份,也可以增香。
2:如果是要混合蛋花的,蛋花先炒,冷却后再加入韭菜里,不要热乎乎的刚出锅就和韭菜混合,这样影响韭菜的口感和色泽。
3:馅料里还可以加些虾米,更补钙哦
简易版韭菜盒子食材搭配小提示
韭菜和芦荟不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。
【天津】条子肉
食材明细:
主料::带皮五花肉700克,
辅料::甜面酱3汤匙,姜一块,大葱1段,八角3个,花椒10粒,料酒4汤匙,盐大半汤匙,酱油3汤匙,冰糖11粒(白糖也可以,大概2汤匙),植物油2汤匙,
【天津】条子肉的做法步骤:
1.把肉分成两份,这样好操作
2.肉冷水入锅,加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开,煮30分钟
3.捞出,控净水,晾到肉外面看不到水份,这样下一步操作才会减少外溅
4.锅内加入2汤匙植物油,肉皮朝下小火煎,煎到肉皮变硬、金黄即可(煎的时候一定用盖子盖上一多半,千万别溅着)
5.煎好的肉放盘子里晾到不烫手,切成筷子头厚度的片
6.大碗里抹上甜面酱,把切好的肉片皮朝下码在碗里
7.备好加入碗里的调料
8.大葱切段、姜切片,码在大碗上,加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖
9.蒸锅里放好水,肉上屉,盖上盖子大火烧开,蒸1个小时,准备一个比碗大的深盘子,倒扣在上面即可上桌。
10.成品图!
11.成品图!
小贴士:
1 这个条子肉一次可以多做两碗,冷冻储存,吃的时候直接蒸透就可以,非常方便
2 肉在制作过程中油都蒸出来了,香儿不油腻,非常好吃
3 这道菜要稍微咸一点,所谓的咸中有味就是这个道理,微咸才不油腻
拉条子拌面
食材明细:
主料::普通面粉400克,
辅料::番茄2个,芹菜4两,洋葱半个,羊肉半斤,食用油适量,
配料::盐适量,水适量,
拉条子拌面的做法步骤:
1.用温水将盐化开与面粉混合,揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒十分钟
2.将醒好的面团擀成半寸左右的片状,用刀切成长条
3.分别将每根长条搓成长蛇状,盘在容器里,均匀的抹上食油盖上盖子醒十五分钟
4.汤锅里加水烧开
5.炒锅里待油热炒菜
6.成品菜
7.面条醒好,拉出每一根
8.均匀的把每根面条依次拉扯出分别各放一堆
9.再将每一根的头端集中用食指与拇指轻捏,然后像绕毛线一样绕在两个手腕上,把握好力度尽量轻柔上下拉扯,没人帮拍照自己拍的不太方便
10.拉好的样子是这样的,看过这张图大概不难理解
11.下到滚开的水里盖锅盖,再次开锅时往里面点小半碗水盖锅盖,再次烧开面就基本熟了,捞出过凉水
12.过完凉水的拉面
13.浇上菜汁就成了
14.再来一张,开吃!呵呵
拉条子(1)
食材明细:
主料::面粉400G,豆角300G,芹菜300G,猪肉100G,羊肉100G,
辅料::辣椒随意,西红柿两个,葱适量,大蒜两瓣,姜3片,花椒几颗,
配料::盐适量,老抽适量,生抽适量,生粉适量,
拉条子的做法步骤:
1.提前2小时和面,醒的时间越久拉的越细,小半盆面加半勺盐。面和的硬点。
2.和好醒着,我们这地暖放在地上,面就会好拉,拉的细。
3.将醒了一个小时的面和好,中间掏洞,搓细,一直搓到食指粗细,搓的越细拉的越细
4.将搓细的面分开,放入清油,蘸匀,一圈圈摆在盆中继续醒
5.将豆角切丝,芹菜切段,西红柿去皮切好,葱姜蒜,辣椒,木耳,都准备好,
6.猪肉切片,抹上生粉,锅烧热,下油八成热,将姜片花椒放入,炸香捞出,放肉,翻炒,放葱辣椒,加入盐,老抽生抽,炒熟后先盛出,备用
7.锅中放少许的油下豆角丝断生后加入葱,西红柿翻炒加入一般过油肉,炒几分钟,放盐和老抽。出锅前放蒜即可。
8.同样炒出木耳,芹菜即可
9.将醒好的面条拉到案板上,案板上适当抹油,不用拉的太细一定要均匀,主要是手上公分
10.将案板上的面像缠毛线一想缠在手腕上,然后在案板上甩几下,一般案板上醒上几分钟拉的细,我一般拉上一案板就是一家人的量,就一根,水开加少许盐下面就可以了,你别看面都缠在一起,因为有油,下水筷子一搅合就开了。
11.面拉的细,我拉的面一般我和老公吃的也就数据线那么粗细,宝宝的都赶上龙须面了。不过好多新疆人爱吃粗的。煮几分钟就可以了,盛出来。
12.把菜拌上,开吃。
小贴士:
新疆的小吃拉条子,每个新疆人都会做,菜,面虽说简单但是又不简单,面条一家三口的只要一根,菜用的是过油肉炒的各种蔬菜,按自家的口味随意就好。一般是豆角,芹菜,茄子,辣子,辣皮子,土豆,西红柿鸡蛋的,酸菜等等,有的饭馆说的豪华拌面一般是用木耳的,有的说的营养拌面或者特色拌面一般是腰子的,外面饭馆从4,5元涨到现在的15元了,不过加面是免费的,新疆人饭量都不小啊 呵呵 上学的时候咱能加4个面呢,换算成两怎么也得十两了吧 哈哈 现在还好 我家三口(宝宝2岁不到)要2杯半 和好面后估计也得8两。
超简易版红烧肉
食材明细:
主料::五花肉1000克,
辅料::蚝油适量,海鲜酱适量,柱候酱适量,红烧肉酱油适量,料酒适量,冰糖适量,大葱适量,姜适量,八角适量,香叶适量,肉蔻适量,山奈适量,开水适量,腐乳适量,盐适量,
超简易版红烧肉的做法步骤:
1.五花肉洗干净,切成小块,凉水下锅,中火烧开,煮5分钟,捞出来放入砂锅。
2.准备好所有的食材。
3.除了盐以外,逐一放入砂锅。做一壶开水备用。
4.将烧开的水放入砂锅。莫过肉就可以。
5.大火,开锅后,盖上盖子,改小火炖一个小时。
6.一个小时后,打开盖子,放入盐,用大火收汤。
7.10分钟的样子,就OK了。简单吧?
8.看这鲜香的红烧肉,食欲来了吧?赶快试试吧。
小贴士:
这么简单,没什么技巧。就是要记住一个小时后放盐就行了。
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