中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“简易韭菜鸡蛋灌饼 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
俗话说：正月葱，二月韭，春季的韭菜味美鲜嫩，对身体的益处也是非常多。
眼看着春天快要过去了，就抓紧时间再多吃点吧。
今天用鲜嫩的春韭做个简易的韭菜鸡蛋灌饼，鸡蛋不用事先炒熟，直接拌在馅里，口感更滑嫩。
这个饼除了像今天这样放平底锅里烙熟，也可以上锅蒸熟，饼皮吃起来会更加柔软。
烙制的，则更干香一些，就看每个人的喜好了。
家常面食简易韭菜鸡蛋灌饼
饼皮材料：面粉100克、盐1克、温热水60-70克
内馅材料：韭菜1小把、鸡蛋1个、盐少许、胡椒粉少许、香油少许
简易韭菜鸡蛋灌饼的做法
1、面粉和盐放入盆中，冲入约65度的温热水用筷子快速搅拌成片状，再慢慢用手揉成光滑柔软的面团，盖上湿布饧20-30分钟。
2、将饧好的面团再次揉搓至表面光滑，分成2等份，分别擀成厚约0.2cm的圆形面皮。
3、韭菜摘洗干净、沥干水分，切成小段。鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，把韭菜末、盐、胡椒粉、香油放入蛋液中拌匀。
4、把馅料铺在一张面皮上（边缘留一点不放），盖上另一张面皮，用手捏紧边缘，使之成为一个圆形的饼坯。
5、平底锅扫薄薄一点油烧热，把饼胚放入，用中小火慢慢烙制成两面金黄、熟透，烙好的饼取出切小块，装盘趁热享用
美食小提示
1、水量请根据面粉的吸水性酌情增减，这种烙饼的面团要和得软一些，口感才会好。
2、馅饼包制的时候边缘要捏紧，否则烙制的时候容易漏汁。这个饼的馅料比较湿，包制的时候动作要快，包好之后立即入锅烙制。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
97Msw.com相关知识
鸡蛋韭菜灌饼
食材明细：
主料：：小麦粉250g，
辅料：：鸡蛋3个，韭菜300g，
配料：：盐适量，植物油较多，花椒粉适量，
鸡蛋韭菜灌饼的做法步骤：
1.面粉加水和成面团（软硬程度同饺子面），饧半小时。
2.鸡蛋三个打散，锅内放较多植物油大火炒出。
3.韭菜洗净，控干水分，切成1.5厘米左右的段。
4.鸡蛋用木铲压碎，放入韭菜段里。
5.加适量盐、花椒粉，搅拌均匀。
6.案板上撒小麦粉（防止粘连），面团揉光后，分成大小相等的面剂子。
7.擀成薄厚均匀的片。
8.面饼上放一半菜馅儿，对折，边上用手掌压实。
9.放入烧热的电饼铛内，盖好继续加热。
10.2分钟后，翻个，盖上盖，继续加热。
11.烙好的饼子放在密闭的容器内，使其回软。
12.吃的时候切开就行了。
【东北】韭菜鸡蛋灌饼
食材明细：
主料：：中筋面粉适量，鸡蛋适量，韭菜适量，盐适量，白胡椒粉适量，植物油适量，
辅料：：温水适量，
【东北】韭菜鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.用温热的水和成柔软的面团，醒面半小时。
2.将3个鸡蛋磕入大碗中，加入盐、白胡椒粉搅拌均匀，再加入切碎的韭菜搅拌均匀。
3.小碗中加入少许面粉，加入适量植物油混合均匀制成油酥。
4.将醒好的面团再次揉光滑后，均分成6个小剂子揉圆。
5.取一个小剂子擀成圆饼状，包入油酥然后像包包子一样包好，并将收口收好，6个全部包好后放一边再醒15分钟左右。
6.将包好油酥的小饼用擀面杖擀薄擀圆。
7.平底锅烧热刷植物油，将饼胚放入锅中烙制，记得翻面。
8.烙至饼中间鼓起，表面有焦斑时候。
9.将饼用筷子戳破，用勺子灌入韭菜鸡蛋液。
10.继续烙至饼内蛋液完全凝固即可。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
1、我用的比手温度略高的温水来和面，口感比较柔软。
2、包油酥的时候要收好口，烙饼的时候才会鼓起。
简易版鸡蛋灌饼
食材明细：
主料：：饺子皮5个，
辅料：：鸡蛋1个，生菜适量，火腿1个，食用油适量，
简易版鸡蛋灌饼的做法步骤：
1.饺子皮刷油在摞上一张在刷油，一共摞五张。
2.擀成薄饼。
3.锅中刷油放入饼。
4.饼差不多熟了就倒入鸡蛋液，摊平。
5.鸡蛋定型刷上酱放生菜。
6.放上一个火腿。
7.卷起来。
8.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《简易韭菜鸡蛋灌饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉灌饼专题，希望您能喜欢！
