食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?你可以读一下小编整理的青菜牛肉丸煮宽粉,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::青菜130克,宽粉50克,撒尿牛肉丸100克,
辅料::盐适量,味精适量,
青菜牛肉丸煮宽粉的做法步骤:
1.食材:青菜(已洗净)、宽粉(已泡软)、撒尿牛肉丸。
2.烧锅倒油烧热,下入已洗净的青菜翻炒翻炒。
3.接着,合入撒尿牛肉丸,加适量的清水煮开煮至青菜断生。
4.然后,再合入已泡软的宽粉略煮。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
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油豆腐青菜煮宽粉
食材明细:
主料::油豆腐50克,青菜100克,宽粉50克,
辅料::盐适量,味精适量,
油豆腐青菜煮宽粉的做法步骤:
1.食材:油豆腐(已切开)、青菜(已洗净切开)、宽粉(已泡软)。
2.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜和油豆腐翻炒翻炒。
3.接着,加适量的清水煮开至青菜断生。
4.然后,合入泡软的宽粉煮上1分钟。
5.最后,加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
牛肉丸青菜线面
食材明细:
主料::线面65克,牛肉丸60克,青菜140克,
辅料::盐适量,味精适量,
牛肉丸青菜线面 的做法步骤:
1.食材:线面、牛肉丸、青菜(已洗净)
2.将牛肉丸和已洗净的青菜放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入已切好的青菜和牛肉丸翻炒翻炒。
4.接着,加适量的清水翻动一下煮开至青菜断生。
5.然后,合入线面翻动一下略煮。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀,即成。
酸菜牛肉丸子
食材明细:
牛肉750克,少许肥肉片,鸡蛋150克,葱头100克,蒜,葱花,精盐,胡椒粉,味精,鸡精各适量。
酸菜牛肉丸子的做法步骤:
1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用打肉机绞两遍,再用刀剁一遍,放人盆内,加入5克精盐,胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。
2.向汤锅内放水烧开,用手把肉馅挤成丸子,放入开水锅内,烧开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。
3.酸菜洗净,把水漏净,下油锅翻炒,同时加入蒜、葱花,约两分钟,加入凉水,烧开锅放牛肉丸和少许肥肉片,加花椒、盐、鸡精,再烧开锅出锅。
番茄冲菜牛肉丸汤
食材明细:
番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆(黄皮)240克,陈皮10克,鸡蛋清30克,芥菜20克,姜5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克
番茄冲菜牛肉丸汤的做法步骤:
1. 番茄入开水中浸5分钟,取起去皮核,切件。
2. 陈皮浸软,刮去瓤洗净,剁碎;马铃薯洗净切粒。
3. 冲菜(芥菜)洗净切粒;姜去皮,洗净拍松;葱洗净,切碎。
4. 牛肉洗净,抹干剁碎,加调味搅至起胶。
5. 加陈皮、葱、冲菜搅匀,做成肉丸,放在已搽油之碟上。
6. 烧热锅,下油爆香姜,加水煲开。
7. 放下马铃薯、番茄,煲至马铃薯黏。
8. 下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟,放下调味即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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