中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?经过小编精心整理,推出【山东】儿童版春饼,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::面粉150g,菠菜50g,生菜50g,土豆200g,胡萝卜200g,鸡蛋1只,海苔适量,
辅料::油适量,食盐适量,虾皮粉适量,
【山东】儿童版春饼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.菠菜用沸水焯烫去除草酸。
3.焯好的菠菜放入碗中加适量沸水(水量要料理棒能打到为准)用料理棒打成泥。
4.菠菜泥量出60g倒入面粉中快速和成光滑的面团盖上保鲜膜醒一会(根据实际情况调整水和面粉用量。)
5.胡萝卜去皮后削成些长条。
6.锅里水煮沸后加少许食盐放入胡萝卜焯半分钟。
7.鸡蛋打散。
8.不粘锅不抹油倒入蛋液晃匀小火摊成蛋饼。
9.面团揪成大小合适的小面团,两个一组,用手揉好后压扁,一个上面涂上一层油盖上另一个压扁的面团。
10.用擀面杖将压在一起的面团擀成薄饼,越薄越好。
11.擀好的面饼放到沸水蒸锅里蒸熟,为了防止粘连先放一张,蒸10几秒再放第二张,或者中间抹一层油防粘。
12.蒸熟的饼揭开就是两张。
13.土豆去皮后用多功能切菜器切成细丝。
14.然后在清水里将淀粉浸泡出来。
15.炒锅油热后放入土豆丝不停翻炒,加入少许食盐和虾皮粉炒熟出锅。
16.蛋饼切几个小椭圆准备做小蜜蜂用,其余的蛋饼都切成丝。
17.海苔剪出小蜜蜂的眼睛、嘴巴和身上的条纹。
18.把海苔粘在椭圆的蛋饼上,放在春饼上的时候用两条土豆丝对折一下做蜜蜂的翅膀即可。
19.春饼放上一些生菜。
20.铺上适量土豆丝。
21.加上一些蛋饼丝。
22.胡萝卜条用剪刀在三分之二处剪成条,中间放几根蛋饼丝从头卷起做成花朵。
23.把春饼包住向后折,上面放上胡萝卜花。
24.最后放上小蜜蜂一份具有春天气息的春饼就做好了。
小贴士:
为了口感好土豆丝泡水其实丢掉了大部分营养成分,泡土豆的水放一会后将清水倒掉晾干你就会得到土豆淀粉,可以用作烹调菜肴或做汤使用,这样也就减少浪费了。
97Msw.com相关知识
烤箱版儿童肉松
食材明细:
主料::猪肉500克(小里脊肉),酱油20克,葱2根,芝麻油5克,细砂糖40克,玉米油20克,盐3克,
辅料::蚝油10克,
烤箱版儿童肉松的做法步骤:
1.把猪肉去筋膜,顺着肉的纹理切块,大点的
2.再冲洗干净,放到锅里再放凉水,再加点料酒先煮下去血水
3.血水去掉冲洗干净猪肉后,再加入水刚好没过肉就行,再把葱放入(因为我做的是儿童肉松,所以没加太多调料,可以再加点姜),放在电压力锅里选择肉类功能煮熟就行
4.待自然放气之后开盖倒出把汤水沥干就行,然后放在打蛋盆里面
5.用电动打蛋器低速打,将猪肉打散打成松绒状态,再加入称好的调味料
6.再用电动打蛋器将调料混合均匀就好
7.打好的肉松放到烤盘里面,要铺平整理好,
8.ACA蒸汽烤箱,先预热,功能调到热风对流,180度10分钟,再入肉松放预热好的烤箱里去烤,180度15分钟,中途要拿出来翻面
9.肉松烤到15分钟后,拿出来倒入打蛋盆里面
10.用电动打蛋器低速打搅打至蓬松即可
11.9、 打好的肉松再一次放在烤箱里烤,180度15分钟,中途每5分钟拿出来翻面一次,至到时间完全烤完后看看肉松的干湿状态,如果还有点湿就再加5分钟烤
12.烘烤好的肉松,放在打蛋盆里
13.再利用电动打蛋器低速搅打
14.打至完全的蓬松即可
15.做好的肉松是软的,如果想要口感是酥脆的,那就将烤好的肉松再放烤箱里用110度烘烤30分钟,中途要多次的翻面,以达到均匀的烘烤
16.成品图
17.成品图
小贴士:
1、猪肉一定要选用猪后腿肉,里脊肉,小里脊肉
2、一定要把肉煮到筷子一动就散开的,如果没有电压力锅,就用压力锅煮
3、这是儿童肉松,味道比较淡,可以适当加点其他的调料
4、如果不是这款烤箱的话,那么就用烤箱的上下火功能就可以了
儿童版香菇油菜
食材明细:
主料::香菇适量,小油菜适量,胡萝卜适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,
儿童版香菇油菜的做法步骤:
1.小油菜,胡萝卜,香菇,洗干净,切好,
2.油菜,焯水,水开后捞出,过凉水。放入盘中备用
3.锅中放油,下香菇,胡萝卜,炒至变色,下焯好的油菜,(可以放葱姜蒜炝锅,自己宝宝不喜欢所以没有炝锅,)
4.炒30秒,倒入耗油,放一点盐,在炒一下,到一点香油,就出锅了。
5.因为是宝宝吃,所以小编添了胡萝卜,油菜焯水时火大了一点,
儿童版宫保鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸1块,黄瓜一小段,胡萝卜一小段,熟花生米适量,
辅料::葱花少许,姜丝少许,番茄酱适量,糖适量,生抽少许,盐少许,淀粉少许,
儿童版宫保鸡丁的做法步骤:
1.准备食材。
2.油烧热放入葱姜。
3.放入鸡丁(鸡丁可以用淀粉抓一抓,更嫩一些,不用淀粉抓也可以)。
4.鸡丁翻炒至表面白色。
5.放入番茄酱翻炒均匀。
6.加热生抽、糖、盐翻炒均匀调口,调制合适自己口味即可。
7.准备好淀粉汁。
8.倒入锅中翻炒均匀。
9.加入黄瓜和胡萝卜翻炒均匀(翻炒均匀即可要不然就不脆了)。
10.最后加入熟花生关火翻炒均匀出锅即可食用。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
1、花生米我是用烤箱烤的,现用现烤(不用预热180度烤8分钟晾凉去皮即可)
2、黄瓜和胡萝卜翻炒一下均匀沾上汤汁即可,要不然就不脆了
3、番茄酱和糖根据自己口味添加
山东版梅菜扣肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::干马齿苋菜150克,
配料::山东大葱葱白一根,姜五片,陈皮一大片,花椒十几粒,八角半颗,茴香十几粒,白芷两片,桂皮一块,良姜两片,丁香五粒,老抽三茶匙,生抽两茶匙,即墨老酒或白酒适量,冰糖五颗,
山东版梅菜扣肉的做法步骤:
1.五花肉洗净后焯水备用。
2.平底锅热油后,将肉皮煎至金黄色。
3.刚刚煎出的肉太热,可以准备料汁和葱姜,炒马绳菜。料汁是老抽、生抽、冰糖、即墨老酒或白酒调制成。
4.佐料只采用了葱姜,把姜切成姜末,好处是入味均匀、解腻。
5.马绳菜切碎
6.“我是马绳菜!”
7.肉的温度可以了,切片码放在容器中
8.爆香佐料后,倒入马绳菜,放料汁,炒出马绳菜的浓香后,加少量水煮五分钟。
9.倒在码放好的肉上,旺火蒸一个小时。
10.扣入盘中,汤汁勾芡。头一次拍照,各种忙乱,请大家忽略不佳的摆盘,哈哈!
11.暑天里吃软糯的梅菜扣肉,配玉米面小饼子,再来个小啤酒啊!
小贴士:
1、鲜马绳菜焯水轻一点,不然会有很多“鼻涕”流出,晒起来粘手不好处理。另外焯水后不用过凉水,直接太阳下暴晒,利用焯水时的热度,利于晒干。
2、炒马绳菜时一定要炒出香味,再加水煮,这是咱们一位达人的菜谱那学来的。
3、肉焯水后没有腌制,放入炒好的马绳菜时多蒸一会儿也入味充分,也是跟达人的菜谱学来的。
在此对梅菜扣肉菜谱的各位贡献者,表示感谢!
儿童版~杂蔬炒面
食材明细:
主料::面条适量,白菜叶一片,木耳三朵,猪肉馅25g,胡萝适量,
辅料::食用油适量,蚝油适量,盐适量,
儿童版~杂蔬炒面的做法步骤:
1.各种蔬菜切好备用。
2.水开煮面条,八分熟即可。
3.用凉水冲两遍。小孩吃,不用把水沥干,有点水,炒出来不会太干。
4.热锅放油,放肉馅,再放胡萝卜。翻炒一分钟。肉馅和胡萝卜炒熟。
5.放白菜,继续翻炒。
6.白菜炒倒后,放木耳和面条。再放适量盐,炒片刻后放蚝油。我用的木耳是之前用水焯熟的。所以不用放那么早。
7.收汤汁,成品。
小贴士:
蔬菜可根据自家孩子喜好,先炒不容易熟的,在当容易炒熟的。
我用得面条都是提前做出来,一小团一小团放入冰箱的。健康又方便。
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