食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的粗粮蒸菠菜,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::菠菜300克,玉米面100克,
辅料::盐一茶匙,味极鲜酱油2汤匙,蒜5瓣,香油适量,红油少许,味精少许,
粗粮蒸菠菜的做法步骤:
1.菠菜去掉黄叶,留着根部,清洗干净。
2.将菠菜放入沸水中焯水,然后捞出冲凉,控净水分。
3.控干水分的菠菜放在盆中,倒入玉米面拌匀。
4.蒸锅上气后将拌好的菠菜摊开放入,大火蒸5分钟即可装盘。
5.蒸菠菜的时间我们做蘸汁,将蒜加盐,捣成泥,加入味极鲜酱油、香油、红油和味精拌匀即可。
小贴士:
1.菠菜要先焯水,去除部分草酸。
2.菠菜已经焯水,蒸的时间不需过长,五分钟就可。
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菠菜蒸米糕
食材明细:
主料::菠菜适量,米粉适量,
辅料::鸡蛋适量,
菠菜蒸米糕的做法步骤:
1.菠菜下锅焯水。
2.菠菜放入料理机打成汁。
3.菠菜汁加入适量米粉拌匀。
4.打入一个鸡蛋搅拌均匀。
5.容器中铺上油纸倒入面糊上锅蒸二十分钟。
6.成品图。
八宝粗粮蒸排骨
食材明细:
主料::小排适量,
辅料::黑豆适量,红腰豆适量,薏仁适量,蓝莓干适量,核桃仁适量,红枣适量,小米适量,赤豆适量,
八宝粗粮蒸排骨的做法步骤:
1. 黑豆 红腰豆 薏仁 蓝莓干 核桃仁 红枣 赤豆 小米
2.将粗粮用水泡3小时
3.排骨洗净加入耗油 淀粉 料酒 盐味精腌制2小时左右
4.拌入所有粗粮蒸45-60分钟
5.八宝粗粮蒸排骨
小贴士:
粗粮可以根据自己的口味搭配 比如血糯米 花生 各色坚果
菠菜粗粮馅饼——暑假的奢侈早餐
食材明细:
主料::肉馅半斤左右,菠菜1斤,富强粉200克,玉米面200克,酵母近4克,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,十三香适量,食用油适量,
菠菜粗粮馅饼——暑假的奢侈早餐的做法步骤:
1.菠菜解冻后挤水,不要挤太狠,免得馅过干
2.拌好的肉馅室温解冻
3.加入菠菜
4.搅拌均匀
5.两种面的面团夜里发酵
6.早上稍揉,分成若干小面团
7.将小面团用手压成略厚的面皮
8.放上菜馅
9.用拇指轻压馅,同时收拢面皮,视情况再次加入馅料
10.收口时面皮尽量均匀,按成厚饼状
11.电饼铛倒少许油,放上饼胚,压成最终的馅饼大小
12.烙的时候盖上稍高一些的盖子
13.两面各烙3、5分钟就好了
14.馅饼个头还不小,三口人正好一人一个
15.两样面的发面饼,皮还挺薄的吧
16.当天的早餐:牛奶+煮鸡蛋+水蜜桃
小贴士:
小提示:这个季节整夜发酵的话,会发得稍过,不过用酵母发酵也没啥问题,不会有酸味。
蒸粗粮单饼的做法
材料:
玉米面,荞麦面,面筋粉,卷心菜,胡萝卜,甜面酱,
蒸粗粮单饼的做法的做法步骤:
步骤1,用了等份的玉米面(稍多些)、荞麦面、面筋粉,开水稍放一下,大约8、90度的样子,和面,揉成耳垂般软。
步骤2,醒一小会,再稍揉下,用荞麦面做扑面,切剂,用擀面杖擀成第一张薄饼。
步骤3,其实在醒面时,就可以准备要卷的菜,准备的很简单,是卷心菜和胡萝卜丝,酱料是甜面酱(也可以加点香油烧开),也可以加烤麸、豆芽什么的。
步骤4,当面快醒好时,就把蒸锅上火煮上水,水开后,第一张薄饼两手捏边快速放到屉上,盖上盖儿;
步骤5,再擀第二张薄饼,再打开锅盖放至第一张饼的上面。。以此类推至最后一张饼。
步骤6,放完最后一张饼后,把面盆、擀面杖什么的收拾好了。
步骤7,停火,取出单饼。
步骤8,把饼放上菜丝,洒点点甜酱,卷起来,一手攥饼尾一手握饼头,吃起来好爽。
步骤9,当然也可以包成润饼的长包袱形来吃。或者切开来摆盘亦可。
粗粮粥
食材明细:
主料::杂粮包200g,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,青菜适量,胡萝卜适量,
粗粮粥的做法步骤:
1.将杂粮洗干净后,浸泡30分钟上锅内加水和杂粮一起煮
2.中间要不时开锅盖翻动,以防粘锅
3.20分钟后即可开吃了
粗粮饺子
食材明细:
主料::澄面150克,玉米粉50克,面粉适量,开水适量,
辅料::猪肉适量,红萝卜适量,白菜适量,
配料::猪油6克,生抽适量,盐适量,
粗粮饺子的做法步骤:
1.面皮材料:澄面150克、玉米粉50克、面粉适量、开水适量、猪油6克、盐适量、生抽适量。馅料:猪肉300G、红萝卜1根、白菜
2.澄面+粟粉混合均匀,倒入开水用筷子搅拌成雪花状。
3.稍凉后,加适量面粉搓成光滑的面团,放入猪油再次揉匀。盖湿布醒15分钟。
4.猪肉切细末,所有材料切细粒,加入盐和生抽拌匀备用。
5.将醒好的面团,搓成长条,均匀地切成小等份。
6.按扁小面团,轻擀成中间厚、边缘薄的面皮,包入馅料。
7.摆好一整盘(盘上要先涂油)。
8.烧开水后上锅蒸15分钟即可。
9.装盘!
小贴士:
中间厚、边缘薄的面皮,尽量擀薄点。
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