只有正常的食材才能有正宗的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材感兴趣吗?为此,你可能需要看看“鲜香汤煮番薯蛋皮”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::番薯蛋皮300克,水适量,
辅料::香菇少许,腊肉少许,菠菜少许,虾干少许,老酒少许,盐少许,生抽酱油少许,榨菜适量,
鲜香汤煮番薯蛋皮的做法步骤:
1.准备材料,上述的量,煮出来刚刚是两面碗。
2.开火,加热锅,倒入少许油,将腊肉、虾干、香菇等依次加入,炒香后放入料酒、盐,盐可以先少加点,最后再调整咸淡,多了就不好调整,接着加入开水,再加生抽酱油,酱油不宜放早,放早了会影响佐料的色泽,大火煮沸。
3.下番薯蛋皮,用筷子在锅里来回搅,将番薯蛋皮圈圈状搅散成条状。
4.散开后的样子。
5.一直开大火煮沸,下榨菜和菠菜根部。
6.把剩余的菠菜叶全部加入,关火,搅拌一下菠菜叶,菠菜叶很嫩且易熟,所以只需要在关火前烫一下即可,不然会影响口感。
7.调好咸淡,起锅盛入面碗。
8.上桌,稍凉,开吃,注意烫哦~
小贴士:
番薯蛋皮不宜煮太久,滚开即可,同时要现煮现吃,不宜煮好久放不食,所以最好是算好份量,做到不浪费。
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蛋皮鲜鱿
食材明细:
主料::鲜鱿350克,香菇80克,冬笋80克,鸡蛋5个,胡椒粉少许,生抽少许,香油10克,
辅料::盐适量,味精适量,葱少许,姜少许,大蒜2ban,调和油10克,料酒5克,
蛋皮鲜鱿的做法步骤:
1.鲜鱿鱼,香菇,冬笋洗净备用。
2.全部切成丝,然后锅里放水,水开后焯水控干备用。
3.锅放食用油,放葱姜蒜末爆香后,放入焯水后的鲜鱿鱼丝,香菇丝,冬笋丝,加盐,味精,胡椒粉少许,生抽,快速炒熟后用水淀粉勾芡,淋香油。
4.出锅备用。
5.5个鸡蛋打匀,再加入1满勺(家用瓷勺)水淀粉和少盐继续打匀。
6.锅烧热涂上一薄层油,待锅烧热后离开火,倒入蛋液摊成蛋皮取出。
7.将炒好的鲜鱿鱼丝,香菇丝,冬笋丝,摆在蛋皮上。
8.然后卷起包裹起来。
9.全部做成这样,然后用保鲜膜先封起来。我觉得太单调去做摆平。
10.因为这个觉得太单调了,我做了摆平,用巧克力做了小鸟,(如果不喜欢造型的,就直接忽略这条)
11.做好备用
12.锅里放少点食用油,然后把做好的放入锅中小火煎。
13.两面煎成金黄色。
14.出锅改斜刀
15.装盘
小贴士:
1,蛋液中要加入由水淀粉可以使鸡蛋更容易成型,使鸡蛋皮更有弹性不易破!
2,不能将油倒入锅中,而要刷油,薄薄的一层就可以了,油多了蛋皮容易起泡影响外形!
3,锅里放卷好的鲜鱿时两面煎成金黄色就可以了,因为里边的本身就是熟的了!
番薯蛋挞
食材明细:
主料::挞皮18个,鸡蛋2只,牛奶1盒(225ml),番薯半斤,
辅料::糖适量,
番薯蛋挞的做法步骤:
1.准备材料。
2.番薯去皮,切粒,蒸熟放凉备用。
3.放小量番薯粒入蛋挞皮中。
4.把剩下的番薯弄成泥。
5.打下鸡蛋。
6.下牛奶,适量的糖搅匀。
7.成番薯蛋糊。
8.烤箱预热5分钟,把糊放入蛋挞皮中,放八分满,入烤箱放中层上下火,220度烤25分钟即成。
9.成品。
荷包蛋葱香汤面
食材明细:
主料::鸡蛋五个,面片六块,
辅料::花生适量,盐适量,鸡精适量,热水适量,葱适量,
荷包蛋葱香汤面的做法步骤:
1.备好食材: 鸡蛋五个,面片六块。
2.葱适量洗净备用。
3.热锅倒入适量花生油,小火(全程)依次敲入鸡蛋,煎至金黄色。
4.煎好的鸡蛋盛出备用。
5.放入葱白煸炒至香,放入适量热水。
6.待热水快煮开时,放入洗好的面块和煎好的荷包蛋煮至面软。
7.放入葱花 ,适量盐及鸡精调味即可。
8.出锅装入大碗内,成品图。
9.成品图
蛋皮卷三鲜
食材明细:
主料::猪肉适量,鲜虾适量,木耳适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,十三香适量,香油适量,白胡椒粉适量,
蛋皮卷三鲜的做法步骤:
1.猪肉鲜虾剁碎加焯水的木耳碎。葱姜水搅拌。加盐,白胡椒十三香和鸡精香油调味。
2.将蛋液摊成蛋皮。
3.馅料均匀抹在蛋皮上。
4.卷好入锅整约五六分钟,成熟。
5.取出蛋卷改刀装盘。
鲜蔬蛋皮海藻拌面
食材明细:
主料::鲜面条适量,
辅料::红萝卜适量,海藻芽适量,鸡蛋适量,青菜适量,
配料::麻油适量,芝麻酱适量,盐适量,白糖适量,酱油醋适量,胡椒粉适量,鸡精葱适量,淀粉适量,
鲜蔬蛋皮海藻拌面的做法步骤:
1.材料:
鲜面条,红萝卜,海藻芽,鸡蛋,青菜。
2.青菜一把。
3.将葱切碎。
4.将红萝卜切丝。
5.鸡蛋打散,加少许盐,淀粉搅拌均匀。
6.饼铛刷油遇热将蛋液倒入。
7.摊成蛋皮后切丝备用。
8.锅里烧开水,水开后放少许盐,先下入面条煮8成熟。
9.再用筛子盛住红萝卜,海藻芽放锅里同煮。
10.再将青菜放入煮熟后捞起装在碗里。
11.小碗里放芝麻酱,白糖,盐,胡椒粉,酱油,醋,葱花,鸡精及少许水调成汁。
12.将汁倒入面碗里即可。
蛋皮三鲜锅贴(1)
食材明细:
主料::肉泥250克,玉米粒50克,松仁15克,饺子皮350克,鸡蛋1个,
辅料::色拉油适量,盐少许,料酒2勺,砂糖半小勺,生抽2勺,蚝油1勺,姜汁1勺,香油少许,葱花适量,黑芝麻少许,
蛋皮三鲜锅贴的做法步骤:
1.买回现成的肉泥
2.加点料酒、姜汁
3.加点盐和砂糖
4.加点蚝油和生抽
5.加点香油搅拌均匀
6.加入玉米粒
7.加入烤过的松仁拌匀成馅料
8.这是准备好的材料
9.取一张饺子皮放入适量馅料
10.把饺子包起来
11.平底锅中加入适量油
12.把饺子排在锅里煎一会
13.加入适量清水煮开至饺子膨胀、透明
14.提前打散蛋液,加点盐、料酒,然后把蛋液倒入锅里,用小火煎至金黄色
15.撒上葱花
16.撒上黑芝麻起锅
小贴士:
把饺子煎熟了再加入蛋液
番薯冰皮月饼的做法
今天是中秋节,也是我第二次做冰皮月饼,由于上次做的不太好。这次吸取了上次的教训。上一次的馅料图省事,放的蓝莓酱和菠萝酱,虽然外观不太好,但味道还是不错滴!这次我用番薯作为馅料再添加什锦果酱和桂花糖,味道绝对好。
材料:
糯米粉90g,粘米粉70g,澄粉40g,细砂糖80g,矿泉水280g,玉米油30g,
番薯冰皮月饼的做法的做法步骤:
步骤1,矿泉水倒入碗内
步骤2,倒入油搅拌
步骤3,分别倒入糯米粉、粘米粉、澄粉
步骤4,倒入细砂糖,搅拌均匀
步骤5,上蒸锅,蒸20分钟
步骤6,碗内倒入糯米粉
步骤7,放入微波炉,高火3分钟,备用
步骤8,蒸好后的冰皮
步骤9,顺时针搅拌,至细腻
步骤10,蒸熟的番薯去皮做成番薯泥加入什锦果酱、桂花糖搅拌
步骤11,馅料分成份
步骤12,双手以及案板都沾上熟糯米粉
步骤13,冰皮面团成圆球
步骤14,压扁
步骤15,放入馅料
步骤16,放在熟糯米粉上滚圆
步骤17,将面团放入模具(我的模具是吃剩的月饼盒)
步骤18,成品
韭香汤圆
食材明细:
主料::糯米粉150克,韭菜100克,
辅料::猪瘦肉200克,香菇50克,
配料::盐少许,芝麻油适量,
韭香汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加入冷水和好成粉团。
2.猪瘦肉洗净,剁成茸。
3.香菇洗净、切细粒备用。
4.韭菜洗净,切细粒。
5.韭菜、香菇、猪肉放入碗中,加入盐、芝麻油调和成馅料。
6.糯米粉团分成若干小剂子,逐个包入馅料。
7.包好的汤圆生胚。
8.汤圆下入开水中,煮至全部浮在水面即熟。
9.煮好的汤圆,馅料鲜咸,味道鲜美。
浓香汤圆
食材明细:
主料::糯米粉200克,果仁50克,黑芝麻80克,黄油20克,
辅料::牛奶200ML,豆浆400ML,
配料::糖20克,
浓香汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加水,一边加一边揉,千万别加多了,能把糯米粉揉成团就可以
2.黄油隔水融化
3.黑芝麻炒熟用粉碎机磨成末,熟果仁可选任意腰果、杏仁、核桃、花生等装入塑料袋敲碎(不用非常碎),加糖一起倒入融化的黄油中搅拌均匀。
4.揉好的糯米粉分成大小合适的剂子,用手压扁调入芝麻馅封口
5.双手把面团揉成球。觉得加可可粉再调个果酱陷做个巧克力味道的汤圆应该也不错,下回试试看。.
6.秘诀来喽!我们煮汤圆的汤不是清水而是用的豆奶,200ML牛奶兑400ML豆浆,加适量糖烧开。.
7.汤圆下锅煮,盖锅盖三五分钟吧,煮到汤圆全部都浮起来就熟啦.
栗子涩皮煮
食材明细:
主料::栗子530g,
辅料::纯净水适量,细砂糖260g,朗姆酒15ml,小苏打3g,
栗子涩皮煮的做法步骤:
1.栗子冷水浸泡一夜。
2.用刀小心的去掉外皮,涩皮部分要保留,不要刮掉了。
3.脱皮的栗子放入煮锅内,加入没过栗子的水,放入3g小苏打
4.大火煮沸转中火煮15分钟。
5.将煮好的栗子冷水冲洗,小心的去洗去涩皮表面的绒毛毛,去掉栗子筋大概一条。
6.煮锅内加300ml纯净水、细砂糖260g,大火煮沸。转小火煮30分钟。
7.好吃的栗子就煮好啦,加入朗姆酒拌均匀。
8.装入消过毒的玻璃容器内,密封保存。
小贴士:
1、栗子去皮时要小心,不要把涩皮刮掉了。
2、煮好的栗子密封可存放6个月以上。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜香汤煮番薯蛋皮》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题,希望您能喜欢!