中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"大白菜烩肉元",还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：大白菜适量，肉元子适量，蒜适量，
辅料：：味极鲜酱油适量，油适量，盐适量，
大白菜烩肉元的做法步骤：
1.大白菜洗净切小,蒜切碎.
2.冷肉元先在锅里隔水蒸热.
3.锅放碎蒜粒炒香.
4.放大白菜煸炒.
5.再放肉元－起煮－下.
6.加味极鲜酱油调味出锅.
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大白菜烩千张
食材明细：
主料：：大白菜200g，
辅料：：千张1张，油适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，生抽适量，鸡精适量，
大白菜烩千张的做法步骤：
1.大白菜洗净切丝，千张冲洗净切丝备用。
2.热油锅，下姜丝爆出香味。
3.入大白菜翻炒一片刻。
4.至大白菜变软，放入千张丝一起翻炒几下。
5.加盐和生抽调味炒均。
6.放鸡精即可出锅。
肉烧大白菜粉丝
食材明细：
主料：：五花肉适量，大白菜适量，粉丝适量，
辅料：：盐适量，生姜适量，红尖椒适量，八角适量，鸡精适量，
肉烧大白菜粉丝的做法步骤：
1.五花肉洗净切片
2.大白菜洗净，叶子可直接手撕成片，梗子用刀斜切成片
3.粉丝泡软洗净
4.生姜，红尖椒，八角备好
5.锅中倒油，放入红尖椒生姜八角小火炸香（小火炸香可避免炸焦了）
6.放入五花肉翻炒，然后放入老抽再翻炒入味
7.先后放入大白菜梗子和叶子翻炒入味
8.放入一点点糖起鲜，再翻炒后放入水
9.烧开后放入泡好的粉丝翻炒入味，再放入盐（个人喜欢后放盐）翻炒
10.锅中烧开，即可起锅了
11.一盘热乎乎的肉烧大白菜粉丝上桌啦！
麻辣大白菜
食材明细：
主料：：大白菜七瓣，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，
配料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
麻辣大白菜的做法步骤：
1.材料：大白菜
2.配料：干辣椒、花椒
3.将干辣椒用剪刀剪开，待用。
4.将大白菜用清水淋一下、捞出。
5.放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。
7.接着，下入切好的大白菜翻炒翻炒。
8.然后，加点生抽翻炒翻炒至断生。
9.最后，加点盐、鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅，装盘。
肉丝大白菜
食材明细：
主料：：大白菜约1/2磅，咸肉约100克，咸菜约75克，
辅料：：蒜瓣3粒，
配料：：盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，
肉丝大白菜的做法步骤：
1.把大白菜的梗和叶切粗丝，分开来放，咸肉、咸菜切丝，把蒜头剁碎或切片；
2.锅置炉上，放咸肉，升中火，加水2汤匙，煸出油，但不要把油完全煸出来，盛出备用；
3.锅底留油，放咸菜煸干水，也不用洗锅；
4.直接加适量油润润锅，放蒜头，爆香，倒入白菜梗，爆至变软；
5.加入白菜叶，翻炒片刻，加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙，兜均匀；
6.加咸肉和咸菜，在锅边淋入料酒，撒胡椒粉约1/4茶匙，稍翻炒片刻即可。
小贴士：
一、煸咸肉和五花肉，肉下锅放后放少许水，会比较容易出油，出点油，肉就没那么腻，还可以留点油来菜；
二、白菜梗比叶难熟一点，所以先把白菜梗爆软再放白菜叶，这样菜熟的程度就比较一致了；
三、、因为咸肉和咸菜都有咸味，在放盐时应比炒平时炒菜用的量稍少一些，否则会过咸，就不利健康了。
爆炒大白菜
食材明细：
主料：：大白菜1/4棵，
辅料：：花椒1茶匙，麻椒2茶匙，八角2个，干红辣椒若干，
配料：：蚝油2茶匙，盐适量，味精适量，水淀粉一小碗，
爆炒大白菜的做法步骤：
1.准备材料
白菜洗好后白菜叶用手撕成大片，白菜帮用刀片成薄片。控干水分待用。
2.炒白菜
大火将锅烧热，放入比平时炒菜稍多一点的油。大概6成熟的时候先把花椒，麻椒，八角放进去煸炒一下。煸炒出香味后捞出再放入大白菜帮爆炒。
3.白菜帮炒到半熟放入干红辣椒和白菜叶继续爆炒。当白菜野炒蔫的时候放入2茶匙蚝油煸炒。这时可能会出现少许汤汁。此时根据个人口味放入盐和味精，快速翻炒几下倒入水淀粉勾芡就可以了。
4.收火，装盘，趁热吃。好吃！
小贴士：
如果喜欢吃酸口的可以在放水淀粉前放点醋。那就是醋溜白菜啦。
大白菜饺子
自己做饺子皮吧虽然麻烦，但是真的是比外面买的皮好吃太多了，
尤其是我家几个小的，本来一直最喜欢我爸爸妈妈店里的饺子，
现在她们也都一致认为自己家里做的更好吃。
风靡朋友圈的大白菜饺子
材料：菠菜100克、饺子粉适量、盐2小勺、馅料一份
大白菜饺子的做法
1、菠菜去根洗净
2、把菠菜放入热水里焯一下马上捞出
3、焯过的菠菜加少许水打成泥，菠菜泥里再加一小勺盐
4、依照菠菜汁的量添加面粉，盐起到让面团更筋道的作用
5、菠菜汁跟面粉和成光滑的面团以后盖上盖子静置醒面，用同样的方法，我们把白面也和好，记得，液体跟面粉的比例是2：1，也就是200克的面粉那就100克的水
6、醒好面以后把白色的面团搓成细长条，和绿色的一样都分成两份，因为没那么长的案板，嘿嘿
7、把绿色的面皮擀薄擀长，刚好能包住白色面团
8、包好以后把多余的绿皮切除，收口捏紧，再滚紧实
9、把包好的面团切成一个个小剂子
10、横向摆放擀成圆片饺子皮
11、馅料你可以按照自己的喜好来，我用的是猪肉，芹菜，胡萝卜，香菇馅
12、饺子用北方的包法，馅料放中间，皮对折，然后用两只手略往中间用力，一捏，就完成了，这样更像大白菜哦
13、饺子悉数包好，放在容器里，锅里准备一大锅清水，烧开
14、水开以后把饺子下锅，等饺子被煮到浮起，开中火，煮到饺子柔软就说明熟了
扣肉大白菜
菜系及功能:川菜菜谱
扣肉大白菜
原料:扣肉1瓶，大白菜300克，盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大蒜、大葱、水淀粉、精炼油、麻油各适量。
扣肉大白菜的做法
1)大白菜洗净，去其根部；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜片；大葱洗净，切成段。
2)锅置旺火上，烧水至沸，放人白菜煮熟，捞出沥干水分，放人盘中，用刀切成段。
3)另锅烧精炼油至六成热，放人姜片、蒜片、大葱炒香，掺人鲜汤，煮一会儿，捞去料渣，倒人扣肉，加盐，烧至汤沸，用水淀粉勾成二流芡，烹人味精、鸡精、麻油和匀，起锅淋在白菜上即成。
特点:色泽棕黄，质地细嫩，咸鲜香浓。
扣肉大白菜食材搭配小提示
白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适。
苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食。
蒸大白菜
食材明细：
主料：：白菜5OO克，猪瘦肉1OO克，
辅料：：油少许，胡椒粉少许，盐适量，味精少许，葱1条，香菇2只，红萝卜半条，糖少许，蚝油少许，生抽少许，
蒸大白菜的做法步骤：
1.白菜取叶，放入盘中，加胡椒粉，盐，少许糖，油腌制。
2.猪肉剁碎，红萝卜剁碎，葱剁碎，香菇剁碎，装入盆中，加生抽，蚝油，胡椒粉，生粉，油，搅匀，放大白菜上面。
3.放锅中蒸15分钟，食时把肉馅和白菜拌匀。
蚝油大白菜
食材明细：
主料：：大白菜适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，味精适量，
蚝油大白菜的做法步骤：
1.材料图
2.大白菜洗净切好
3.生姜切片，蒜头切碎
4.热锅凉油，油热下姜片蒜碎炒香
5.倒入大白菜翻炒一会
6.炒到大白菜变软调入适量蚝油炒匀
7.最后调入适量盐味精炒匀即可
茄子大白菜
食材明细：
主料：：茄子3条，大白菜半个，
辅料：：自制沙茶酱2大匙，蚝油1大匙，蒜3瓣，玉米油1大匙，
茄子大白菜的做法步骤：
1.大白菜切块洗净。
2.茄子切粗条，泡在淡盐水里，防氧化。
3.热油锅，把蒜末爆香。
4.放入沙茶酱炒香。
5.放入茄子炒至稍软身
6.放入大白菜炒匀，盖上盖子煮至软身。
7.放蚝油继续炒匀即可。
8.鲜甜好吃。
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