中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?小编现在向你推荐可爱如白玉的大白菜炒肉片,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::大白菜200克,胡萝卜50克,青辣椒1个,油5勺,生抽1勺,
辅料::肉片100克,红辣椒1个,生姜粉1勺,盐1勺,
可爱如白玉的大白菜炒肉片的做法步骤:
1.很多人不爱吃大白菜梗,我就是其中之一哦!特别是和大白菜叶一块清炒,专挑叶子吃,造成了大白菜梗完全浪费掉了。
2.其实大白菜干具有微甜的味道、清淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外大白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。可见丢弃了大白菜梗有多可惜。
3.大白菜含有丰富的粗纤维。我们有规律的切大白菜,形状会很好看的,不要随便的将大白菜梗切成大小不一的形状。我的很多朋友会这么做,她们图省事说:反正吃到肚子里都一个样。美食可不能马虎,无论是荤菜还是素菜,都要一致对待。美食有了完美的外型,才能愉快的进食;愉快的进食;才会有健康的身体。这些都是上下关联的。将一片大白菜平铺在砧板上,沿着叶子和梗的分界处用刀划开。
4.划好的大白菜梗平铺在砧板上,顺势切成菱形方块备用。
5.大白菜梗全部切好;盛入碟中备用。将红辣椒也切成和大白菜梗相同的菱形方块后;放入味碟中备用。
6.将猪肉切成大小均等的薄片,拌上嫩肉粉、生姜粉、1勺生抽搅拌均匀。
7.将锅放在电磁炉上;加入3勺油,把准备好的肉片倒入油锅中;快速翻炒。
8.将锅放在电磁炉上,放入2勺油爆香干红辣椒丝。
9.汇入大白菜梗快速翻炒后关火。
10.火关了之后,在大白菜梗中加入一勺盐,用锅铲翻炒将盐均匀的发布到大白菜梗上。
11.用锅中的余油将红辣椒和青辣椒片翻炒一会儿。
12.辣椒翻炒好了,加入胡萝卜片翻炒出胡萝卜红油汁。
13.把翻炒好的大白菜片倒入配料中炒动均匀。
14.肉片事先已经爆炒好了;直接倒入的大白菜片和配料之中。
15.盐不要重复的放了,在炒大白菜片的时候已经放了一勺盐足够了。真心觉得大白菜太可爱了,百搭的特色非常亲民。无味的大白菜无私的奉献自己,让每道菜肴都离不开她。因为有了大白菜的加入让美食不再寂寞。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~
小贴士:
【卖萌的柠檬7】的小窍门:
(1)在切大白菜丝或者片的时候,要顺着大白菜丝来切,这样大白菜快速炒熟。
(2)首先在油锅中里加入少许盐,再大火快炒大白菜,这样能够保持大白菜的鲜嫩。
(3)在炒大白菜之前焯水,捞出沥去水分可去除大白菜的苦味。
(4)大白菜焯水的最佳时间为20~30秒,立即捞起凉水快速冲洗,可以保持大白菜的清脆口感。
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2.番茄切块,入油锅翻炒。
3.炒一段时间后,再加入白菜继续炒,加入糖、盐再炒。
4.熟时调好味,加入醋、明油拌匀出锅。
素炒大白菜
食材明细:
主料::大白菜1颗,
辅料::葱适量,盐适量,蒜适量,
素炒大白菜的做法步骤:
1.材料:大白菜、蒜、葱。
2.大白菜择好,用水泡30分钟左右。
3.蒜切末,葱切小段。
4.大白菜洗净晾干,切丝,梗跟叶分开放置。
5.锅内放油爆香蒜末,倒入大白菜梗先炒。
6.再倒入大白菜叶翻炒,调入盐,油,葱翻炒匀即可。
小贴士:
像我发的图片上的大白菜必须切丝炒了才好吃,如果是小的大白菜就要切大片点。
辣炒大白菜
食材明细:
主料::大白菜3片,
辅料::干辣椒2颗,姜适量,葱适量,白芝麻适量,盐适量,鸡精适量,
辣炒大白菜的做法步骤:
1.白菜帮斜刀切大片,叶子且大块,姜葱切小块,辣椒切断
2.锅热后放少量橄榄油,在放辣椒、姜、葱炒出香味
3.先放白菜帮,快速翻炒
4.大约1-2分钟后,放入白菜叶,翻炒至菜熟,先后放入盐、白芝麻和鸡精,拌匀装盘即可
5.成品
小贴士:
1.白菜需选用较嫩的部分
2.辣椒多少根据自己口味确定
3.该菜辣咸爽口,很下饭
茄子炒大白菜
食材明细:
主料::茄子三根,大白菜六瓣,
辅料::生抽少许,盐少许,白糖一勺,鸡精少许,
茄子炒大白菜的做法步骤:
1.材料:茄子
2.大白菜
3.将大白菜用清水淋一下、捞出。
4.放在案板上切开,待用。
5.将茄子去蒂用清水清洗、捞出。
6.放在案板上切成滚刀块。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子翻炒翻炒。
8.随后,下入切好的大白菜翻炒一下。
9.然后,加点生抽、盐、白糖调味。
10.翻炒翻炒至大白菜断生熟软,
11.最后,加点鸡精。
12.炒匀,即可。
13.出锅,装盘。
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