没有好的食材不可能有好的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的随便小凉拌,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::猪头肉150克,娃娃菜1棵,木耳30克,胡萝卜50克,魔芋8克,香菜30克,蒜30克,
辅料::糖2匙,盐3匙,味精0.5匙,米醋3匙,
随便小凉拌的做法步骤:
1.准备所需的原材料
2.娃娃菜清洗干净切成细丝
3.胡萝卜切成细丝
4.猪头肉用开水烫一下清除表面的油脂,切成丝
5.水发木耳用开水焯一下冷水过凉,切丝备用
6.香菜洗净切段备用
7.蒜颠成蒜泥备用
8.魔芋用清水冲洗一下沥干水份,准备好的原材料装入容器中
9.放入蒜泥、糖、盐、味精、米醋
10.拌匀的小凉菜
11.将小凉菜装入盘中
12.多吃魔芋非常有营养价值哦
13.五颜六色的小凉菜看着就有食欲呢
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随便小炒
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::茄子适量,肉糜适量,
配料::蒜片适量,老抽适量,老干妈辣酱适量,
随便小炒的做法步骤:
1.茄子丁先放油炒一下。
2.蒜片爆香,加入肉糜(是做奶酪肉糜茄盅多下来的.)翻炒一下。
3.加入茄丁,黄瓜丁,加点老抽,老干妈辣酱,翻炒几下就可以了。
4.出锅喽。
随便披萨
食材明细:
主料::面粉200g,
辅料::酵母2-3g,盐少许,油少许,黄油50g,
配料::意大利面酱一大勺,马苏里奶酪随意,火腿随意,菠菜一颗,虾一把,
随便披萨的做法步骤:
1.做面团:酵母溶于温水,用这个水来和面。因为面用的比较少,所以没再加入牛奶等液体了。面可以比作馒头的硬一些,甩出筋来更好。很多菜谱说用高筋淀粉也是为了让面团更筋斗。我就用了普通饺子粉,多揉一会好了
2.发面,揉入黄油:揉好的面发1-2小时,然后拿出来,揉一会 让发酵的空气都出来。这时把黄油揉到面团里,完全揉均匀。擀面。我用的8寸披萨盘。面擀成圆形铺在盘里,可以让边上略厚。盘子要擦油: 记得下面擦一层油。尤其是新的披萨盘
3.松弛:面放入烤盘后呆一会,可以放在温暖的地方二次发酵10-15分钟(比如放在热水盆上让它暖和暖和)
4.烤箱预热。10分钟就差不多了。铺料:先在面饼上用小叉子弄些小洞,避免烤的时候起泡。然后先涂意面酱(番茄酱也可以)然后放一层奶酪,再放菠菜、西红柿、香肠、火腿、虾;最后再铺奶酪。我怕胖,放奶酪比较少,不太好看了。
5.烤:150度20分钟。第一盆烤的时间长了点,酥得想饼干。这就是黄油和面的作用吧。第二次减少到20分钟刚刚好。小烤箱(长帝B25)温度不是很准,再加上大家的烤盘和面饼大小不一样。需要自己烤的时候多留意。
随便炒米饭
食材明细:
主料::剩米饭每人一碗,
辅料::圆白菜随意,火腿肠1根,鸡蛋每人一个,油少量,葱随意,韭菜几根,盐少量,
随便炒米饭的做法步骤:
1.鸡蛋先下油锅中,炒凝固。大小块随意。
2.锅里放油烧热,放葱。放米饭,为了让米饭容易散开,米饭上放少许盐,用铲子切切切。放炒好的鸡蛋,火腿肠粒。
3.翻炒,加韭菜全为调色。喜欢可以加鸡精。
小贴士:
1、米饭下锅后转小火。
2、有人吃炒米饭容易烧心,解决办法就是少油、低盐、多放菜。
3、炒饭用的菜随意配,胡萝卜、蒜苔、洋葱、油菜、黄瓜、玉米、青豆等等,切粒就行。按照你的想法,颜色漂亮就行。
4、至于你是想吃酱油的、咖喱的、海鲜的、肉丝的,想吃什么往里加就行啦。
随便一蘸
食材明细:
主料::大虾4只,木耳十朵,
辅料::青芥辣少许,味达美酱油少许,
随便一蘸的做法步骤:
1.木耳泡发,摘洗干净,沸水焯烫五分钟,捞出备用。
2.大虾煮熟,捞出备用。
3.青芥辣少许,用味达美酱油化开调匀。
4.随便蘸着吃吧。
凉拌小番茄
食材明细:
主料::小番茄15个,小黄瓜1根,青椒1根,红辣椒1根,洋葱1小个,洋香菜1小把,
辅料::盐适量,橄榄油2大勺,葡萄醋1大勺,
凉拌小番茄的做法步骤:
1.备料
2.青、红椒去籽儿,切丁
3.洋香菜切碎
4.黄瓜切粒
5.洋葱切条
6.番茄切四半儿
7.洋葱放入搅拌盆用盐杀一下
8.加入其它食料拌匀
9.橄榄油中加葡萄醋搅拌成汁料
10. 食料盛盘后浇上汁料
小贴士:
喜欢酸甜口味的可以再浇上一些石榴浓汁。
凉拌小芹菜
食材明细:
主料::芹菜适量,
辅料::木耳适量,
配料::辣椒油适量,香油适量,日本酱油适量,陈醋适量,盐适量,味精适量,
凉拌小芹菜的做法步骤:
1.芹菜切段。
2.芹菜木耳加上辣椒油,香油,日本酱油,陈醋,盐,味精(我家不吃它,所以没有加味精)拌好就可以了,味道非常不错的。
3.搅拌均匀即可使用。
随便炒花甲
食材明细:
主料::花甲适量,
辅料::酱油适量,盐适量,香菜适量,大酱适量,
随便炒花甲的做法步骤:
1.原料。
2.热锅冷油。
3.倒入花甲。
4.炒至花甲开口。
5.加少许大酱,盐,香菜。
6.成品。
随便炒个饭
食材明细:
主料::隔夜米饭适量,
辅料::火腿肠吃多少放多少,柿子椒1个,青菜适量,
随便炒个饭的做法步骤:
1.把家里能炒的东西找出来切小颗粒。
2.锅里加点底油,小火炒米饭,炒到一颗一颗的盛出来装盘。
3.锅里加点油,翻炒火腿肠。
4.加入青椒粒继续煸炒,加适量生抽。
5.加入榨菜几颗,别加多了,加入青菜一起炒。
6.再加入刚才炒好的米饭一起炒,加点点盐,炒一炒就可以盛出装盘了。
小贴士:
家里有什么放什么都行,如果觉得缺点什么,吃的时候配个自己爱吃的辣酱即可。
【夏季小凉菜】---凉拌金针
食材明细:
主料::金针菇350克,黄瓜150克,
辅料::香菜30克,蒜末适量,胡萝卜丝适量,
配料::盐适量,糖适量,香油适量,醋适量,味精适量,
【夏季小凉菜】---凉拌金针的做法步骤:
1.金针菇去掉根蒂摘散洗净、黄瓜、香菜洗净备用。
2.黄瓜去皮切成丝备用。
3.金针菇加上少许胡萝卜丝会好看一些。
4.锅内水开后放入金针菇焯水。
5.焯水后金针菇迅速过凉水后控干备用。
6.金针菇放入碗中,加入蒜末、盐、味精、香油、醋、少许糖搅拌均匀即可。
小贴士:
1、金针菇下水后很快就要捞出,否则就皮了,不好吃了。
2、黄瓜横着切更清脆一些。
3、加糖只是为了提鲜,不要多。
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