不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“白灼油麦菜”由小编为大家收集整理，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：油麦菜250g，
辅料：：白糖适量，生抽适量，盐适量，味精适量，白芝麻适量，
白灼油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟。
2.将油麦菜中间切断，沥干水。
3.煮锅加水，油麦菜茎部入锅焯。
4.油麦菜叶子入锅焯。
5.焯后的油麦菜沥干水放入盘中。
6.撒上白芝麻。
7.锅里加水，加白糖。
8.加生抽。
9.加盐、味精，淋少许水淀粉，开锅后调味汁就好了。
10.将调味汁浇在油麦菜上即可享用。
小贴士：
1、油麦菜焯水时一烫即可捞出。
2、调味汁依据个人口味调制。
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【东北】白灼油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜300g，
辅料：：生抽3勺，蒜一头，花椒粉适量，
【东北】白灼油麦菜的做法步骤：
1.准备好食材，油麦菜洗净中间切断，蒜切碎，生抽倒入小碗中，加少许花椒粉
2.生抽里倒入蒜花备好。油麦菜焯一下水，用凉水冲好，控干捞出。
3.油烧开，浇入倒了蒜末的生抽中炸香
4.把炸好的酱油蒜汁，浇入过凉水控干的油麦菜盘中，完成
#快手素菜#白灼油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜1把，
辅料：：蒜2瓣，生抽1勺，蚝油2大勺，清水小半碗，水淀粉适量，玉米油适量，盐少许，
#快手素菜#白灼油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净。
2.我买的油麦菜比较大，长，把它一切三段。
3.锅里坐水烧开，加点油和盐。
4.下油麦菜，我买的油麦菜比较大，我多焯烫了一会儿，大概15秒如果是特差嫩的油麦菜在沸水中翻个个即可，不要烫过头了。
5.焯好的油麦菜捞出控水，码放在盘子里。
6.蒜切末。
7.锅烧热，凉油下蒜末炒香。
8.加生抽。
9.加蚝油。
10.加水，烧开后尝尝味道。我加的蚝油比较多，咸度够了，尝起来还特别鲜，我没加盐。
11.加水淀粉勾芡。
12.烧至汤汁微稠。
13.把汤汁浇在油麦菜上。
14.清淡鲜美。
香灼油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜500克，葱50克，姜50克，红辣椒3个，
辅料：：油25克，蒸鱼豉油50克，盐少许，
香灼油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净，从中间切段，葱姜红辣椒切丝，
2.锅加清水烧开，放一点盐，下入油麦菜，烫一下捞出
3.放在冷水中投凉，捞出控水，放入盘内
4.蒸鱼豉油加热倒入盘中，放上姜丝，葱丝，辣椒丝
5.油放锅中烧开浇在上边
6.完成
小贴士：
油麦菜烫一下就可以，保持它的脆性，浇的油温度一定要高，否则出不来葱香味，此菜简单容易操作。
白灼娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，蒜头2瓣，小米椒1个，葱白2段，玉米淀粉1小勺，
辅料：：盐适量，鸡精少许，酱油少许，
白灼娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜洗净，用刀切成均等的8份。
2.蒜头，葱白和小米椒切碎。
3.锅中加入清水，大火煮开，放入少许盐和食用油，下入娃娃菜烫熟。
4.捞出沥干水，摆入盘中。
5.取一小碗，调入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉和少许水搅拌均匀。
6.起锅下入食用油，大火烧热，放入蒜末葱白和小米椒煸出香味。
7.倒入刚才调好的酱汁，翻拌均匀至沸腾关火。
8.趁热将酱汁浇在娃娃菜上。
9.食用时搅拌均匀即可。
10.鲜甜可口。
11.冬天天气干燥，多吃娃娃菜，可以滋阴润燥、护肤养颜哦。
白灼儿菜
日前去菜场买菜，看到本地老阿姨有卖新鲜的儿菜，上海这边叫娃娃菜。这种菜平时在上海及少碰到，一般春天才能买得到。在网上搜了一下，儿菜，其实属于芥菜的一个新品种(抱子芥)，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食、凉拌、白灼、煮汤等。
别名有：孩儿菜、棒菜、娃娃菜、抱子菜。
这次我用白灼方法来做儿菜，非常清新爽口!值得一试
【食材】儿菜、胡萝卜
〖调料〗油、李锦记蒸鱼豉油
制作过程
1，准备食材儿菜，一个个掰开来再冲洗干净。
2，儿菜对半一切四装盘备用，点辍胡萝卜切好。(爱吃辣的换成小米椒点缀)
3，坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油。(这样焯出的菜青亮)
4，盖上盖子再次烧开后捞出，沥干水份装盘。
5，淋上适量蒸鱼豉油。
6，锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可。
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