中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,你对哪些食材情有独钟呢?也许"【北京】蒜茸油麦菜"就是你要找的,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::油麦菜一把,大蒜两瓣,
辅料::橄榄油适量,盐适量,
【北京】蒜茸油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜清洗干净,沥干水
2.切成2厘米左右长的段
3.大蒜拍碎剁末
4.炒锅中倒入适量的橄榄油
5.油热后将油麦菜倒入锅中
6.翻炒几下略变软,加盐
7.翻炒均匀,起锅前倒入蒜茸,略稍混合,出锅
8.很清香
小贴士:
油麦菜很嫩,不宜久炒,略微变软就要盛出来,口感清脆; 用来炒豆豉,味道也不错。
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蒜片油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,蚝油适量,
蒜片油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜洗净控水,改刀备用。
2.葱姜蒜改刀。
3.锅中入油爆香葱姜蒜,倒入油麦菜翻炒。
4.加蚝油炒均匀,出锅加盐调味即可。
5.家常素菜,请您品鉴。
6.成品图
7.成品图
小贴士:
大火快炒,锁住营养,祝您愉快
蒜子油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜500克,
辅料::蒜子4瓣,
配料::花生油适量,盐适量,糖适量,味精适量,
蒜子油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜洗净控水后切段,蒜瓣切碎
2.热锅倒油,下蒜瓣末爆香
3.待算瓣末微黄,下油麦菜翻炒均匀,再下适量盐、糖、味精,翻炒均匀即克便可出锅。
蒜炒油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜适量,
辅料::蒜适量,
配料::盐适量,
蒜炒油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜洗净,去尾切长段,我不喜欢尾吧
2.大火,热油爆香蒜,加入油麦菜爆炒至9成熟加盐至熟,出锅即可。
3.每天至少吃一种青菜哦
蒜茸拌苦菜
食材明细:
苣荬菜(尖叶)500克,大蒜(白皮)15克,盐3克,味精2克,香油5克
蒜茸拌苦菜的做法步骤:
1. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸;
2. 将苦菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下;
3. 捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内;
4. 浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。
小贴士:
苦菜含有多种营养成分,此汤具有清热、解毒、凉血的作用。
蒜香蚝油油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜400克,
辅料::蒜米适量,蚝油适量,白糖适量,
蒜香蚝油油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜。
2.用淡盐水浸泡一会再冲冼干净。从中间一切两半。
3.油烧热,放蒜米、蚝油炒出香味后放油麦菜大火急炒。
4.待油麦菜塌架后放少许咸盐、白糖。
5.别放味精,蚝油的鲜味足矣!
6.成品。
小贴士:
只是一点说明:大火快炒,盐最后放。如果汤水过多,可勾少许流水芡。出锅前最好淋一点明油,成品看上去会更亮。
小根蒜炒油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜1棵,小根蒜1两,
辅料::玉米油适量,盐适量,蚝油适量,
小根蒜炒油麦菜的做法步骤:
1.饭店打包的小根蒜用水涮一下,捞出控干。。。
2.小根蒜切碎,头部保持完整。。。
3.油麦菜洗净,控水,手揪成1寸左右长的段儿。。。
4.玉米油烧开。。。
5.加入油麦菜翻炒。。。
6.加入小根蒜翻炒,加蚝油,少量盐翻炒。。。
7.出锅。。。装盘。。。
8.美图。。。
小贴士:
1、小根蒜不要切得太碎,尤其蒜头部分~美观!
蒜香油麦
食材明细:
主料::油麦菜400克,
辅料::花生适量,蒜两颗,
配料::醋适量,蚝油适量,盐适量,香油适量,
蒜香油麦的做法步骤:
1.油麦菜洗净,切段。
2.熟花生捣碎,大颗粒状即可。
3.蒜切成细末。
4.加醋、蚝油、盐和成料汁。经验表明,这样醋和蒜的味道会发挥到最好,比单独加到菜里更有味道。
5.油麦菜段、花生放到一起,淋入料汁。
6.搅拌均匀,加上几粒完整的花生点缀。
7.大功告成。很简单,很有爱。嘻嘻。
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