没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?小编特地花时间为你收集并编辑了豉鱼油麦菜,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::油麦菜400克,豆豉鱼罐头80克,
辅料::蒸鱼豉油适量,鸡粉2克,香油15毫升,葱适量,小米椒适量,姜适量,
豉鱼油麦菜的做法步骤:
1.食材
2.豆豉鱼切碎 葱 姜 小米椒洗净切丝
3.油麦菜洗净 切段
4.油麦菜入开水锅焯一下
5.香油 鸡粉 豆豉鱼 蒸鱼豉油一起入锅,小火熬出香味
6.浇在油麦菜上
7.最后放三丝并淋热油激香
小贴士:
香油的用量不要多 蒸鱼豉油和豆豉鱼含盐量较大 不用再放盐
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【粤菜】豆豉鲮鱼油麦菜
食材明细:
主料::豆豉鲮鱼适量,油麦菜适量,
辅料::蒜适量,白糖适量,盐适量,水淀粉适量,油适量,
【粤菜】豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:
1.油麦菜洗净,切段。
2.豆豉鲮鱼罐头打开,取出鱼。
3.将鲮鱼撕成条。
4.锅烧热放没油,投入蒜末炒香。
5.加入油麦菜。
6.放少许盐和白糖,炒至油麦菜变软盛出。
7.锅中倒入罐头中的油,放入蒜,加入撕成条的鱼,加少许白糖,最后加入水淀粉,浇在油麦菜上即可。
小贴士:
1、炒油麦菜时火要大,防止菜变黑。
2、罐头鱼已经比较咸,所以盐要少放。
3、加些白糖可去除油麦菜的苦味。
豆豉鲮鱼油麦菜(1)
食材明细:
油麦菜。豆豉鲮鱼罐头。葱,姜,蒜,鸡精,食用油。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤:
1、将油麦菜洗净切成段;
2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。
豆鼓鲮鱼油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜一把,
辅料::豆鼓鲮鱼罐头一盒,
配料::大蒜末适量,生姜末适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,
豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤:
1.准备好油麦菜,和豆鼓鲮鱼罐头,一般超市或者菜市场卖调料的地方就有
2.把油菜叶子掰下来洗净,把中间的粗茎的外皮剥掉也可以吃的哦
3.洗净的油麦菜切成十厘米左右长的段,剥好皮的粗茎对半切开
4.取鲮鱼罐头,把鱼肉撕成小块,备用,大蒜切末备用
5.起油锅,油温升至6成热时放入大蒜末炒香
6.接下来放入鲮鱼煎至表面微干盛出
7.煎好的鳞鱼盛出备用,罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的,一定要先煎下这样吃起来才不会油腻而且还会很香
8.锅中留底油,放入剩余的蒜片爆香,先放入菜梗煸炒
9.稍微炒一下马上放入菜叶一起炒
10.蔬菜炒的时间不宜太久,翻一下马上放入事先炒好的鳞鱼一起炒
11.添加少许盐,糖,生抽,和胡椒粉调味即可
12.一盘盘绿油油清爽的蔬菜出锅
小贴士:
1.豆鼓鲮鱼有咸味儿,所以这道菜再放盐的时候要注意,咸了就不好吃了哦
2.油麦菜炒到七成熟就可以出锅啦,以免营养成分流失.,这样才有脆感哦
3.罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的,一定要先煎下在和油麦菜炒起来这样吃起来才不会觉得油腻
4.油麦菜含有丰富的维生素和大 量钙、是生食蔬菜中的上品。
5.油麦菜具有降低胆固醇、化痰 止咳、清燥润肺等功效,是一种高 营养、低热量的蔬菜。
鲮鱼油麦菜的做法
材料:
油麦菜,豆豉鲮鱼罐,蒜,水淀粉,胡椒粉,老抽,料酒,白糖,盐,,
鲮鱼油麦菜的做法的做法步骤:
步骤1,蒜切末,取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块。
步骤2,油麦菜洗净沥干水切成段。热锅上油,放入一半的蒜爆香,下油麦菜大火炒至翠绿,加少许盐,白糖调味后装盘。
步骤3,锅里放少许油,放蒜末炝锅,下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水,调入白糖,老抽,胡椒粉小火煮香,勾入少许水淀粉。
步骤4,大火收汁浇到装好盘的油麦菜上。
豉椒油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜约450克,蒜头2粒,尖椒1只,豆豉1/2汤匙,
辅料::盐2/3茶匙,糖1/2茶匙,
豉椒油麦菜的做法步骤:
1.从田里摘下菜,在水里泡约4个小时,再洗净滤水;
2.把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用;
3.开锅升大火,锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒,爆香;
4.倒入油麦菜,翻炒几下,点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙,兜匀即可出锅,不要炒过火哦。
小贴士:
一、现摘现炒的菜很新鲜,不要炒过火哦;
二、油麦菜有点苦涩,可适量点入比平常炒菜用的糖多一点点。
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