中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鲮鱼油麦菜的做法”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
油麦菜，豆豉鲮鱼罐，蒜，水淀粉，胡椒粉，老抽，料酒，白糖，盐，，
鲮鱼油麦菜的做法的做法步骤：
步骤1，蒜切末，取1/2罐的豆豉鲮鱼撕成小块。
步骤2，油麦菜洗净沥干水切成段。热锅上油，放入一半的蒜爆香，下油麦菜大火炒至翠绿，加少许盐，白糖调味后装盘。
步骤3，锅里放少许油，放蒜末炝锅，下入改了小块的豆豉鲮鱼。加少许水，调入白糖，老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少许水淀粉。
步骤4，大火收汁浇到装好盘的油麦菜上。
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豆豉鲮鱼油麦菜。的做法
曾经去饭馆吃过一次这道菜之后便爱上了这道菜。油麦菜的清甜，加上鱼肉的鲜美。真的是绝配。
材料：
油麦菜：400克，葱花。10克，鲮鱼罐头半份，海鲜酱油。5毫升，
豆豉鲮鱼油麦菜。的做法的做法步骤：
步骤1，准备好葱花。
步骤2，油麦菜依个人喜好切成五段和六段。
步骤3，热锅凉油，放入切好的葱花炒香。
步骤4，放入豆豉鲮鱼罐头。用1/2即可。小火炒香。放如一上海鲜酱油，继续炒香。一直小火。
步骤5，放入油麦菜，转中大火继续吵，吵熟。不用放盐。豆豉鲮鱼里边已经含盐了，所以不用放盐。
步骤6，炒熟之后装盘儿就可以享用啦。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
最近我整理菜谱，都是以前积累下来的，一天有时候会发几个，都来不及推荐，喜欢我小草根家庭菜的朋友，请多关注最近上新的菜谱。经常下饭店的人，对这道菜一定很熟悉，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便的功效；豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜，希望大家喜欢：
材料：
油麦菜350克，豆豉鲮鱼鱼罐头1个，大蒜10克，白糖3克，水淀粉15克，生抽5克，胡椒粉1克，，
豆豉鲮鱼油麦菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头
步骤2，油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用
步骤3，取鲮鱼罐头（一部分），把鱼肉手撕成小块
步骤4，大蒜剁成末备用
步骤5，起油锅，爆香一半蒜末
步骤6，先下菜梗翻炒几下
步骤7，再下菜叶，大火翻炒至软
步骤8，盛出备用
步骤9，起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
步骤10，添加少许盐（可以不加，罐头很咸）、糖、生抽和胡椒粉调味
步骤11，下油麦菜，调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
步骤12，装盘
步骤13，装盘
步骤14，装盘
【粤菜】豆豉鲮鱼油麦菜
食材明细：
主料：：豆豉鲮鱼适量，油麦菜适量，
辅料：：蒜适量，白糖适量，盐适量，水淀粉适量，油适量，
【粤菜】豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净，切段。
2.豆豉鲮鱼罐头打开，取出鱼。
3.将鲮鱼撕成条。
4.锅烧热放没油，投入蒜末炒香。
5.加入油麦菜。
6.放少许盐和白糖，炒至油麦菜变软盛出。
7.锅中倒入罐头中的油，放入蒜，加入撕成条的鱼，加少许白糖，最后加入水淀粉，浇在油麦菜上即可。
小贴士：
1、炒油麦菜时火要大，防止菜变黑。
2、罐头鱼已经比较咸，所以盐要少放。
3、加些白糖可去除油麦菜的苦味。
豆豉鲮鱼油麦菜(1)
食材明细：
油麦菜。豆豉鲮鱼罐头。葱，姜，蒜，鸡精，食用油。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：
1、将油麦菜洗净切成段；
2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
豆鼓鲮鱼油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜一把，
辅料：：豆鼓鲮鱼罐头一盒，
配料：：大蒜末适量，生姜末适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，
豆鼓鲮鱼油麦菜的做法步骤：
1.准备好油麦菜，和豆鼓鲮鱼罐头，一般超市或者菜市场卖调料的地方就有
2.把油菜叶子掰下来洗净，把中间的粗茎的外皮剥掉也可以吃的哦
3.洗净的油麦菜切成十厘米左右长的段，剥好皮的粗茎对半切开
4.取鲮鱼罐头，把鱼肉撕成小块，备用，大蒜切末备用
5.起油锅，油温升至6成热时放入大蒜末炒香
6.接下来放入鲮鱼煎至表面微干盛出
7.煎好的鳞鱼盛出备用，罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎下这样吃起来才不会油腻而且还会很香
8.锅中留底油，放入剩余的蒜片爆香，先放入菜梗煸炒
9.稍微炒一下马上放入菜叶一起炒
10.蔬菜炒的时间不宜太久，翻一下马上放入事先炒好的鳞鱼一起炒
11.添加少许盐，糖，生抽，和胡椒粉调味即可
12.一盘盘绿油油清爽的蔬菜出锅
小贴士：
1.豆鼓鲮鱼有咸味儿，所以这道菜再放盐的时候要注意，咸了就不好吃了哦
2.油麦菜炒到七成熟就可以出锅啦，以免营养成分流失.，这样才有脆感哦
3.罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，一定要先煎下在和油麦菜炒起来这样吃起来才不会觉得油腻
4.油麦菜含有丰富的维生素和大 量钙、是生食蔬菜中的上品。
5.油麦菜具有降低胆固醇、化痰 止咳、清燥润肺等功效，是一种高 营养、低热量的蔬菜。
豆鼓鲮鱼油麦菜的做法
材料：
豆鼓鲮鱼一盒，油麦菜一把，蒜两颗，油少许，
豆鼓鲮鱼油麦菜的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼用筷子撕碎，取出鱼骨，备用。
步骤2，油麦菜撕成段，备用
步骤3，锅内倒入少许油，蒜切成蒜沫放入锅中炒，然后倒入豆豉鲮鱼翻炒一下，
步骤4，倒入油麦菜翻炒三两下即可！切记！要大火爆炒！
极简豆豉鲮鱼油麦菜
食材明细：
主料：：豆豉鱼罐头适量，油麦菜适量，
辅料：：油适量，蒜适量，
极简豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：
1.蒜切碎，锅中倒油，小火油热炒香蒜。
2.倒入切好段的油麦菜，炒至八分熟，盛入盘中摆好。
3.将鱼罐头中的鱼切碎，和豆豉，油一起倒入干净的锅中，小火炒香，一分钟后浇到油麦菜上即可。
小贴士：
此菜没有单独加盐，罐头有咸味，这样操作，豆豉的味道突出。
豆豉鲮鱼油麦菜-快手懒人菜
食材明细：
主料：：油麦菜一把，豆豉适量，鲜制鲮鱼罐头适量，
辅料：：葱一小段，蒜2瓣，姜2片，
豆豉鲮鱼油麦菜-快手懒人菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净、控水、切小段
2.我买的鲜制鲮鱼罐头，不含豆豉
3.葱姜蒜切末，豆豉备好
4.锅里注油烧热，小火炒香豆豉
5.下葱姜蒜炒香
6.下鲮鱼(只用了一半的鲮鱼肉，剩下的直接吃了)，翻炒几下
7.调大火，下油麦菜，快速翻炒
8.待油麦菜炒倒变软，马上盛出，防止炒老了
小贴士：
1我买的不带豆豉的鲮鱼罐头，炒时额外加的品质比较好的豆豉，感觉比罐头里的豆豉香
2.豆豉和鲮鱼都含盐，咸淡够了，炒油麦菜时不用再加盐，油麦菜咸了不好吃
3.没有豆豉，可以直接买带豆豉的鲮鱼罐头
家常菜豆豉鲮鱼油麦菜
食材明细：
油麦菜250g（1把），豆豉鲮鱼罐头半罐，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油少许，红椒30g，大蒜15g，葱15g，盐3g
家常菜豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤：
第1步油麦菜洗净，切长段；红椒洗净切丝；葱切段；大蒜剁碎打开罐头，取出鲮鱼撕成小块；豆豉留起备用
第2步打开金龙鱼外婆乡小榨菜籽油锅中注入菜籽油，中火烧至7成热，
第3步放入葱和大蒜爆香放入豆豉炒香
第4步放入油麦菜和红椒，转大火快速翻炒至油麦菜变软加盐调味
第5步加入鲮鱼块，翻炒均匀即可开饭咯～
小贴士：
1.爆香葱蒜和豆豉时要使用中火，避免炒焦。2.油麦菜要用大火快炒，避免炒制时间延长，导致油麦菜出水变软，使口感变差。3.鲮鱼罐头属于加工食品，含有盐分，因此少量加盐调味即可。4.材料份量：2人。
豆豉鲮鱼油麦菜怎么做
豆豉鲮鱼油麦菜速食罐头造就的一道经典家常菜
小时候普遍生活条件都不好，家里时不常翻出个罐头来，那都是打着生病为借口换来的慰劳品，偏巧童年的我身体不好，打针打3、50针不断好像都是家常便饭，因为不哭，所以换来不少奖励品，最主要的就是各种罐头，杨梅的、桃的、菠萝的后来有肉罐头了，水果罐头就弃之不取了，那时候最爱的罐头就是甘竹牌的豆豉鲮鱼罐头和梅林牌的午餐肉罐头了。
现买回来的无添加的喧腾大馒头掰开了，夹点鱼罐头，特意多放点里面的豆豉，好吃的紧，我还发明了馒头掰开，夹几片午餐肉，浇一勺油泼辣子，嘎香滴说。
看出来了吧，吃货的品格是从小就塑造的，我家家风就是重饮食乐趣，口味上的满足胜就了一切，人倒是容易满足的那一类
这个豆豉鲮鱼油麦菜一定是做罐头的厂商发明的菜，不知道是因为罐头造就了这个菜，还是菜成就了这个罐头，反正，看到油麦菜，除了清炒，除了芝麻酱凉拌一下，我最喜欢的吃法就是搭配个罐头一炒，简简单单，味道很赞，超级下饭的说
豆豉鲮鱼油麦菜
原料：油麦菜一把、甘竹牌豆豉鲮鱼罐头一个、蒜蓉一大勺、料酒一勺、生粉一勺
豆豉鲮鱼油麦菜做法
1、油麦菜洗净，沥干水分切段待用；
2、鲮鱼罐头打开，取一半出来，带着豆豉，用筷子分成小块；
3、锅里放油，加入蒜蓉，放入油麦菜快速大火翻炒一下出锅；
4、锅里放少许油，加入蒜蓉，放入鲮鱼和豆豉，加少许水、料酒略煮一下，倒入油麦菜，加生粉勾芡少许盐，出锅即可。
碎叨几句
1、油麦菜也可以用水焯熟后，再放进鲮鱼里炒一下，个人觉得油和蒜过一下更好吃，油香油香，放了油的就是好吃啊。
2、第四步加少许水略煮一下是为了让硬硬的鱼肉变软点，可别放太多水。
3、勾芡可以让汤汁浓稠，味道更香，另外油麦菜出水，也能一起收了汤，菜不水兮兮的，更好吃。
简单吧，其实做饭就是这么简单，而且我这样的懒鬼，就喜欢家常菜最简单的那些，太复杂了不会，哈哈。坚决不给自己惹麻烦，是我快乐生活的原则之一。
感谢您阅读“97美食网”的《鲮鱼油麦菜的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了怪味鲮鱼丸专题，希望您能喜欢！
