食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上鲮鱼滑酿豆角的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
这是一道顺德家常菜，小潺以前在大洋的时候常听说此菜，吃过的人都是赞不绝口。用新鲜的鲮鱼肉酿入用豆角编成的花环内，再用小火煎熟，好吃又好看。
材料：
鲮鱼滑，豆角，
鲮鱼滑酿豆角的做法的做法步骤：
步骤1，豆角放到锅里用水淖熟
步骤2，先把豆角打个结
步骤3，然后顺着结把两边剩下的豆角编成一个环
步骤4，再把调好味的鲮鱼滑放在豆角环上面
步骤5，平底锅里放少许油，小火慢煎
步骤6，等两面煎得焦黄就可以
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油条酿鲮鱼的做法
这也是一道特别的火锅菜品
材料：
油条，鲮鱼泥，蟹籽，，
油条酿鲮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲮鱼泥可以买鱼自己剁，也可以买现成的
步骤2，油条切段，从中间破开，酿入鲮鱼泥
步骤3，再点缀蟹籽
步骤4，吃火锅时倒入
步骤5，油条有点象泡稀饭的口感，鲮鱼很弹牙，蟹籽咬到脆脆的，总之，复合口感
鲮鱼肉→酿豆腐的做法
酿鲮鱼是均安人的拿手绝活。有关它的来历，据传，均安有个叫万让的孝子，他的父亲非常喜欢吃鲮鱼，但是鲮鱼幼骨丝特别多，所以其父经常鲠骨。亚让对此很是苦恼，终于有一天，他想到了酿鲮鱼的方法。他先把鲮鱼的皮囊剥出来，起去其骨，把鲮鱼肉剁成肉茸，加上少许的生粉、精盐和炒香的花生、芝麻、葱花，把它们捞匀猜韧后再酿回皮囊中，使其还原成鲮鱼模样，然后用慢火把它煎熟。上碟时把这酿鲮鱼切成一截截，再彻成一条鱼样，平生最喜欢吃鲮鱼的父亲还以为是鲮鱼呢。这道菜，不仅纯鲮鱼肉味而满足了口感，而且无骨而免除了骨鲠的烦恼。不久，这道菜就在当地流传并逐渐远播，人们还特意把这道菜取“让”字的谐音，把它叫作“酿鱼”。今天就来做一道简单又美味的鲮鱼肉酿豆腐，鱼肉香滑，味道好极了。
材料：
五花肉，鲮鱼肉，葱，姜，酱油，白糖，料酒，白胡椒，红萝卜，鸡精，生粉，，
鲮鱼肉→酿豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，买剁好的鲮鱼肉，再加上少许剁好的五花肉(酱油，糖，姜茸，料酒，花生油，白胡椒粉，生粉，鸡精，红萝卜粒，葱粒)搅拌均匀，顺一个方向搅拌。
步骤2，炸豆腐一开二，挖去豆腐渣
步骤3，开始酿
步骤4，蒸18分钟
步骤5，蒸好后勾芡汁淋上即可。口感→脆滑，味道好极了。
粤菜--手打鲮鱼丸（鲮鱼滑）的做法
材料：
鲮鱼三条，盐适量，淀粉一小勺，白糖一小勺，酱油适量，米酒几滴，
粤菜--手打鲮鱼丸（鲮鱼滑）的做法的做法步骤：
步骤1，鲮鱼拆去主骨，去鱼皮，小刺不用去，因为鲮鱼的小刺很幼，剁后几乎感觉不到。
步骤2，把鲮鱼肉用刀剁到感觉黏黏的，不分散；或是用手搓感觉不到颗粒。
步骤3，用手拍打鱼肉或用手甩打到鱼肉起胶状。
步骤4，加入盐，糖，淀粉，酱油，米酒后，和匀，手沾一点清水，和成大小均匀的丸子。
步骤5，锅中放水，烧开后下丸子煮到浮起水面即可。如果现吃，这一步可免，直接做菜或做汤就行。
西红柿炒鲮鱼滑的做法
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材料：
鱼滑250g，番茄2个，青辣椒1个，红辣椒1个，酱油3勺，食醋1勺，
西红柿炒鲮鱼滑的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作:1.西红柿切成片2.三勺酱油+一勺醋+辣椒切成圈圈=料3.鲮鱼滑加料酒泡着
步骤2，将西红柿倒入油锅，加盐，炒出汁
步骤3，用勺将鲮鱼滑舀入番茄汁锅里，一勺一勺，盖上锅盖，煮之
步骤4，将调好的酱油，醋，辣椒组成的主料倒入锅里，煮之
步骤5，好吧呀，加点糖加点水，继续煮那么几分钟。最后的最后，出锅了，微辣，有点酸酸甜甜哒。鱼滑在番茄里，一点不腥，哈哈哈
鲮鱼肉酿鸡翅的做法
材料：
鸡翅适量，鲮鱼肉适量，
鲮鱼肉酿鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，用剪刀将鸡翅去骨
步骤2，酿鱼肉进去鸡翅里面
步骤3，平底锅不放油中火，将鸡翅排好放入锅中
步骤4，煎到两边金黄，这个要有耐心慢慢煎，不然里面鱼肉会不熟
步骤5，煎熟之后切开摆盘
步骤6，自己喜欢什么口味就调什么酱汁
鲮鱼滑生菜汤的做法
耕心家每天餐桌都离不开汤羹，所以呀，这次史云生醇浓高汤试用最适合不过啦，超级方便，的确个耕心节省不少宝贵时间呀(*^__^*)嘻嘻……“鲮鱼滑”即鲮鱼肉剁为蓉状拌入恰当的佐料的鱼制品。光看外表，通体滑溜溜反光的鲮鱼滑，就像被一层胶质裹住，如果冻般诱人，入锅翻滚一会，嫩滑鲜香，爽口弹牙。有肉必有菜，才能达到饮食均衡。青青绿绿的时令生菜，两者为汤，生菜领受鱼鲜，鲮鱼滑伴有时蔬的清润，相得益彰，在夏天里特别能勾起人的食欲，多吃有益健康。
材料：
鲮鱼滑200g，史云生猪骨高汤2包，生菜500g，橄榄油适量，虾米适量，清水适量，
鲮鱼滑生菜汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材：史云生猪骨高汤、生菜和鲮鱼滑。
步骤2，将两包史云生猪骨高汤倒入汤锅中。
步骤3，加入800ml的清水。
步骤4，放入洗净的虾米。
步骤5，盖锅盖，大火烧开，转文火煮15分钟。
步骤6，揭盖，放入鲮鱼滑。
步骤7，倒入适量的橄榄油。
步骤8，煮至鲮鱼滑浮上。
步骤9，放入洗净的生菜。
步骤10，汤汁一滚，即可关火。
鲮鱼肉酿青椒的做法
酿青椒是四川省一道以青椒为主要原料的特色传统名菜，属于川菜系。我们平常吃的酿青椒主要是以猪肉为主要食材，这次做的是鲮鱼肉为主料，爽口弹牙的鱼肉，微辣爽脆的辣椒。味鲜香，稍带辣，简直完美结合！
材料：
鲮鱼肉碎200g，青辣椒4个，油少许，酱油、砂糖、淀粉、水适量，
鲮鱼肉酿青椒的做法的做法步骤：
步骤1，青椒洗净以后对半切开，把籽和白色的根去除干净；
步骤2，我用的是市场买的鲮鱼肉，已经剁好的了，备用；
步骤3，鲮鱼肉均匀的塞在切开的辣椒里，尽量用小刀抹平；
步骤4，锅中放少许油，酿好的辣椒放入锅中，先煎有鱼肉那面；
步骤5，酱油、砂糖、淀粉、水搅拌均匀作酱汁；
步骤6，辣椒煎至两面金黄时倒入酱汁小火收汁出锅即可。
步骤7，成品图
步骤8，成品图
步骤9，成品图
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