没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？因此，栏目特意整理了柔软烫面卷饼，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：普通面粉150g，开水适量，低筋粉适量，莴笋1/2个，胡萝卜1/2个，火腿一段，
辅料：：盐4g，糖4g，植物油适量，
柔软烫面卷饼的做法步骤：
1.你需要准备：普通面粉150g，开水适量，低筋粉（手粉）适量，莴笋1/2个，胡萝卜1/2个，火腿一段，植物油适量、盐4g，糖4g
2.胡萝卜去皮洗净切丝，莴笋去皮洗净切丝，火腿切丝
3.用一个较大容器准备好150g普通面粉
4. 水烧开后，直接倒入装面粉的容器中，边倒水边搅拌，直至无干粉
5.趁热但又不烫手的情形下团成一个大面团
6.分成6个小面团备用，每个约60g，通过计算可以得知开水量大约110g，可按照100+10g的开水量来准备，案板撒低筋粉，将小面团按扁后擀成薄饼
7.烙饼的同时可以将夹菜炒好，如果担心饼子烙糊，就烙好所有的饼子再准备炒菜
8.炒好的夹菜
9.用饼子将炒菜卷起食用即可
小贴士：
1烫面饼和发面饼不同，一定注意面不能和硬了，否则吃起来会硬邦邦的
2 平底锅烙饼可以完全不放油，电饼铛也OK，但喜欢带点油的可加入适量植物油，我是没有放油的
3 中间的夹菜完全可以根据冰箱所有自由搭配，但尽量不选出水太多的食材，比如菠菜这种
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烫面空心饼
食材明细：
主料：：面粉250克，
辅料：：开水100克，芝麻适量，食用油20克，
烫面空心饼的做法步骤：
1.准备原料。
2.面粉里放一勺油，用开水和成柔软的面团。
3.切块。
4.取2块揪成小面团。
5.把小面团蘸油包到大面团里，按扁。
6.在烧饼光滑的一面抹水，粘芝麻。
7.摆入烤盘中上层，170度，烤20分钟。
8.烧饼都鼓起来啦，切开就可以夹肉吃啦。
超柔软【黄油烫面戚风】的做法
材料：
大个鸡蛋5只，黄油60G，中筋面粉45G，粟粉15G，牛奶60ML，白砂糖90G，白醋几滴，，
超柔软【黄油烫面戚风】的做法的做法步骤：
步骤1，黄油加牛奶微波炉1分钟加热，取出晃匀让黄油融化并与牛奶充分融合再进微波炉1分钟加热混合液体..
步骤2，筛入混合粉类，先切后翻，拌均匀
步骤3，拌好的样子
步骤4，面糊稍凉后逐个加入蛋黄（以免把蛋黄烫熟了）
步骤5，拌好的样子
步骤6，蛋白加几滴白醋，分2-3次加入白砂糖打至偏硬性（我的标准是提起有直立三角但是倒扣会慢慢滑落）
步骤7，取1/3蛋白与蛋黄糊拌合
步骤8，将剩下的蛋白糊与步骤5的蛋黄糊拌合
步骤9，拌好的面糊的状态..面糊提起会慢慢下滴..刮刀上可以挂住倒立三角..像蛋白霜
步骤10，入模具..可以看到面糊是不会自动流动开的..
步骤11，需要用刮刀抹平..
步骤12，烤箱预热150度..上下火..烤60分钟
步骤13，蛋糕膨胀到最高处上色较深厚盖锡纸..出炉前蛋糕已经渐渐回落至与模齐平..这里又要罗嗦了..本来入模具时可以看到面糊量才在模具一半而已..最终发到那么高..能不软么
步骤14，看下出炉后的状态..基本与出炉时是一样的..没有大幅回缩..
烫面糖饼(1)
食材明细：
主料：：面粉300g，热水200g，食用油15g，
辅料：：白糖适量，面粉适量，黑芝麻适量，
烫面糖饼的做法步骤：
1.准备300克面粉。
2.加200克热水搅拌成絮状。
3.加15克食用油。
4.和成面团醒十分钟。
5.白糖面粉黑芝麻拌匀做糖馅。
6.醒好的面团直接按扁。
7.擀薄抹油撒上面粉。
8.卷起来切小段。
9.取一个小剂子压扁。
10.放上糖馅。
11.包起来按扁。
12.锅中刷油。
13.下入饼坯。
14.煎制两面金黄色即可。
15.成品图。
烫面韭菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：低筋粉300克，韭菜3支，鸡蛋1个，三文治20克，红椒粒1勺，
辅料：：盐5克，十三香1勺，葱油30克，
烫面韭菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.将面粉倒入沸水搅拌成雪花状，轻柔成面团，醒15分钟。
2.将醒好的面团揉成长条，分出大小均匀的面剂。
3.电饼档中倒入适量油将擀好的生坯放入电饼档，倒入鸡蛋液，抹匀
4.撒上韭菜，三文治，红椒粒。
5.煎7分钟即可出锅。
6.装盘就可享受美味了。
烫面黑芝麻饼
中秋节做黑芝麻月饼时还剩下一点黑芝麻馅，做点心不够，烙2张饼还是很富裕的，于是就做了2张烫面黑芝麻饼，因为馅料足所以满口都是芝麻香。
剩月饼馅巧做软糯香甜的烫面黑芝麻饼
原料：面粉、黑芝麻馅（黑芝麻、豆沙馅、芝麻酱混合、糖）、香油、开水
烫面黑芝麻饼的做法
1、面粉中加入开水和成较软的面团后醒面15分钟；
2、黑芝麻馅中加少量香油调匀；（做月饼的馅较干，做饼要加少量香油调软）
3、将面团擀成较薄的面片，涂上黑芝麻馅；
4、将面片卷起成长圆柱形，分成两段，把两端捏紧后分别擀成圆饼；
5、将饼入锅中烙熟即可。
饼皮软糯，馅料香甜，满口芝麻香。
关键：烫面面团烙饼，饼比较软糯。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
烫面红糖芝麻饼
食材明细：
主料：：中筋面粉120g，水170g，红糖50g，白芝麻10g，黑芝麻2g（熟），
辅料：：蛋液10g，熟面粉5g，食用油5g，
烫面红糖芝麻饼的做法步骤：
1.食材备好
2.先用开水把面粉烫一下
3.烫好了揉成面团
4.红糖里加上熟的黑芝麻和一点炒熟的面粉做成内馅
5.面团饧饧揉光了切割成小份
6.擀成面片包上红糖芝麻馅
7.像捏包子一样把口捏紧
8.包好的饼胚擀成薄饼，注意不要擀破
9.刷上蛋液
10.先把刷了蛋液的一面粘上生白芝麻 ，再给另一面刷蛋液翻面粘上芝麻
11.平底锅烧热刷一层油放入两面沾满芝麻的饼胚
12.用中火煎熟就好了
13.煎好的很香的
小贴士：
小贴士:面粉用最新烧开的水浇在面粉上面，要用筷子边烫边搅拌，烫好了稍微凉一下，不烫手时就可以揉成面团开始做饼了
红枣发面卷
食材明细：
主料：：面粉600克，
辅料：：酵母粉2克，红枣适量，
红枣发面卷的做法步骤：
1.面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。
2. 放于温暖处发酵。
3. 把红枣洗净、去核备用。
4. 面团发酵至2倍大以上。
5. 取出面团、揉匀排气。
6. 把面团擀成大大的面饼。
7. 均匀的摆上大红枣。
8.从一头卷起。
9. 均匀的切段。然后覆盖保鲜膜，二次饧发20分钟左右。
10. 锅烧开水，放入生坯。
11. 旺火蒸制15分钟左右，即可关火。
12. 静置5分钟后，揭开锅盖。
13.出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、二次饧发到生坯膨胀，有“充气”的感觉最好。
2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。
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