中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“开洋莴笋炒鸡蛋”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：莴笋85克，鸡蛋2只，开洋30克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
开洋莴笋炒鸡蛋的做法步骤：
1.食材：莴笋（已去皮清洗切片）、鸡蛋（已打入碗中）、开洋（已泡）
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋和已泡好的开洋翻炒翻炒至莴笋断生。
5.接着，合入蛋液翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的盐。
7.调味炒匀，即可。
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【鲁菜】--莴笋炒鸡蛋
食材明细：
主料：：莴笋1个，
辅料：：黄瓜1个，红椒半个，黄椒半个，鸡蛋2个，
配料：：葱10克，姜5克，蒜3瓣，花生油35毫升，盐4克，味精2克，香油5毫升，
【鲁菜】--莴笋炒鸡蛋的做法步骤：
1.先把莴笋去皮洗净。
2.黄瓜洗净，切片。
3.把莴笋切成菱形片。
4.将彩椒洗净，切小块备用。
5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
6.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
7.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。
8.倒入锅中翻炒。
9.放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。
10.出锅装盘，即可享用。
莴笋炒鸡蛋(2)
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：木耳适量，鸡蛋适量，葱适量，蒜适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，
莴笋炒鸡蛋的做法步骤：
1.莴笋切片，木耳凉水泡发
2.葱蒜切片（请自动忽略生姜，为另个菜准备的）
3.鸡蛋+盐+温水打散
4.热锅放油，炒鸡蛋
5.鸡蛋炒好盛出，底油爆香葱蒜
6.放入莴笋，轻炒一会+盐
7.放入木耳翻炒，+蚝油，+少许热水稍炖
8.放鸡精，装盘
素炒鸡蛋香干莴笋
食材明细：
主料：：莴笋半根，鸡蛋2个，熏干100g，
辅料：：玉米油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，黄酒适量，鸡精适量，
素炒鸡蛋香干莴笋的做法步骤：
1.准备好材料。（莴笋，熏干切片，葱切丝，鸡蛋打碗里）。
2.鸡蛋用油煎了，搅成块。
3.锅中放底油烧热，放葱丝爆香。
4.下入熏干煸炒。
5.再下入莴笋片煸炒。
6.接着下入鸡蛋块煸炒。
7.倒入适量的黄酒和酱油。
8.最后放入白糖和盐，煸炒，出锅前放鸡粉翻炒均匀。
9.成盘享用。
小贴士：
1、鸡蛋加少许黄酒可以去除鸡蛋的腥味。
2、莴笋非常的嫩，所以炒的时间不用太长，稍炒两下就可以了。
3、三种食材都非常有营养，吃了有利于身体健康。
莴笋木耳炒鸡蛋(1)
食材明细：
主料：：莴笋450克，
辅料：：黑木耳200克，鸡蛋70克，葱花5克，油条100克，
配料：：食用油30克，食盐5克，鸡精2克，
莴笋木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.莴笋去皮，去老根，只留用中间鲜嫩部分。切片备用。
2.黑干木耳用温水涨发。
3.鸡蛋打散，加入少许食盐。在国内炒熟。
4.热锅凉油爆香葱花后下入笋片、黑木耳、油条段翻炒几下后最后下入炒好的鸡蛋碎，撒入食盐、鸡精颠勺翻炒几下后装盘即可。
5.装盘后的莴笋木耳炒鸡蛋。
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