食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？你可以读一下小编整理的【鲁菜】--莴笋炒鸡蛋，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：莴笋1个，
辅料：：黄瓜1个，红椒半个，黄椒半个，鸡蛋2个，
配料：：葱10克，姜5克，蒜3瓣，花生油35毫升，盐4克，味精2克，香油5毫升，
【鲁菜】--莴笋炒鸡蛋的做法步骤：
1.先把莴笋去皮洗净。
2.黄瓜洗净，切片。
3.把莴笋切成菱形片。
4.将彩椒洗净，切小块备用。
5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
6.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
7.鸡蛋过油滑炒一下，盛出来备用。
8.倒入锅中翻炒。
9.放入彩椒、盐翻炒1分钟，出锅前放入味精、香油调味即可。
10.出锅装盘，即可享用。
97msw.cOm延伸阅读
韭黄莴笋炒鸡蛋
韭黄也称韭芽、黄韭芽、黄韭，俗称韭菜白，韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为韭黄，韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。
韭黄莴笋炒鸡蛋
主辅料：鸡蛋2个、韭黄1小把、莴笋1小根、植物油适量、盐1小勺
韭黄莴笋炒鸡蛋的做法
1、韭黄跟莴笋洗净备用，莴笋记得去皮哦
2、莴笋切丝，韭黄切段，鸡蛋加少许盐打散备用
3、炒锅里放入适量油烧热，倒入蛋液至即将凝固的时候翻炒
4、蛋液还没完全凝固的时候倒入韭黄和莴笋
5、最后加盐调味，快速翻炒一下即可出锅
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
莴笋炒鸡蛋(2)
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：木耳适量，鸡蛋适量，葱适量，蒜适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，
莴笋炒鸡蛋的做法步骤：
1.莴笋切片，木耳凉水泡发
2.葱蒜切片（请自动忽略生姜，为另个菜准备的）
3.鸡蛋+盐+温水打散
4.热锅放油，炒鸡蛋
5.鸡蛋炒好盛出，底油爆香葱蒜
6.放入莴笋，轻炒一会+盐
7.放入木耳翻炒，+蚝油，+少许热水稍炖
8.放鸡精，装盘
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