食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“胡萝卜炒莴笋”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::莴笋210克,胡萝卜85克,
辅料::蚝油适量,盐适量,
胡萝卜炒莴笋的做法步骤:
1.材料:莴笋、胡萝卜(已清洗切成丝)
2.将莴笋去皮清洗一下。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.随后,将切好的胡萝卜下入沸水中焯开,捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的莴笋翻炒翻炒至断生。
6.接着,合入焯好的胡萝卜翻炒一下。
7.然后,加适量的蚝油。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅,装盘。
97Msw.com相关知识
胡萝卜莴笋炒肉片的做法
常吃胡萝卜可增强免疫力。胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。简单的家常小炒,你值得拥有~
材料:
胡萝卜一根,莴笋一根,瘦肉一块,盐适量,油适量,豆瓣酱适量,淀粉适量,姜适量,蒜适量,,
胡萝卜莴笋炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,准备莴笋。只用莴笋杆就好。(叶子留着煮面吧~)
步骤2,将胡萝卜和莴笋都切成片。
步骤3,瘦肉切成片。
步骤4,放入淀粉在瘦肉片里。
步骤5,准备好蒜和姜。
步骤6,准备好的蒜和姜切碎。
步骤7,葱花也切碎。
步骤8,肉片里放入豆瓣酱和姜。还可以放点酱油和花椒。然后腌制10分钟。
步骤9,洗干净炒锅,开火把炒锅烧辣。
步骤10,然后倒入适量的油。
步骤11,倒入肉片,翻炒。爆姜蒜,倒入肉片炒至变色后加入莴笋和胡萝卜。最后放盐、鸡精即可。
步骤12,出锅,装盘。
翅根炖胡萝卜莴笋
食材明细:
主料::鸡翅根100克,胡萝卜1个,莴笋1个,
辅料::盐2勺,冰糖1块,老抽2勺,花椒1勺,大料2个,桂皮1块,胡椒粉1匙,食用油3勺,料酒2勺,葱1段,姜1块,蒜3个,
翅根炖胡萝卜莴笋的做法步骤:
1.注意注意,转大火加入老抽和料酒爆一下,炒至翅根上色
2.冲入开水,加入胡椒粉,花椒桂皮香叶和葱段,加锅盖中火炖一会儿
3.翅根焯好,捞出备用
4.换炒锅,放油,放冰糖块,小火慢炒
5.冰糖融化后加入姜片和蒜瓣
6.加入焯好的翅根翻炒均匀
7.注意注意,转大火加入老抽和料酒爆一下,炒至翅根上色
8.冲入开水,加入胡椒粉,花椒桂皮香叶和葱段,加锅盖中火炖一会儿
9.翅根炖软后,锅内放盐,加入胡萝卜和莴笋片炖一小会儿即可
小贴士:
今天去报名参加了一个教师招聘,折腾了整整一天,明天还要继续,老公也陪我在外边冻了一天,真是辛苦他了,回家赶紧炖个肉给他补补吧,谢谢亲爱的!
【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜(1)
食材明细:
主料::鸡腿适量,莴笋适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,花椒适量,干红辣椒适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,植物油适量,
【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜的做法步骤:
1.鸡腿斩小块凉水入锅、加姜片和料酒焯水,然后控干水分备用。
2.莴笋去皮切滚刀块、胡萝卜去皮切滚刀块。
3.炒锅烧热加入植物油,放入几粒冰糖炒至冰糖融化,颜色变红并起泡泡,下入焯过水的鸡腿翻炒至上色。
4.下入生抽、老抽继续煸炒至上色。
5.下入姜、蒜、干红辣椒、胡椒煸炒出香味。
6.下入胡萝卜煸炒几下。
7.加入适量热水,加入料酒和盐大火开锅后中火炖煮15分钟。
8.加入莴笋大火炖煮至汤汁收干,出锅扣撒香菜即可。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
1、市场买的鸡腿正常15分钟肯定熟了,如果是土鸡要延长时间。
2、莴笋要最后放入,炖煮几分钟就可以,保持莴笋脆脆的口感。
3、这道菜我有时候会放豆瓣酱来炖,也蛮好吃的。
胡萝卜炒猪肝
食材明细:
猪肝250克,胡萝卜150克,植物油15克,盐2克,味精1克
胡萝卜炒猪肝的做法步骤:
1. 胡萝卜、猪肝均洗净,切成薄片。
2. 将炒锅置旺火上,下油适量烧热,先放入胡萝卜片,煸炒至将熟时,再下猪肝一起煸炒片刻,加入盐、味精调味,即可起锅装盘。
小贴士:
1. 胡萝卜富含胡萝卜素,据测定,1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素A,因此被称为维生素A原。胡萝卜中还含有九种氨基酸,其中人体必需的氨基酸占五种,尤以赖氨基酸含量多而著称。2.《本草纲目》说胡萝卜能“下气补中,利胸隔肠胃,安五脏,令人健食,有益无损”。3. 临床实践也证实,胡萝卜能促进肝脏的代谢功能,保护,保护肝细胞。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
胡萝卜炒竹笋
食材明细:
主料::胡萝卜1个,竹笋半个,
辅料::青蒜适量,水发木耳适量,
胡萝卜炒竹笋的做法步骤:
1.准备原料
2.竹笋切片
3.胡萝卜切片
4.炒锅倒油烧热煸香葱花
5.放胡萝卜翻炒1分钟
6.放竹笋翻炒
7.继续翻炒至断生
8.加木耳、烹饪生抽翻炒
9.最后放青蒜
10.翻炒均匀即可
胡萝卜炒芦笋
食材明细:
主料::芦笋1把,胡萝卜1个,
辅料::盐少许,大蒜2瓣,油适量,
胡萝卜炒芦笋的做法步骤:
1.芦笋买回来后去掉下面老的部分,清洗干净,取一锅倒入适量的清水,煮开后,加入少许的盐和几滴油,然后放入芦笋焯水一分钟左右。
2.把焯过水的芦笋捞出后过冷水,然后切成小段。
3.胡萝卜去皮后洗净,然后切成粗丝。
4.锅中倒入适量油,放入大蒜爆出香味。
5.把胡萝卜丝放入一起翻炒均匀。
6.再把焯过水的芦笋一起放入。
7.把它们一起翻炒均匀后加少许的盐调下味。
8.炒匀后即可熄火。
9.味道鲜美,营养丰富的清炒芦笋就好了。
小贴士:
1、芦笋焯水时加入少许的盐和几滴油,是为了让芦笋的色泽更碧绿。
2、焯过水的芦笋捞出后要立即过冷水,这样处理过的芦笋会更加脆。
胡萝卜炒瓜片
食材明细:
主料::胡萝卜200克,黄瓜300克,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
胡萝卜炒瓜片的做法步骤:
1.主辅料: 胡萝卜片、黄瓜片、葱花
2.起锅热油,爆香葱花。 放入胡萝卜片,将其翻炒炒匀
3.加入生抽
4.加适量清水,煨制2分钟左右
5.放入黄瓜片。快速翻炒均匀,使黄瓜片断生。
6.加盐、味精调味,炒匀即可关火
7.出锅装盘。
小贴士:
要想吸收胡萝卜素的营养,一是将胡萝卜和肉一起烹制;或者先用油煸炒胡萝卜。
羊肉炒胡萝卜
食材明细:
主料::羊肉300克,胡萝卜300克,毛葱50克,
辅料::油20克,盐适量,生抽15克,料酒10克,
羊肉炒胡萝卜的做法步骤:
1.主辅料: 羊肉、胡萝卜、毛葱 。
2. 把胡萝卜洗净切片。
3. 把羊肉切薄片,毛葱切碎。
4. 热油,炒香毛葱。
5.放入羊肉片煸炒
6. 烹入少许料酒。
7. 加适量生抽。
8. 放入胡萝卜片。
9. 中小火翻炒均匀。
10.加盐调味。
11. 烹入少许水,稍稍煨制即可关火。
12. 出锅装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、胡萝卜不宜久炒,稍稍煨制断生即可。
2、因为羊肉片薄,所以只要胡萝卜熟了,羊肉片肯定熟。
胡萝卜炒素鸡
食材明细:
主料::胡萝卜135克,素鸡130克,
辅料::生抽适量,盐适量,鸡精适量,
胡萝卜炒素鸡的做法步骤:
1.材料:胡萝卜、素鸡
2.将胡萝卜清洗一下、去皮。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将素鸡放在案板上切成片,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的胡萝卜翻炒一下。
6.接着,合入切好的素鸡翻炒一下。
7.然后,加适量的清水。
8.翻炒翻炒至胡萝卜熟软。
9.最后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
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