食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了快手小炒菜:芦笋虾仁，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：芦笋适量，虾适量，小米椒1个，
辅料：：盐适量，生抽适量，生粉适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，
快手小炒菜:芦笋虾仁的做法步骤：
1.大虾用剪刀从背部剪开，剥壳去虾线，洗净备用。
2.适量盐，黑胡椒粉，生粉。
3.用匀腌渍片刻。
4.鲜嫩芦笋洗净，切去老硬部分。
5.开水中适量盐，绰一下水捞到凉水中。
6.虾仁水中绰微微变红。
7.捞出备用。
8.锅内适量油烧热，姜蒜，八角，小米椒炒香。
9.虾仁芦笋放入。
10.适量盐，生抽，蚝油。
11.关火盛盘。
12.成品。
13.成品。
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#快手小炒菜#烤番薯
食材明细：
主料：：红薯适量，
#快手小炒菜#烤番薯的做法步骤：
1.红薯洗净，可以用牙刷把表面的泥擦干净，皮不用去。
2.放入空气炸锅。调120度，20-30分钟。
3.完成，连皮吃更有营养。
小贴士：
烤的过程中不要经常打开锅，因为影响热度。大概可以每十分钟看一次，番一番会烤均勻一些。
要知道熟不熟，用尖物试试能否穿透就可以。
#快手小炒菜#炒合菜
食材明细：
主料：：韭菜30克，绿豆芽260克，粉丝50克，猪肉100克，红椒半个，
辅料：：酱油适量，食盐4克，油适量，
#快手小炒菜#炒合菜的做法步骤：
1.豆芽先用清水冲洗干净，再焯水去掉豆腥味。
2.大约30秒后捞出投入凉水中，再沥干水分备用。
3.韭菜摘掉不好的部分，冲洗干净，切的时候先把头部切掉，防止里面有泥土冲洗不干净，剩下的部分再切成3厘米的长段。
4.肉要成丝。
5.红椒洗净，切丝。
6.锅里放油，油热后，先炒肉丝，炒至肉丝变色，倒入酱油翻炒。
7.再倒入红椒翻炒大约1分钟。
8.再放入焯好的豆芽一起翻炒。
9.最后倒入粉丝和韭菜一起翻炒，韭菜变色，且均匀就可以了，不需要炒太久。
10.出锅前加盐调味。
快手小炒菜——糖醋脆皮豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐500g，
辅料：：生抽2勺，醋2勺，糖1勺，淀粉水适量，
快手小炒菜——糖醋脆皮豆腐的做法步骤：
1.把2勺生抽 2勺醋 1勺糖 少许盐 适量淀粉水，搅拌均匀，形成芡汁。
2.取500克老豆腐，切成3CM大小的快，吸去表面水分。
3.热锅热油，放入豆腐，煎至两面金黄。
4.将调好的糖醋芡汁倒入锅中。
5.转大火，等豆腐均匀裹上芡汁后，撒上葱花和白芝麻，关火。
6.出锅，超下饭
小贴士：
炸豆腐时，水分要吸干，避免溅油。
“快手小炒菜”肉丁蛋炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，鸡蛋两个，青辣椒一个，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，香葱一颗，
“快手小炒菜”肉丁蛋炒饭的做法步骤：
1.瘦猪肉剁成肉泥。
2.鸡蛋打入碗中。
3.鸡蛋液打散调均匀。
4.炒锅烧热加少许油，用刷子把锅底刷油，倒进鸡蛋液，拿锅柄把鸡蛋液转一圈，煎成鸡蛋煎饼。
5.煎好的鸡蛋煎饼。
6.炒锅烧热加油放瘦肉炒熟。
7.加入米饭。翻炒均匀。
8.加少量的水分翻炒均匀。
9.鸡蛋煎饼切碎，青椒和香葱切碎。
10.装盘。放锅内加盐加十三香翻炒均匀，出锅。
快手小炒菜--牛肉炒辣椒
食材明细：
主料：：牛肉片约75克（腌过），香蕉椒5枚，青椒1枚，灯笼椒1枚，蒜米1/2大匙，
调料：：精盐1/2小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙，
快手小炒菜--牛肉炒辣椒的做法步骤：
1.昨天腌好的牛肉；
2.辣椒改刀去籽切片，起锅，锅热加油，放入姜丝，爆片刻，加入牛肉滑炒至熟生，出锅；
3.再把锅烧热，加精盐1/3小匙、蒜米1/2大匙和青椒片，因为青椒好辣，据说先放盐把青椒爆过会减轻辣度，把青椒爆片刻；
4.倒入黄椒和灯笼椒，撒胡椒粉约1/4小匙和白糖1/4小匙，翻炒至半生熟；
5.加牛肉一起翻炒，淋入料酒1/2大匙，兜片刻，出锅，不要炒过火哦。
小贴士：
一、腌牛肉时先把牛肉逆纹切薄片入一碗，加Baking Soda （小苏打）1/4小匙，生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙和料酒1/2大匙，抓至起粘性后加玉米淀粉1小匙，如果肉太干，应相应加水1大匙，再抓均后加菜油1大匙，再抓至均匀，入密实袋或盒放冰箱一夜；
二、牛肉提早腌好会使肉更加软和入味；
三、新鲜采摘的辣椒，很脆，不要炒过火；
四、香蕉椒型较尖椒大些，也就是英文叫Banana Pepper，不辣而爽脆。
#快手小炒菜#尖椒炒肉
食材明细：
主料：：尖椒6根，猪肉约200克，
辅料：：葱适量，生抽1大匙，盐适量，十三香少许，水淀粉适量，姜适量，
#快手小炒菜#尖椒炒肉的做法步骤：
1.婆婆种的尖椒，特别辣。洗净，切圈。
2.猪前槽肉洗净，切片。
3.锅里注油烧热，爆香葱姜。
4.下肉片。
5.煸炒至肉片变色，加点十三香。
6.加生抽，翻炒一分钟左右。
7.加入尖椒圈。
8.翻炒至尖椒断生，加盐调味。
9.加点水淀粉，勾薄芡即可。
10.成品，咸辣鲜香。
“ 快手小炒菜 ”青菜炒香肠
食材明细：
主料：：青菜适量，香肠一根，
辅料：：油适量，葱适量，干椒适量，十三香适量，酱油适量，盐适量！，
“ 快手小炒菜 ”青菜炒香肠的做法步骤：
1.成品！
2.青菜适量，洗干净！
3.青菜切小段！
4.锅里适量油，葱干椒爆锅，适量十三香！
5.倒入青菜炒制断生，加入适量酱油！
6.倒入香肠，翻炒，加入适量盐调味，炒好出锅！
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