不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材是怎么样看待的呢?相信你应该喜欢小编整理的蜜瓜排骨,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::脆骨300g,
辅料::哈蜜瓜100g,芦笋50g,蒜10g,
配料::糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,蜜瓜汁1大匙,水2大匙,糖(腌料)1/4茶匙,盐(腌料)1/2茶匙,酱油(腌料)1大匙,米酒(腌料)1/2茶匙,蜜瓜汁(腌料)1大匙,
蜜瓜排骨的做法步骤:
1.哈蜜瓜剥开一半,去籽然后用勺子刮果肉,这时就会出现果汁,取大约2大匙的蜜瓜汁备用
2.排骨洗净切成2里面见宽的小块,芦笋去皮切段,哈蜜瓜切块,蒜拍碎切末备用
3.排骨加入腌料腌制1小时
4.芦笋焯水
5.排骨裹上适量地瓜粉备用
6.锅中热适量油,当油温上升到170度时,放入排骨中火炸约4分钟,然后转大火约炸30秒
7.捞出沥干油备用
8. 锅中留少许油,爆香蒜末
9.加入芦笋、排骨、所有调味料以及哈蜜瓜约炒1分钟即可起锅装盘
97msw.cOm延伸阅读
蜜瓜鸡块
食材明细:
主料::鸡腿1个,蜜瓜1/6个,
辅料::番茄沙司3茶匙,果醋1茶匙,白糖2茶匙,白胡椒粉少许,料酒1茶匙,淀粉适量,老抽1/2茶匙,食盐少许,
蜜瓜鸡块的做法步骤:
1.主要食材:鸡腿、哈密瓜
2.鸡腿去骨,切成块
3.切好的鸡腿肉放入碗中,加入少许胡椒粉、少许食盐、三两片姜片、1茶匙料酒抓匀腌渍十几分钟。
4.腌渍鸡腿的时候调一碗糖醋口味料汁:番茄沙司3茶匙、1茶匙白糖、1茶匙果醋、少许食盐
5.加入1茶匙淀粉
6.加入少许老抽调色,适量清水调匀成料汁。
7.哈密瓜切成与鸡肉大小差不多的块备用。
8.腌渍好的鸡胸肉均匀的裹上一层干淀粉
9.油温六成热逐块下入裹上淀粉的鸡腿肉炸制。炸制金黄捞出
10.锅中留少许底油,放入姜片爆香
11.放入调好的料汁
12.中小火烧沸,烧至料汁浓稠。
13.放入炸好的鸡块和哈密瓜
14.大火兜炒均匀,把汤汁裹在食材上即可光火盛出。
15.酸甜开胃的蜜瓜鸡块做好了,
小贴士:
复炸一次能使鸡块更酥脆。
鸡块和哈密瓜放入芡汁后大火快炒,快速把芡汁裹在食材上立刻关火盛出。
胭脂蜜瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,紫甘蓝适量,
辅料::白醋适量,蜂蜜适量,
胭脂蜜瓜的做法步骤:
1.取适量冬瓜,去瓤,洗净。
2.把冬瓜切成厚约1cm的块状,用模具刻出喜欢的花型。
3.这是切好的花型。
4.花瓣全部切好待用。
5.放入开水锅里焯烫约两到三分钟。
6.取适量紫甘蓝加水,放入料理机榨汁。
7.撇去上层浮沫和菜渣。
8.给紫甘蓝汁加入两滴白醋,很快汁液变成漂亮的粉紫色。
9.把之前切好的冬瓜放入汁液,放进冰箱冷藏大约三十分钟。
10.取出装盘即可。
11.是不是很美呢?
蜜瓜脆骨
腌料:糖1/4茶匙、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、米酒1/2茶匙、蜜瓜汁1大匙
材料:
主料:脆骨300克,,
辅料:芦笋50克,哈密瓜100克,蒜10克,食盐1/4茶匙,白糖半茶匙,,
蜜瓜脆骨的做法步骤:
1. 哈蜜瓜剥开一半,去籽然后用勺子刮果肉,这时就会出现果汁,取大约2大匙的蜜瓜汁备用;
2. 脆骨洗净切成2里面见宽的小块,芦笋去皮切段,哈蜜瓜切块,蒜拍碎切末备用;
3. 芦笋焯水,脆骨加入腌料腌制1小时;
4. 脆骨裹上适量地瓜粉备用;
5. 锅中热适量油,当油温上升到170度时,放入脆骨中火炸约4分钟,然后转大火约炸30秒中捞出沥干油备用;
6. 锅中留少许油,爆香蒜末;
7. 加入芦笋、脆骨、所有调味料以及哈蜜瓜约炒1分钟即可起锅装盘。
蜜瓜脆鳝
食材明细:
黄鳝------320克,红辣椒------2只,蜜瓜(挖球)------约240克,姜------2片,蒜头------2粒,生粉------半杯,镇江醋------2汤匙,糖------3/4汤匙,盐------1/4茶匙,生粉------1茶匙,水------4汤匙,酱油------1茶匙,酒------1茶匙,胡椒粉------少许。
蜜瓜脆鳝的做法步骤:
1.黄鳝去头尾洗净,用盐、生粉略拌去滑过水放干,切成片,加入腌料拌腌片刻,留用。
2.蜜瓜挖球,红椒切丝。
3.将鳝鱼沥干洒上生粉,放滚油内炸脆盛起。
4.烧油爆姜、蒜,下调味煮溶,下蜜瓜球,鳝鱼快手炒匀,洒下红椒丝即可。
蜜瓜鸡球
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::哈密瓜适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,淀粉适量,番茄酱适量,糖适量,白醋适量,
蜜瓜鸡球的做法步骤:
1.将鸡腿洗净后剔除鸡骨。
2.将鸡腿肉切成小块后加入鸡粉 盐 淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3.哈密瓜用挖球器,挖出蜜瓜球。
4.取一碗,加入番茄酱 糖 白醋 淀粉 和适量的清水搅拌均匀成汁。
5.腌制好的鸡腿肉,再加上淀粉拌均匀,然后一块块的分开。下入油锅
6.小火炸至金黄后捞出沥油。
7. 锅中留底油,爆香葱碎。
8.倒入番茄汁,烧开。
9.倒入炸好的鸡球,翻炒均匀。
10.翻炒至汤汁粘稠后倒入哈密瓜球,快速翻炒均匀即可。
小贴士:
加入哈密瓜球后要大火快速翻炒。
蜜瓜牛奶冰
食材明细:
主料::小号蜜瓜1个,牛奶适量,杏仁适量,冰淇淋适量,
辅料::炼乳适量,
蜜瓜牛奶冰的做法步骤:
1.牛奶提前放在夹链袋中冷冻成冰,尽量冻的薄一点,方便后面敲碎。杏仁切碎。
2.蜜瓜提前放在冰箱中冷藏,方便后期操作。切去盖子,将籽挖干净。
3.用圆勺将瓜中间的果肉挖出,尽量挖的好看一点。
4.牛奶冰拿出,敲碎,填入瓜中间。
5.把之前挖出的果肉再摆回去。
6.再在上面放上一团冰激凌,淋上炼乳,撒上杏仁碎。
蜜瓜椰汁龟苓膏
食材明细:
主料::龟苓膏1盒,哈密瓜250克,椰汁20毫升,
辅料::蜂蜜适量,
蜜瓜椰汁龟苓膏的做法步骤:
1.准备材料。
2.将盒装龟苓膏取出切成小块。
3.哈密瓜切成小丁备用。
4.将一半的哈密瓜丁放入料理机中。料理机中加入椰汁。
5.用料理机做成蜜瓜椰汁备用。
6.取一只空碗将龟苓膏放入。
7.加入蜜瓜椰汁,在上面放剩下的哈密瓜丁,加少许蜂蜜即可。
小贴士:
建议冷藏一下再吃,味道更好。
喜欢《蜜瓜排骨》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题,希望您能喜欢!