食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材精通吗？下面，小编为大家整理的“蛤蜊土豆奶油浓汤”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：蛤蜊1斤，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱半个，西芹2条，
辅料：：奶油300g，黄油30g，面粉30g，盐2茶匙，白葡萄酒2汤勺，
蛤蜊土豆奶油浓汤的做法步骤：
1. 将蛤蜊放置在淡盐水中3小时左右等待吐沙。
2.蛤蜊开水下锅煮，等到开壳时捞出来。
3.留几个不去壳，其他取出蛤蜊肉。汤过滤后放在大碗中备用。
4.将30g黄油放锅中用小火慢慢融化。
5.再加入300g牛奶，搅拌均匀后关火。
6.接下来少量多次地撒入面粉。混合均匀无颗粒后开小火边搅拌边加热。
7.煮至浓稠的糊状后盛出备用。
8.西芹切成段，洋葱切成片，胡萝卜和土豆削皮后切成滚刀块。
9. 热锅热油后放先入洋葱煸炒。
10.洋葱稍微变软炒出来香味后再放入土豆、胡萝卜翻炒2分钟左右
11.倒进步骤3中的蛤蜊汤。蛤蜊汤不要立刻倒完，底部会有一些沉淀物，防止倒入锅中。
12.再加入西芹用大火煮。
13.煮沸腾后加入奶酱。快速搅拌混合均匀，再加入2汤勺白葡萄酒和2茶匙盐用小火炖煮。如果没有白葡萄酒可用1汤勺料酒代替。
14.煮到汤汁浓稠，土豆软绵绵再加入蛤蜊肉。
15.装入汤碗，用带壳的蛤蜊放表面以装饰。
小贴士：
有的朋友可能觉得这类奶味的菜偏甜口，吃两口就腻了。但是这道浓汤用的是蛤蜊煮过的汤做汤底，味道非常鲜美。如果搭配面包，浸润气孔的面包，粉糯的土豆，清香的欧芹，鲜美的蛤蜊，果蔬香的胡萝卜，全部一起！
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红豆奶油冰激凌
食材明细：
主料：：蛋黄2个，白砂糖50克，牛奶150毫升，淡奶油150毫升，煮红豆100克，
辅料：：香草粉1/4小勺，玉米淀粉2克，
红豆奶油冰激凌的做法步骤：
1.用料
2.将蛋黄，淀粉，20克糖一同倒入碗中
3.搅打至糖溶化，蛋黄浓稠，颜色发白
4.牛奶倒入锅中煮至微沸，熄火，晃动奶锅，10秒
5.一边快速搅拌，一边慢慢倒入牛奶
6.搅拌至混合均匀
7.将液体倒回锅中，小火加热，并不断搅拌
8.液体浓稠，划痕不会马上消失，熄火
9.加入香草粉
10.搅拌均匀后，冷却备用
11.将剩下的30克糖加入淡奶油中
12.搅打至7分发
13.挖三分之一到蛋奶糊中
14.拌均
15.倒入剩下的奶油中，拌匀
16.加入红豆
17.拌匀
18.15-30分钟后，即可食用
小贴士：
煮红豆可以用各种蜜豆或果干替代
煮蛋奶糊火不要太大，并且需要不断搅拌，以防糊锅底。
制作好的冰激凌马上食用口感最佳，放入冰箱长时冷冻会变得比较硬
蜜豆奶油蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个，淡奶油1盒，蜜豆适量，巧克力碎适量，
辅料：：白糖25克，
蜜豆奶油蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕一个、淡奶油一盒、蜜豆一袋。
2.蛋糕分成三片。
3.淡奶油放入无油无水干净的打蛋器中。
4.放入25克白糖打发。
5.打发至硬性发泡。
6.在转盘上放上一片蛋糕。
7.抹上奶油。
8.放上蜜豆。
9.盖上一片蛋糕依次做好。
10.在蛋糕表面和侧面抹上奶油。
11.撒上巧克力碎装饰。
12.成品蛋糕。
小贴士：
戚风蛋糕提前做好凉透。
蜜豆奶油卷
蜜豆奶油卷
材料：蛋黄3个、葵花籽油25g、牛奶55g、低粉70g、白砂糖15g
蛋白3个、白砂糖40g、白醋几滴、盐一小撮、蜜豆适量、打发淡奶油适量
蜜豆奶油卷的做法
1、将玉米油、细砂糖及牛奶倒入打蛋盆中，用打蛋器搅成米汤状；
2、将低粉过筛后倒入步骤1中，略拌至无干粉末状；
3、倒入蛋黄，搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
4、蛋白加入几滴白醋，用打蛋器低速打至粗泡，倒入1/3白砂糖，先低速后高速打发蛋白；
5、加入剩余细砂糖，将蛋白打至干性发泡，提起打蛋器呈锯齿状；
6、先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀；
7、再取三分之一蛋白拌入步骤一中的蛋黄糊内；
8、将步骤7中拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌均匀；
9、烤盘内铺好油纸，均匀撒上蜜红豆，将拌好的蛋黄糊倒入烤盘，抹平后入烤箱180摄氏度，烘焙18分钟后，取出撕去油纸，倒扣；
10、冷却后，抹上奶油，放上蜜红豆，将蛋糕卷起，入冰箱冷藏半小时后切片即可；
网站小提示
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。
红豆奶油雪糕
最近天气太热了，气温一直在38度左右徘徊，天热，啃一根红豆雪糕，真是再好不过了，吃到嘴里的红豆独有的香气，再配上浓浓的奶味，冰冰凉凉的，舒服极了。。。。。。。
红豆一定要用整粒的，不要用破了的红豆，破了的红豆会造成皮与红豆沙分离，豆皮吃到嘴里口感不好，所以，一定要用整粒的红豆来做。如果买的现成的熟红豆，一般都比较完整，如果自己做红豆，一定要用小火焖熟，不能大火煮得翻滚，那样红豆就破了，就成豆沙了。
这次做的红豆雪糕，用了牛奶和淡奶油，比只用牛奶香味要浓郁，口感要好。
那天看电视说，普普通通的一根冰棍或雪糕，里面的添加剂有十多种，是含添加剂最多的食品，这也太骇人听闻了吧。真不敢吃外面卖的冰品了。为了家人的健康，还是自己做吧。
红豆奶油雪糕
原料：红豆100克，淡奶油200克，玉米淀粉30克，牛奶250克，白糖60克。
红豆奶油雪糕的做法
1、红豆加10克白糖搅拌均匀。
2、拿一个小锅倒入牛奶。
3、在牛奶中加入玉米淀粉，搅拌均匀。
4、再加入50克白糖，搅拌均匀。
5、加入淡奶油，搅拌均匀。
6、把小锅放火上加热，一定要小火慢慢加热，边加热边搅拌。离火冷却。
7、加入红豆，搅拌均匀。
8、倒入雪糕模具中。
9、盖上盖子，放冰箱冰冻，冻好后用凉水冲下，即可开吃了。
美食小提示
加入玉米淀粉是为了让做出来的雪糕不太硬，口感更好。
红豆奶油雪糕食材搭配小提示
盐和红豆不能一起吃:红豆不仅是一种粮食，还有一定的药物作用，能促进心脏活化，并有利尿消脚肿的功能。但是，红豆制品只能做甜食，如果加上盐，其药物作用就会减半。
红豆和粳米不能一起吃:红豆与粳米同食，有可能会引发口疮。
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法
参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#
材料：
鳕鱼250G，蛤蜊250，土豆1个，小番茄4个，海盐适量，黑胡椒碎适量，黄油20克，橄榄油适量，白葡萄酒15ML，淡奶油50G，月桂叶1片，柠檬半个，香葱适量，香菜适量，洋葱适量，面包糠20克，干牛至5克，，
香煎鳕鱼配奶油蛤蜊浓汤的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊加适量水，倒入少量葡萄酒（不在辅料内）两瓣蒜拍散一并放入，煮大概5分钟
步骤2，土豆切丁，提前蒸熟
步骤3，鳕鱼去骨去皮，两面用海盐和黑胡椒碎略微腌制
步骤4，其它配料准备齐全
步骤5，大火烧热平底锅，倒少量橄榄油，把鳕鱼两面煎至微焦上色盛出
步骤6，两面煎定型的鳕鱼放入烤箱，150度烤5-7分钟
步骤7，平底锅放入15克黄油，把土豆丁煎至微黄定型后放入洋葱碎再煎30秒左右
步骤8，放入一片月桂叶，撒适量香葱碎和香菜碎，磨少量柠檬皮入锅里
步骤9，倒入约80ML蛤蜊浓汤，挤入半个柠檬汁
步骤10，倒入适量白葡萄酒，撒适量盐和胡椒粉调味
步骤11，放入奶油熬煮后，放入蛤蜊。
步骤12，最后用适量水淀粉勾芡至汤汁浓稠关火
步骤13，取10克黄油融化，把小番茄放入锅中煎至皮软盛出
步骤14，用剩余的黄油把面包糠和牛至叶炒至酥脆盛出
步骤15，蛤蜊浓汤做基底，放上烤好的鳕鱼片，撒适量面包糠酥于鳕鱼上。用番茄点缀即完成。
步骤16，新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
蛤蜊浓汤的做法
过年大鱼大肉吃腻了的话，这款蛤蜊浓汤酸酸甜甜的就很开胃~~
材料：
蛤蜊1斤半，土豆半个，胡萝卜半个，洋葱1/4个，西芹2根，番茄1个，亨氏番茄酱2勺，牛奶100ml，黄油10克，香菜少许，胡椒粉少许，蒜1瓣，盐适量，香油适量，
蛤蜊浓汤的做法的做法步骤：
步骤1，蛤蜊在盐水中浸泡1小时；
步骤2，洗净后在开水中煮开壳取肉；留半碗煮蛤蜊的水；番茄刨成蓉；土豆去皮切小块；
步骤3，胡萝卜去皮切碎；西芹切小丁；洋葱切碎；
步骤4，蛤蜊水中加牛奶、番茄蓉和番茄酱拌匀；
步骤5，热锅入黄油融化；
步骤6，再加少许油，倒入洋葱、西芹、胡萝卜与蒜末，炒一会儿至软；
步骤7，加两勺蛤蜊水煮5分钟；
步骤8，倒入4拌好牛奶番茄酱和土豆，小火煮30分钟；
步骤9，倒入蛤蜊肉再煮5分钟；
步骤10，加盐、胡椒粉调味，最后洒入香菜即可。
蛤蜊巧达浓汤
广州这几天冷到什么程度？就是那种走在路上冷风一吹，满脑子都是大块肉和热乎的浓汤，连俊男靓女都无法再入菜菜的眼了。
一提浓汤，很多人可能不感冒，觉得那是外国人的东西，黏糊糊的，有啥好喝。但其实，国人也喝浓汤呀，只不过我们把它称之为“羹”。比如菜菜之前做过的宋嫂鱼羹、酸辣羹、油渣芋艿羹等，都属中式浓汤的一种。
不论中式羹还是西式浓汤，其特点都是，把固体食物熬或者用机器打得浓稠细腻。所以优点是便于消化和吸收，非常适合老人和小孩常吃。
用来做浓汤的食材选择很广，但最适合的当属各种根茎类蔬菜，比如之前做过的南瓜浓汤。而菜菜今天打算做的，是土豆浓汤（又暴露了土豆迷属性）。
土豆打底，用料理机打到细腻，当然，不打也行，有些颗粒感也好喝。汤底里再加入少许低筋面粉，来提升粘稠度，奶油则使口感更顺滑。最后还加了蛤蜊肉来提鲜，吃之前再配上烤过的面包块。
一碗正宗的西式土豆蛤蜊浓汤就算成了！当然光喝汤还对付不了这严寒，所以肉食动物菜菜，又煎了一块五分熟的牛排，肉汁丰盈，配上鲜美的浓汤，绝了！
材料：
主料：蛤蜊250g，土豆1个，
辅料：洋葱1/2个，低筋面粉20g，牛奶200ml，食盐适量，西芹适量，黑胡椒粒适量，
蛤蜊巧达浓汤的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 蛤蜊提前一晚泡淡盐水，吐沙，将吐沙后的蛤蜊洗净，放开水煮2分钟，煮至蛤蜊张口即可，剥壳取肉，放在碗中。
3. 西芹、洋葱切末，土豆蒸熟后用料理机打至细腻，装碗备用。下橄榄油热锅，放入西芹末、洋葱末，炒香。
4. 加入一大碗水，放入土豆泥、低筋面粉、牛奶，搅拌均匀。
5. 放入蛤蜊，搅拌融入浓汤，蛤蜊烧热就可以出锅。
6. 加入适量黑胡椒和盐调味可以放上一些烤过的面包块，和汤一起吃口味更佳。
7. 鲜美的土豆蛤蜊浓汤就完成了！就着微微粉红色的牛排，大块吃肉，大口喝汤的感觉真是美炸。
【元旦必备私房菜】香滑土豆奶酪浓汤
食材明细：
主料：：黄油30g，芹菜100g（切成薄片），干百里香1茶匙，食用盐适量，辣椒适量，大蒜1瓣（切碎），面粉20g，
辅料：：胡萝卜150g（去皮，切成薄片），洋葱100g（切碎），鸡汤250ml，牛奶250ml，土豆泥350g，车打芝士酱240g（Ricos浓缩车打芝士酱），火腿200g，
【元旦必备私房菜】香滑土豆奶酪浓汤的做法步骤：
1.将黄油放在汤锅中加热熔化，加入胡萝卜，芹菜，葱和干百里香。炒8-10分钟至蔬菜变软，然后加入大蒜炒30秒。
2.撒入面粉炒1分钟后倒入鸡汤和牛奶搅拌均匀，然后调至中火，煮3-4分钟，经常搅拌，直到汤汁稍稠。
3.加入土豆泥后搅拌均匀。
4.加入Ricos芝士酱和火腿搅拌均匀。最后加入盐和胡椒粉（记得火腿会含盐，先试一口汤再决定是否再加盐。）。
5.然后关火，焖10分钟即可。
小贴士：
1.蔬菜切成薄片，这样更容易煮软。
2.加入面粉后要经常搅拌，以免粘锅底。
3.奶酪浓汤用的是芝士酱，没有用芝士片。第一次做用芝士片，就算切碎再放汤里也会煮不均匀，而且易粘锅底，第二次改用芝士酱，做出来的效果很不错呢，芝士酱的是膏状，加入汤里能煮得很均匀，不会有颗粒状。
4.最后加盐和胡椒粉调味时，要先试试汤的味道，因为火腿本身是咸的。
5.最后焖10分钟，是为了让汤更浓稠。
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