食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地为你收集整理“奥尔良鸡扒包饭”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡腿3个，
辅料：：新奥尔良烤肉粉50g，
配料：：白饭适量，洋葱适量，紫菜片6片，生菜适量，
奥尔良鸡扒包饭的做法步骤：
1.鸡腿，洋葱，生菜，紫菜片，新奥尔良烤肉粉。
2.把鸡腿去骨。
3.把鸡腿肉腌制3小时。
4.锅里放点油，把腌制好的鸡腿肉放入锅里，小火煎成金黄色，要熟哦！
5.洋葱也下锅煎一下，发出香味。
6.我喜欢吃蛋蛋，喜欢的可以煎一个。
7.放一张紫菜片，盖一层白米饭，米饭不要太热哦，温温的就好，在把鸡扒和洋葱放上去。
8.喜欢蛋蛋的就放上去吧！
9.最后在盖一层白米饭，在放一张紫菜片就完成啦，超好吃的包饭哦，一起试试吧！
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奥尔良鸡排
食材明细：
主料：：鸡腿3个，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：新奥尔良烤翅腌料适量，煎炸粉适量，淀粉适量，
奥尔良鸡排的做法步骤：
1.准备好食材。
2.把鸡腿去骨。
3.带皮的一面用叉子，扎上几下。
4.翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。
5.加入COOK100新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制 30分钟。
6.腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。
7.再沾上一层蛋液。
8.最后裹上煎炸粉。
9.下入5成热的油锅中。
10.小火炸至金黄。捞出。
11.油锅重新升温。
12.再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。
小贴士：
用叉子在鸡皮上扎几下，再煎炸时候不会卷曲，也是为了更加入味。没有煎炸粉可用面包糠代替。
奥尔良鸡脖
食材明细：
主料：：鸡脖适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，奥尔良腌料适量，洋葱适量，姜适量，料酒适量，
奥尔良鸡脖的做法步骤：
1.鸡脖洗净两面改刀。
2.放料酒 盐 耗油 奥尔良腌料 洋葱 姜片。
3.拌匀腌制二十分钟。
4.锅中热油，油温五成热下入腌制好的鸡脖。
5.炸制金黄色捞出。
6.成品图。
一食半刻 | 奥尔良鸡扒饭的做法
最近迷上各种饭类，鸡扒饭、肥牛盖饭、鳗鱼盖饭。。。之后可能大家会看见我会发很多饭的做法，希望大家喜欢；配上酱汁吃，自己可以吃上一大碗，谁还敢说我是个不爱吃饭的宝宝，我都把饭吃光光啦。。。
材料：
鸡胸肉3块，西兰花6朵，白米100克，奥尔良烤翅粉20克，酱油2勺，料酒1勺，黑胡椒适量，白芝麻少量，
一食半刻 | 奥尔良鸡扒饭的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉切掉杂质，对半切成两份，用刀背敲打一下肉，让其肉质更加细嫩。
步骤2，放入奥尔良烤翅粉、酱油腌制1小时，同时将米饭煮熟。
步骤3，电饼铛加油预热，放入鸡扒，两面各煎2分钟。
步骤41，勺奥尔良粉、1勺酱油、1勺料酒加少量水调成酱汁。
步骤5，将调好的酱汁倒入鸡扒中，盖上盖子，焖煮2-3分钟。
步骤6，取出煎好的鸡扒，切成长条铺在米饭上，加入焯好的西兰花。
步骤7，淋上锅中的酱汁在鸡扒上，然后在鸡扒上撒上适量的白芝麻。
步骤8，出锅。
香橙鸡扒
食材明细：
主料：：鸡扒200g，香橙50g，
辅料：：精盐适量，黑胡椒粉适量，蜂蜜适量，橄榄油适量，洋葱碎适量，
香橙鸡扒的做法步骤：
1.鸡扒用流水冲洗干净，沥干，在表面切花刀。
2.加精盐、黑胡椒粉、蜂蜜抓匀，腌1小时。
3.香橙用盐搓洗后，刨皮，切橙皮丝。
4.取中间部位切1厘米的厚片留用，剩余果肉榨汁备用。
5.在烤盘上刷层橄榄油，铺上鸡扒。
6.烤箱200度预热5分钟，烤7分钟后翻面再烤7分钟。
7.热锅注油，放橙片煎香。
8.起锅后码在盘中，搭放上烤好的鸡扒。
9.用底油，加入洋葱碎、橙皮丝炒香。
10.入橙子汁略煮片刻，再调入蜂蜜、盐和黑胡椒粉拌匀，转小火煮至汤汁变稠，离火浇在盘中的鸡扒上。
蜜汁鸡扒
食材明细：
主料：：鸡胸肉500g，
辅料：：精盐1匙，胡椒粉2匙，料酒1勺，蚝油1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，
蜜汁鸡扒的做法步骤：
1.鸡胸肉片开（想片成薄片然而刀功不够）
2.调味料倒一起拌匀
3.放入鸡胸肉腌1小时以上
4.烤之前再刷层蜂蜜
5.烤箱180度预热后烤7分钟。
6.取出翻面，再刷层蜂蜜、烤7分钟。
鸡扒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，葱适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，
辅料：：五香粉适量，酱油适量，盐适量，蚝油适量，
鸡扒豆腐的做法步骤：
1.豆腐切块 葱和胡萝卜切丁。
2.锅里放底油。
3.加入胡萝卜先炒。
4.豆腐里加鸡蛋。
5.鸡蛋和豆腐搅拌均匀。
6.放到平底锅里煎，使两面金黄。
7.加五香粉 耗油 盐 酱油，上下翻炒。
8.翻炒均匀。
9.锅中撒葱。
10.装盘，很家常的一到菜，也很好做。
蘑菇鸡扒
西餐看起来做法简单，但是要怎么把肉质煎的鲜嫩而肉汁不流失呢？口感吃起来依然保持着嫩滑呢？最基本的是先把鸡腿肉腌制最少30分钟到一个小时，而煎鸡腿肉时要用中小火煎，不能用大火或小火煎，为什么呢？因为大火煎鸡肉还没熟外皮已经焦了，而小火煎肉皮煎得很慢都不成金黄色而且肉汁都被煎干了；吃起来口感就不鲜嫩多汁了，所以拌入一点玉米淀粉腌制，这样可以使到鸡肉鲜嫩还可以锁住肉汁，口感吃起来就不一样了。
蘑菇鸡扒
鸡腿腌料：鸡腿5个，生抽2汤匙，盐1G，黑胡椒粉1G，橄榄油1汤匙，玉米淀粉1茶匙
蘑菇酱汁：白蘑菇5颗，水300ML，鲍鱼汁2汤匙，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1G，欧芹叶1G，细砂糖1茶匙，玉米淀粉10G，水2汤匙
土豆泥材料：土豆（中型）2粒，黑胡椒粉1G，盐1G，欧芹叶1G，温水50ML，橄榄油1汤匙
螺旋意大利面材料：螺旋意大利面50G，黑胡椒粉1G，盐1G，橄榄油1汤匙，罗勒叶1G
蘑菇鸡扒的做法
1.鸡腿洗净吸干多余的水分后去骨，保留鸡腿肉是一整块。
2.鸡腿肉里放入生抽、黑胡椒粉、橄榄油、盐拌均匀。
3.最后放入玉米淀粉拌均匀。
4.盖上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟。
5.将白蘑菇洗净切成片状。
6.鲍鱼汁、蚝油、欧芹叶、细砂糖拌均匀备用。
7.土豆洗净去皮后切片放入锅子里蒸熟，蒸熟后取出加入温水、盐、黑胡椒粉、橄榄油、欧芹叶压成土豆泥备用。
8.意大利面放入锅子里煮熟，取出沥干水份拌入橄榄油、盐、黑胡椒粉、罗勒叶备用。
9.不粘锅里放入1汤匙的橄榄油，将腌制好的鸡腿肉放入不粘锅里中小火煎；先煎肉皮部位。
10.当鸡腿的肉皮煎的金黄色后就可以翻另一面煎。
11.鸡腿两面煎的金黄色即可取出。
12.锅子里的油不要倒掉，继续放入蘑菇和黑胡椒粉中小火煎1-2分钟。
13.加入300ML水烧开。
14.水烧开后放入事先调配好的鲍鱼汁、蚝油等酱汁，中小火慢煮8-10分钟；然后将玉米淀粉加入2汤匙的水拌均匀，10分钟后加入到酱汁里，一边加一边搅拌，煮开后即可熄火。
15.盘子里放入自己喜欢的沙拉菜，放入拌好的意大利面；再加入两汤匙的土豆泥，土豆泥上面放上两块鸡肉。
16.最后把蘑菇酱汁淋在鸡肉上即可食用。
美食小贴士
1、鸡腿不要煎得很焦，否则肉质就不嫩滑。
2、土豆蒸好后可以放入搅拌机里搅拌。
3、煮蘑菇酱汁时加入的玉米淀粉水要边加入边搅拌，防止结块。
4、蘑菇不适合煎的太久，稍微煎一下即可。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
新奥尔良的鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2只，胡萝卜半根，青椒半个，洋葱胡萝卜用量的一半，
辅料：：新奥尔良料沾到所有肉，食用油3匙，
新奥尔良的鸡的做法步骤：
1.备好新奥尔良料，撒入鸡肉中（鸡腿肉，鸡胸肉，鸡翅，鸡各种都可以）。1-2小时应该就OK啦，如果是烧烤就延长到双倍时间时间?。
2.切好蔬菜类，最好是丁状✌️。
3.在锅中倒入3小勺油???，放入胡萝卜丁翻炒半分钟?。
4.将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒一分钟后放入洋葱，翻炒一分钟后再放入青椒?。
5.超级香，如果口味清淡无需再放其他调味品，如果口重可以加些盐或蚝油?。
小贴士：
可以用一次性手套或者筷子搅拌腌制时的鸡肉，过程中可以查看是否需要再加料，毕竟要结合鸡肉的量嘛?。
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